Tarte de Maçã

Tinha uma maçãs já velhas na fruteira, resolvi fazer uma tarte de maçã, para o recheio cozi umas maçãs com um pouco de açúcar e canela e triturei, a base foi uma massa quebrada, muito saborosa e fácil de trabalhar, a receita da massa foi tirada do livro Maria de Lurdes Modesto, um livro  antigo de grande qualidade, as receitas são fantásticas.
A tarte foi aprovada por todos aqui em casa😃

Massa quebrada

250 gr de farinha
125 gr de manteiga ou margarina- usei manteiga
1 dl de água
1 pitada de sal.

Coloquei tudo no copo da bimby, uns 15 s segundos vel 6.
Se for necessário colocar mais um pouco de farinha até a massa descolar do copo, eu não precisei.
Colocar na bancada, e formar  uma bola, colocar numa taça a descansar de 30m a 2 horas.
Eu deixei duas horas.


Recheio puré de maçãs

Cerca de 8 maçãs de várias qualidades,
Descascar e cortar aos cubos, colocar num tacho com 2 colheres de sopa de água, açúcar a gosto e polvilhar com canela, deixar cozer e triturar no copo misturador.
Deixar arrefecer.

Polvilhar uma bancada com farinha, e esticar a massa, forrar uma tarteira, picar o fundo  com um garfo e levar ao forno pré-aquecido  a cozer a 180 cerca de 15m , retirar e rechear com o puré  das maçãs frio.

Cobertura

5 maçãs reinetas,
Descascar as maçãs e cortar ás fatias e envolver com sumo de limão,  decorar a tarte, polvilhar com açúcar e levar ao forno a cozer cerca de 20 minutos.
Deu para mais 4 tarteletes.

Pudim de chocolate com cuajada

Precisava de gastar umas embalagens de cuajada, e fiz esta sobremesa rápida e deliciosa com sabor a chocolate.

Ingredientes:

150 gr de chocolate de leite
400 gr de natas -2 pacotes
100 gr de leite
1 saqueta de cuajada

Preparação:

No copo da bimby colocar o chocolate, pulsar vel turbo para partir o chocolate.
Colocar os restantes ingredientes e misturar 10 seg vel 4.
Depois programar 15m 90º vel 1.
Colocar em taças e deixar arrefecer um pouco e levar ao frigorífico até solidificar.

Fonte: Luisa Alexandra 

Pudim de coco com Cuajada

Adoro coco, uma sobremesa rápida e fácil.

Ingredientes.

200 gr de leite de coco
150 gr de leite de arroz
50 gr de natas
10 gr de coco
50 gr de acucar
1 pacote de cuajada

Preparação:

Colocar tudo no copo da bimby, misturar 15s vel 6, depois programar 15m 90º vel 3.
Colocar em taças e deixar arrefecer um pouco,  levar ao frigorífico.

Usei leite de arroz mas podem usar outro.

  Cuajada

Fonte:  Receita baseada na Luisa Alexandra

Arroz Doce Bimby

Esta é a receita de arroz doce que faço habitualmente em casa, fica um arroz doce muito cremoso, mesmo no dia seguinte  fica ótimo, é delicioso.


Ingredientes:

1 l leite
180 gr de arroz
1 pitada de sal
160gr de açúcar
2 gemas

Preparação:

Escaldar o arroz em água  a ferver numa taça durante 2 m, depois escorrer.
Coloque no copo todos os ingredientes, excepto o açúcar e as gemas .
Programe 15m vel 90 vel colher inversa , retire a tampa e envolva com a espátula, programe 25m 90 vel colher inversa.
Quando terminar ,juntar o açúcar as gemas previamente desfeitas num pouco de arroz e envolva  com a ajuda da espátula , programe 13m 100 vel 1, 5 colher inversa.

