Arroz Doce Bimby

Esta é a receita de arroz doce que faço habitualmente em casa, fica um arroz doce muito cremoso, mesmo no dia seguinte  fica ótimo, é delicioso.


Ingredientes:

1 l leite
180 gr de arroz
1 pitada de sal
160gr de açúcar
2 gemas

Preparação:

Escaldar o arroz em água  a ferver numa taça durante 2 m, depois escorrer.
Coloque no copo todos os ingredientes, excepto o açúcar e as gemas .
Programe 15m vel 90 vel colher inversa , retire a tampa e envolva com a espátula, programe 25m 90 vel colher inversa.
Quando terminar ,juntar o açúcar as gemas previamente desfeitas num pouco de arroz e envolva  com a ajuda da espátula , programe 13m 100 vel 1, 5 colher inversa.

Fonte: Coco e baunilha

Arroz de Caril com Tâmaras

Quem gostar de tâmaras experimente, eu gostei muito.
4 pessoas
Ingredientes
1 colher de sopa de óleo de sésamo
2 dentes de alho
1/2 cebola
250gr de arroz basmati
1 colher de sopa de caril
5 dl de água
sal e pimenta q. b.
100 gr de tâmaras sem caroço
1 ramo de coentros

Preparação
Tradicional
Num tacho coloque o óleo, os dentes de alho esmagados e a cebola picada e salteie em lume branco, em seguida incorpore o arroz e o caril e deixe alourar um pouco . Regue com a água e tempere com sal e pimenta, deixe ferver por 5m e tape o tacho e retire do lume e deixe o arroz abra por si. Corte as tâmaras em quatro pedaços no sentido do comprimento e envolva no arroz, sirva de seguida decorado com folhas de coentros.

Nota: Tâmaras, envolva as tâmaras com o arroz ainda quente para que transmitam o seu sabor, mas não as cozinhe.
Fonte: Comer Saúdavel

Paelha de Peru

O meu filhote adora este arroz.
4 pessoas
Ingredientes
3 bifes de peru
300 gr de arroz agulha
2 tomates maduros
200 gr ervilhas-usei uma lata de mistura com cenouras
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de óleo-usei 2 colheres de sopa de azeite
1 cubo caldo de galinha
1 colher de chá de açafrão
sal e pimenta

3 salsichas de aves -acrescentei

Preparação
Tradicional
Corte os bifes de peru em tiras finas, leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer bem, junte as tiras de perú e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficarem bem douradinhas.
Adicione a cebola e os alhos picados e mexa, misture o tomate cortados em tiras sem peles e sementes e mexa, deixe cozinhar até a cebola ficar macia, junte o caldo de galinha, o arroz , as ervilhas e o açafrão e mexa até o arroz ficar bem quente.
Adicione 9 dl de água a ferver, mexa e rectifique o sal e tempere com pimenta, tape e deixe cozinhar 10 minutos, junte as salsichas e reduza o lume e deixe cozinhar mais 10m, sem mexer, desligue o lume, deixe repousar uns minutos e sirva.
Fonte: Teleculinária

Arroz Doce

Adoro arroz doce, fiz com leite de soja e sem ovos, sempre fica mais saúdavel.

2 pessoas
Ingredientes
500 gr de leite de soja
100 gr de arroz carolino
1 casca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
40 gr de açúcar -conforme o gosto

Preparação
Bimby
Colocar o leite de soja, casca de limão, pau de canela 10ºm 90º vel colher inversa. Juntar o arroz 30m 90º vel colher inversa. Juntar o açúcar 5m t90º vel colher inversa, sem copinho. Deixar arrefecer e povilhar com canela.

Frango com Cajú e Ananás e Arroz Chao Chao

Ficou aprovada por todos cá em casa, muito agradável.