Fonte: Coco e baunilha

Tarte dos 3 Chocolates

 Quando fiz esta sobremesa pela a primeita vez, vivia na Alemanha e comprava a cuajada quando ia de férias a Espanha, quando regressei ficou esquecida, pois não havia em Portugal.
Fui ás compras ao Continente e encontrei a cuajada e como precisava de uma sobremesa para levar a casa de um amigo nem hesitei, é uma tarte deliciosa sem ser enjoativa, quem provou gostou.

Cuajada

 A receita deu para a tarte e mais duas taças.

Ingredientes para a base:

1 pacote de bolacha Maria
100 gr de margarina-usei manteiga sem sal temperatura ambiente

Colocar as bolachas na Bimby, triture com 3 pulsões de Turbo e depois uns seg vel 5.
Juntar a manteiga ao pedaços  2m 70º vel 2.5.
Colocar um aro á volta de um prato e colocar a bolacha e calcar com uma colher até ficar bem prensada, levar ao frigorifico.

Ingredientes para o creme:

1º Camada
150 gr de chocolate negro 70%
35 gr de açucar
1 pacote de natas
300 gr de leite
1 pacote de cuajada

2º Camada
150 gr de chocolate de leite
25 gr de açucar
1 pacote  de natas
300 gr de leite
1 pacote de cuajada

3º Camada 
150 gr de chocolate branco
1 pacote  de natas
300 gr de leite
1 pacote de cuajada


1º Camada
Colocar o chocolate negro no copo  da Bimby e pulsar a tecla turbo, e uns seg vel 5.
Juntar os restantes ingredientes 5m 90º vel 3.
Retire a forma do frio  e com uma colher vá deitando o creme devagar para não esburacar a base.
Deixar arrefecer um pouco e levar ao frio.

2 º Camada
Lave o copo e enxague.
Colocar o chocolate leite no copo  da Bimby e pulsar a tecla turbo, e uns seg vel 5.
Juntar os restantes ingredientes 5m 90º vel 3.
Retire a forma do frio  e com um garfo faça uns riscos na superficie da que está solida antes de deitar o creme, para que este agarre melhor e não se separe ao deseformar, verta o creme com uma colher de vagar.
Deixar arrefecer um pouco e levar ao frio.

3º Camada
Lave o copo e enxague.
Colocar o chocolate branco no copo  da Bimby e pulsar a tecla turbo, e uns seg vel 5.
Juntar os restantes ingredientes 5m 90º vel 3.
Terminando repita o processo como fez anteriormente.
Deixar arrefecer um pouco e levar ao frio até o dia seguinte.

Fonte: A receita é espanhola, mas baseei-me  no blog da Elsa, podem ver a qui a receita passo a passo

Tarte de Limão Merengada

Esta é uma das minhas tartes preferidas, já fiz a receita do livro da Bimby várias vezes alterando-a  até encontrar a  receita perfeita.
Esta é uma versão melhorada com várias adaptações.
Ficou excelente.
Esta foi para levar para casa de uns amigos.

A base foi tirada do blog Coco e Baunilha, um blog que visito regularmente e onde apetece provar e testar cada receita.
A receita  do creme foi tirada do livro da Bimby com alterações.

Massa areada:

120 gr de farinha- precisei de um pouco mais
80 gr de açucar
1 pitada de sal
1 ovo
70 gr de manteiga
1 colher de chá de extracto de baunilha ou pasta

Preparação:
Pulverizar o açucar uns seg vel 9, colocar os restantes ingrediente e misturar uns seg vel 4
Tirar do copo a massa e formar uma bola, embrulhar em película aderente e refrigerar cerca de 15m.

Estender a massa com um rolo e forrar uma tarteira de fundo amovível, picar o fundo com um garfo.
Colocar papel vegetal por cima e feijões secos e levar ao forno aquecido 180º cerca de 15m.
Deixar arrefecer

Recheio:

4 gemas de ovo
210 gr de água
40 gr de amido de milho
150 gr de açucar
30 gr de sumo de limão
40 gr de manteiga

Colocar todos os ingredientes na bimby e programar 5m 90º vel 4.
Deitar o creme por cima da base.