3 pessoas
Ingredientes
50 gr de cajú-não coloquei
90 gr de azeite -usei 50gr
1 colher de sopa de açucar
3 dentes de alho
2 cebolas grandes
3 rodelas de ananás
100 gr de vinho branco
2 colheres de sopa molho de soja
1 colher de sobremesa de maizena
500 gr de peito de frango

Preparação
Bimby
Junte o azeite 6m t varoma vel 1.
Adicione o frango temperado com sal, pimenta, molho de soja e o vinho branco 10m tº100 vel colher inversa, confirme se está cozido, retire e reserve.
Ao molho junte a maizena e o açucar e deixe apurar 4m t º 100vel 1.
Rectifique os temperos e bata o molho uns seg na vel 7, volte a colocar o frango no copo 2m tº 100 vel colher inversa só para envolver.
Deite na travessa e enfeite com cajú e ananás.
Sirva com arroz.

Fonte: Livro Bimby Alternativas


Arroz Chao Chao

Ingredientes
200 gr de arroz basmati
2 dentes de alho
30 gr de azeite
800 gr de água
sal

ervilhas cozidas- um punhado
1 omolete feita com 1 ou 2 ovos
fiambre aos bocadinhos
1 cenoura pequena

Preparação
Bimby
Colocar a cenoura uns seg vel 5, retirar e colocar no cesto.
Coloque a cebola e o alho no copo 8s vel5.
Colocar os alhos no copo uns seg vel 5, juntar o azeite 3m t varoma vel 1, juntar a água e o sal, introduzir o cesto com a cenoura e sem o arroz 6m t varoma vel 4, deixar ferver a água.
Quanto terminar o tempo introduzir o arroz no cesto, 8m t varoma vel 4, verificar se está cozido, reservar.
Depois numa taça misturar o arroz com as ervilhas, a omolete e o fiambre.

Fonte: Fórum Bimby

F

Arroz -Doce- Quadrilha Gastronômica na Blogosfera

Para participar na Quadrilha Gastronômica na Blogosfera do Blog Eu Mulher, escolhi o arroz doce por ser um doce popular em todas as festas Portuguesas, existem muitas receitas e deixo aqui a minha.



Ingredientes
3 dl de água
1 pitada de sal
1 tira de casca de limão
1 pau de canela
120 gr de arroz carolino
8 dl de leite
160 gr de açucar
4 gemas

Preparação
Tradicional
Leve ao lume um tacho com água temperada com sal, a casca de limão e o pau de canela, após ferver junte o arroz e deixe cozer em lume brando.
Á parte ferva o leite e vá adicionando ao arroz á medida que a água vá evaporando, mexa ocasionalmente até o arroz cozer cerca de 45 minutos, retire o arroz do lume e junte o açucar e as gemas em fio mexendo sempre, leve novamente ao lume misturando bem até levantar fervura.
Deixe arrefecer e povilhe com canela.

Nasi Goreng

4 pessoas
Ingredientes
500 gr de gambas
1 peito de frango cortado ás tiras finas
2 ovos
3 colheres de sopa de óleo
1 cenoura cortada ás tiras finas
1 dente alho picado
1 colher de chá Sambal Oelek-opcional - molho picante
1 colher sopa de molho de soja
500 gr de arroz cozido( pode usar sobras)
4 pés de cebolo cortado na diagonal
1/2 pimento vermelho cortado ás tiras finas
sal q.b.

Preparacção
Tradicional
Numa tigela bater os ovos, colocar numa frigideira um pouco de margarina e fazer os ovos como se fossem crepes fininhos, dá cerca de 4, depois enrolar como se fosse uma torta e cortar em fatias finas. Reservar.
Colocar o óleo no wok e deixar aquecer, juntar o frango, as gambas,a cenoura e os alhos e deixar cozinhar, juntar o cebolo, pimento, sambal oelek, molho soja e o arroz e envolver tudo, deixar cozinhar um pouco. No final decorar com as fatias de ovo ou envolver.


Fonte: Livro de Receitas Asiáticas- Comida Indonésia

Caril de Camarão

Este é o meu caril é o resultado de pesquisar várias receitas e de as ter experimentado .
Acompanhei com arroz basmati.

Ingredientes
1 kg camarão
2 cebolas
3 dentes de alho
30 gr azeite
50 gr de tomate
1 colher de café de açafrão
2 colheres de chá de caril
1 colher de chá de gengibre
1 colher de café de cominhos
2 dl de leite de coco
1 red -chili
Coentros q.b
sal q.b

Preparação
Tradicional
No Wok ou numa frigideira grande coloque o azeite, a cebola e os alhos picados e deixe refogar lentamente até ficar dourado (10m). Junte o tomate e o red chili e deixe cozer um pouco . Junte o leite de coco, o açafrão, o caril, o gengibre, os cominhos e o sal e cozinhe cerca 10m. Junte o camarão e os coentros e cozinhe mais 5m, rectifique o sal e verifique se o camarão está cozinhado .

Arroz Basmati na Panela Pressão .

Ingredientes
1 medida de arroz (tigela)
2 medidas de água
sal q.b

Preparação
Tradicional
Coloque a água na panela pressão com sal e deixe ferver, junte o arroz e feche a panela, deixe levantar a pressão e reduza o lume para o mínimo e deixe cozer 1 minuto .Retire a panela do lume e deixe escapar a pressão naturalmente. Quando toda a pressão se tiver escapado, abra a panela e mexa o arroz e sirva.



Fonte : Baseado no Livro Bimby, Sabores da Canela , Revista da Bimby e outras .

Arroz de Chocos

Ingredientes
1 cebola
4 dentes de alho
1 dl azeite
100 gr de bacon
3 colheres de sopa de polpa tomate
1 ramo coentros
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 kg tiras de choco
2 dl vinho branco
sal pimenta
300 arroz carolino
400 gr de feijão branco cozido
6 dl água quente

Preparação :
Tradicional
Refogue a cebola e os alhos picados no azeite, juntamente com o bacon em pedaços acrescente a polpa e os coentros. Adicione os pimentos aos cubos e as tiras de choco, regue com o vinho e tempere com sal e pimenta.
Estufe com o tacho tapado cerca 30 m, junte o feijão e regue com a água quente rectifique os temperos, cozinhe mais 12m e sirva .


Fonte: Nova Cozinha Tradicional com alterações .

Arroz de Atum

Este arroz é óptimo para aqueles dias que não sabemos o que fazer ou precisamos de algo rápido, acompanhei com legumes salteados.

Ingredientes
1 cebola
1 dente alho
20 gr azeite
150 gr arroz
700 gr água
4 colheres de sopa de tomate
1 lata de atum escorrida aos bocados
q.b sal
q.b coentros

Preparação

Tradicional
Refogar no azeite o alho e a cebola picada depois juntar o tomate e refogar mais um pouco
Juntar a água (dobro do arroz mais um pouco) deixar ferver juntar o arroz e o sal.
Deixar cozer no final juntar o atum e coentros (desta vez juntei um pouco de milho que tinha de sobra no frigorifico) deixar mais uns minutinhos e servir.

Acompanhei com legumes salteados .
Colocar um pouco de azeite numa frigideira com alho picadinho deixar refogar juntar os legumes cozidos e deixar saltear temperar com sal pimenta e uma pitada de oregãos. No final deite uns pingos de limão.

Bimby
Colocar a cebola o alho no copo uns segundos vel 5 ,juntar o azeite 6m t 100º vel 1 juntar o tomate 3m t100 vel 1.
Juntar a água 5m t100º vel 1(verificar se está a ferver ) senão dar mais uns minutos juntar o arroz e o sal 20 m t100º vel inversa (verificar a meio do tempo o arroz e acrescentar mais água se for necessário, o tempo depende do tipo e arroz que utiliza).
Quando faltar mais ou menos 5m junte o atum os coentros desta vez juntei um pouco de milho que tinha de sobra.