Merengue

6 claras
60 gr de açuacr
umas gotas de limão


Numa tigela colocar as claras , as gotas do limão bater ,e aos poucos adicionar o açúcar, bater até ficar em merengue.

Com um saco de pasteleiro espalhar o merengue por cima da tarte e levar ao forno para dourar, para a próxima experimento com um maçarico.


Ainda consegui fazer 2 tarteletes :

Lombardo estufado na Bimby

Uma couve estufada, mas muito apreciada aqui em casa .


 Ingredientes:

1/2 lombardo
1 fio de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
50 gr de polpa de tomate
50 gr de vinho branco
25 gr de água
1 colher de chá de cominhos
 sal, pimenta

Preparação:
No copo colocar o lombardo partido em quartos (fazer um de cada vez) e dar uns seg vel 5, reservar
No copo colocar o alho e a cebola e picar uns seg vel 5, juntar o azeite, e o tomate 7m 100 vel 1.
Juntar o lombardo, cominhos, pimenta, sal água e vinho 20m 100 vel 1.
No inicio tiro o copinho da tampa, passado 5m paro a bimby e envolvo com a colher de pau para misturar a couve,  coloco o copinho porque a couve vai  murchando.
No final verifico se está cozida e rectifico os temperos.

Tapioca

É a primeira vez que faço  e como tapioca, li algumas receitas mas tentei criar a minha, não muito calórica mas saborosa, adaptei á receita do arroz doce sem ovos,  a consistência é gelatinosa parecida com a dos  flocos de aveia.
Tive em casa uns amigos do meu filhote, nunca tinham comido e gostaram.
A Tapioca pode ser consumida por pessoas intolerantes ao glúten.

4 taças
Ingredientes:

70 gr de tapioca
70 gr de açucar- podem adicionar mais ou menos  consoante o gosto.
800gr de leite
1 vagem de baunilha- facultativo ou 1 pau de canela
1 casca de limão

Canela para povilhar

Preparação:

Demolhar a tapioca numa tigela com água e deixar repousar cerca de 30m, colocar dois dedos de água a cima da tapioca. Reservar

Levar o leite ao lume, com o acuçar, a casca de limão, o pau de canela ou as sementes da vagem de baunilha, abrir a a vagem ao meio  e raspar as sementes com uma faca, deixar ferver.
Escorrer a tapioca com um passador e juntar ao leite, cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, cerca de 30m, ela está cozida quando as bolinhas ficarem transparentes. (Bimby 30m t 90º vel 1 colher inversa), de vez em quando mexa com uma colher pois pode pegar-se um pouco ao fundo do copo.

Deixar arrefecer e sirva povilhada com canela.

Bolo de coco sem farinha

Para gulosos e aprecidores de coco.
Quando vi esta receita, achava que não ia resultar, que  ia ficar  com a consistência de  pudim, mas supreendeu- me pela a positiva, é delicioso, a textura é húmida, ao fim de três dias ainda estava ótimo.
Este bolinho é uma opção para intolerantes ao Glúten.

Ingredientes:

200 gr de coco ralado
6 ovos
2 latas de leite condensado
1 pitada de sal
10 gr de licor de cacau- usei licor de cereja, pode usar outro a seu gosto
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação Bimby:

Coloque no copo o coco e os ovos e bata 20s vel 6.
Adicione o leite condensado, o sal, o licor de cacau e o fermento e programe 20 s vel 6.
Deite a mistura numa forma untada com margarina  e leve ao forno 180º cerca de 25m, faça o teste do palito tem sair seco.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Fonte: Livro da Bimby.

Bolo de Alfarroba

 
É a primeira vez que faço um bolinho com farinha de alfarroba, depois de ter lido que era um óptimo substituo do chocolate resolvi testar, o sabor é parecido com o chocolate, mas não é tão intenso.
Só fiz meia receita, deixo a receita completa

Ingredientes
8 ovos
200 açúcar amarelo
180 gr de farinha de alfarroba
raspa de 1 laranja
1 colher de sopa de óleo de girassol
1 pitada de erva-doce moída
1 colher de café de fermento


Preparação
Bimby
Colocar o açúcar uns seg vel 9, juntar a casca da laranja uns vel máxima. Colocar a borboleta e os ovos 4m vel 4, retirar a borboleta e juntar o óleo, erva -doce 10s vel 4. Juntar a farinha, a farinha alfarroba e o fermento 5s vel 4.  
Unte e povilhe com farinha e leve ao forno 35m 180º, verifique se está cozido.

Tradicional
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado, envolva os restantes ingredientes suavemente para que a massa não quebre. Unte e povilhe com farinha e leve ao forno 35m 180º, verifique se está cozido.


Fonte:Revista Saúdavel e Vegetariana

Até breve

Estou muito feliz, brevemente irei regressar de vez a Portugal, durante uns tempos vou estar ausente da net e da cozinha, vou precisar de algum tempo para tratar de alguns assuntos e organizar tudo de novo, assim que me for possível voltarei novamente.
Despeço-me de todos os que me visitam, muito obrigada, beijinhos e até breve.


Esta é a ultima receita que publico daqui da Alemanha, adoro scones acompanhei com doce de morango caseiro e chá de rooibos.
Scones de Buttermilch
12 scones
Ingredientes
50 gr de manteiga fria aos bocados
300 gr de farinha
4 colheres de chá fermento em pó
1 pitada de sal
40 gr de açúcar amarelo
300 ml de buttermilch

Preparação
Tradicional
Numa taça misturar a manteiga, a farinha, o fermento e o sal, juntar o açúcar e o buttermilch e misturar.
Colocar em formas ou com uma colher faça montinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal leve ao forno pré-aquecido 180º 15m.

Bimby
Colocar a manteiga e a farinha, fermeto e o sal uns segundos vel 3, junte os restantes ingredientes 20 s vel 6.
Colocar em formas ou com uma colher faça montinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal leve ao forno pré-aquecido 180º 15m.

Fonte: Livro de Muffins

Nuvens de arandos ( cranberries)

São óptimos,ficaram com uma textura muito suave.
30 unidades
Ingredientes
100 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
50 gr de açúcar
1 colher de café de aroma de baunilha
1 ovo M
75 gr de manteiga ou margarina
100 gr de amêndoa picada
100 gr de damascos secos- usei passas e arandos

Preparação
Tradicional e Bimby
Misturar todos os ingredientes,(20 seg vel 4) menos as passas, os arandos e a amêndoa, por fim misturar os 3 ultimos ingredientescom uma colher ( na bimby coma espátula), com uma colher de chá faça montinhos espaçados entre eles e levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 13m.
Fonte: Meine Pause- Plätzchen

Torta de Laranja

Fiz esta torta para levar a uma festa de aniversário, foi aprovada.
Ingredientes
8 ovos
300 gr de açúcar
40 gr de farinha maisena
60 gr de manteiga
2 laranjas (sumo e raspas)

Preparação
Bimby
Coloque no copo o açúcar com as cascas das laranjas, sem a parte branca 6 s vel 7.
Junte os ovos, a maisena, a manteiga e o sumo das laranjas 30s vel4.
Deite num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido 180º 15m, verifique se está cozido com um palito deve sair seco.
Desenforme ainda quente em cima de um pano povilhado com açúcar e enrole.

Fonte: Livro Bimby

Iogurte de Côco

Já há algum tempo que comprei a iogurteira, no início tive alguma dificuldade em acertar na textura.
Os meus iogurtes preferidos são os simples de leite vaca e de leite de soja.
Estes ficaram bons, coloquei leite evaporado para ficarem mais cremosos.

Com este iogurte participo no Concurso côco do Blog da Luisa Alexandra.

Ingredientes
700 leite magro
250 gr de leite evaporado magro
40 açúcar
50 gr de côco
1 colher de sopa de leite em pó
1 iogurte natural

Preparação
Bimby
Coloque o côco ralado no copo da bimby 15s vel 9. Adicione 500 gr de leite e bata 2m vel 9 . Junte o restante leite, leite evaporado, o acúcar, o leite em pó, o iogurte e programe 4m t 50º vel 3. Coloque os iogurtes na iogurteira durante 8 horas, depois retire e guarde no frigorífico.

Fonte : Baseado na receita da revista Momentos de Partilha

Pão Alentejano

Ingredientes da levedura
50 gr de água
5 gr de fermento de padeiro
90 gr de farinha espiga tipo 65

Ingredientes para o pão
280 gr de água
1 colher de chá de sal
500 gr de farinha de espiga 65

Preparação
Bimby
Preparação da levedura
Coloque no copo a água o fermento 1m vel t 37ºvel 1.
Adicione a farinha e envolva 10 s vel 3, retire e reserve num local morno até que dobre o volume.

Preparação do pão
Coloque a água, sal 1.30 t 37º vel 1, junte a farinha e a levedura 2m vel espiga.
Retire e deixe levedar até dobrar o volume cerca de 1 hora.
Retire 150 gr de massa que servirá para fazer outro pão. Com a restante massa forme o pão, com uma faca faça um corte a meio da bola e deixe levedar novamente em cima de um tabuleiro, até dobrar o volume cerca de 30m.

Num tabuleiro coloque bastante água e coloque na base do forno, pré-aqueça a 180º pois a humidade será necessária para deixar a côdea mais crocante.
Coloque o tabuleiro e deixe cozer cerca de 45m.

Nota.
Guardar a massa levedada no frigorífico, se desejar fazer mais pão no dia seguinte, sem que para isso seja necessário fazer a massa de levedura.
Pode também congelar, quando for necessário retire e deixe descongelar á temperatura ambiente de um dia para o outro.
Fonte : Revista da Bimby Momentos de Partilha

Pãezinhos de Centeio

Como preciso gastar as farinhas tenho feito pão quase todos os dias.

Ingredientes
250 gr de farinha de centeio
250 gr de farinha de trigo
1 cubo de fermento de padeiro
330 ml de leite
1 colher de chá açúcar
3 colheres de sopa óleo
1 colher de chá de sal

Preparação
Bimby
Colocar o leite no copo 2m t37º vel 2.
Retirar 4 colheres de sopa de leite e misturar com o açúcar e um pouco de farinha e mexer, deixar levedar 15m.
Verifique se o leite está morno e junte os restantes ingredientes no copo e programe 3 m vel espiga, retirar a massa e formar os pães, deixar levedar 45m. Pincelar com água e povilhar com sementes de sésamo ou outras.
Levar ao forno pré-aquecido 200º cerca de 30m.

Pão Pita

Faço sempre este pão para acompanhar falafel.

8 Pitas
Ingredientes
15 gr de azeite
300 gr de água
500 gr de farinha
2 colheres de café de sal
5 gr de açúcar em pó-usei normal
25 gr de fermento fresco

Preparação
Bimby
Coloque no copo a água e o fermento 2m 37º vel 2.
Junte a farinha , o açúcar, o azeite e o sal 3m vel espiga.
Pré-aqueça o forno a 240º.
Retire a massa e deixe levedar tapada cerca de 1hora até dobrar o volume.
Quando terminar estenda a massa com as mãos enfarinhadas e divida-a em 8 pedaços. Faça bolas, achatando-as ficando com um diâmetro de 15 cm e 1cm de altura.
Coloque-as num tabuleiro e deixe levedar tapadas durante 30m.
Leve ao forno 240º durante 8m.
Fonte: Livro da Bimby

Pão de Espelta I

Fica um pão muito fofo.

Ingredientes
300 gr de farinha de espelta
240 gr de água
1 fio de azeite
1 colher de sopa de sal
3 colheres de flocos de aveia
20 gr de fermento fresco de padeiro
1 colher de chá de sementes de linhaça- acrescentei
1 colher de café lecticina de soja-acrescentei

Preparação
Bimby
Colocar a água, azeite e o fermento 2m 37º vel 1.
Juntar os restantes ingredientes 3m vel espiga.
Deixar levedar num alguidar tapado até dobrar o volume, depois formar o pão e deixar levedar mais 30m, pode povilhar com sementes de sésamo.
Levar ao forno pré-aquecido 200º cerca de 30m a 40m.


Deixo-vos um pouco mais de informação sobre este cereal:

A espelta é uma variedade de trigo que se cultiva desde há uns 7.000 anos e é considerada a origem de todas as variedades de trigo actuais.
Nalgumas zonas conhece-se a espelta como trigo verde e noutras como trigo selvagem devido ao seu aspecto mais rústico e o seu sabor mais intenso.
Tanto no antigo Egipto como na China usava-se, além de como alimento, na elaboração da cerveja.
A espelta é pouco conhecida hoje em dia já que esteve a ponto de desaparecer devido a que tinha um baixo rendimento produtivo. Hoje em dia o seu auge é imparável devido às suas propriedades nutricionais.
Em forma de germinados multiplicam-se os seus nutrientes. Tem assim um sabor adocicado muito agradável.
Em relação ao trigo comum, a espelta tem um maior nível de proteínas, minerais, vitaminas e oligoelementos.
Além de um bom nível de proteínas também contem os oito aminoácidos essenciais. Isto é muito interessante para os vegetarianos.
O seu bom aporte de magnésio, ferro, fósforo, vitamina E, vitamina B e betacaroteno fazem-na muito nutritiva.
A espelta aporta-nos muita fibra, sendo ideal, pois, para a prisão de ventre, obesidade e qualquer problema causado pela falta de fibra.
Também é muito rica em ácido silício que é um dos nutrientes mais necessários ao nosso organismo já que forma parte dos nossos tecidos e órgãos.

Fonte: Fórum Bimby -Alegna

Regueifa

Gosto muito de regueifa costumo fazer esta, desta vez resolvi variar e experimentar esta que encontrei no blog Pratos da Bela.




2 regueifas
Ingredientes
150 gr de leite
3 ovos
100 gr de açúcar
100 gr de manteiga
1 cálice de vinho do Porto
raspa de um limão
sumo de meio limão
450 gr de farinha
25 gr de fermento de padeiro
1 pitada de canela
1 colher de café de sal- acrescentei

Preparação
Bimby
Colocar o leite o fermento 2m t 37º vel 1.
Juntar os restantes ingredientes 3m vel espiga.
Colocar a massa numa bancada com bastante farinha ( acrescentei mais ou menos 100 gr de farinha) e amasse, coloque numa taça e deixe levedar tapada até dobrar o volume cerca de 1 hora.
Retire divida a massa em duas partes e molde dois rolos, entrelaçe-os e una as pontas. Coloque a regueifa no tabuleiro e pincele com ovo batido, deixe levedar mais 30m e leve ao forno 200º 20m.
Se estiver a queimar coloque uma folha de alumínio por cima.

Pão com passas

Já fiz este pão muitas vezes, ás vezes não coloco as passas.

Ingredientes
500 gr de farinha
40 gr de açúcar
1/2 colher de chá de sal
25 gr de fermento fresco
150 gr de leite
2 ovos
70 manteiga
150 gr de passas

Preparação
Bimby
Colocar o leite e o fermento 2m t 37º vel 1.
Juntar os restantes ingredientes menos as passas 2 1/2 vel espiga, juntar as passas 30s vel espiga.
Retirar a massa do copo se for necessário amasse um pouco á mão para envolver bem as passas.
Coloque numa forma untada, usei 30 cm com tampa e deixar levedar até ficar perto da tampa, pode utilizar a forma do bolo inglês.
Levar ao forno pré-aquecido 180º 30m.



Fonte Livro da Bimby 31 Alemão