Cookies Americanos gigantes

Para quem gosta de cookies estes são deliciosos,adorei😋

 Ingredientes:

200 gr de farinha

75 gr de açúcar  amarelo 

75 gr de açúcar branco 

1 ovo

100 gr de manteiga bem fria 

1/2 colher de chá de fermento em pó 

1 pitada de sal

200 gr de pepitas de chocolate 

100 gr de nozes

Preparação 

Bater com a batedeira a manteiga em pedaços com os açúcares  até ficar um creme, juntar o ovo e misturar, incorporar a farinha, o sal e o fermento, não bater demasiado.Por fim envolver as pepitas e as nozes.

Com as mãos molde umas bolas com o peso 170 gr sem apertar demasiado a massa( ver a foto).

Colocar as bolas num tabuleiro forrado com película aderente e tapar com a película,levar ao frigorífico cerca de 6 horas. Retirar e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal no forno pré-aquecido 180 25 minutos. 

Ficam ligeiramente moles no interior e crocantes por fora.

Fonte: Dolce Rita

Biscoitos de banha

Já algum tempo que não fazia biscoitos, experimentei duas receitas e são fabulosos, o problema é não  conseguir comer só um,😋 são viciantes😊

Ingredientes:

2 ovos 

125 gr de banha

Raspa de um limão 

400 gr de farinha

1/2 colher de chá fermento 

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar e a  raspa de limão , juntar a banha derretida e por fim a farinha e o fermento. 

Depois amassar á mão.

Deixar a massa repousar 10 minutos e moldar os biscoitos, fazer os S  ou  bolinhas, com o dedo pressionar e fazer um buraquinho.

Pincelar com gema de ovo e levar ao forno pré-aquecido a 180 cerca de 15 a 20 minutos.

Algumas bolinhas podem publicar com canela.

A receita é da Rita, Dolce Rita , podem ir ao YouTube e ver as receitas.

Húngaros

Costumo comprar todas as sextas, numa pastelaria aqui ao pé da minha casa, são ótimos e todos gostamos, por isso nunca tinha experimentado.

Ontem ao pesquisar alguns doces, encontrei esta receita, fiquei estupefacta com os  ingredientes,  constava ovos cozidos🤔, então resolvi experimentar, são ótimos é muito fáceis de fazer.

30 bolachas 

Ingredientes:

3 gemas

75 gr de açúcar 

100 gr de manteiga- não é margarina

150 gr de farinha sem fermento 

50 gr amido milho

Cobertura 

80 gr de chocolate 

10 gr de óleo coco

Preparação:

Cozer os os ovos com água cerca 10 minutos, deixar arrefecer e retirar as gemas.

Bater a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma mistura cremosa.

Passar as gemas por um passador para ficar bem raladas e bater com a batedeira para incorporar.

Juntar as farinhas e bater mais um pouco, a massa fica granulosa,  a melhor maneira de a juntar é com as mãos até formar uma bola.

Leve ao frigorífico cerca 20 m embrulhada em película.

Retire a massa e estique com o rolo da massa numa bancada enfarinhada, corte com os cortadores e leve ao forno pré-aquecido 200 cerca 10 m até ficar dourado.

Deixe arrefecer.

No microondas derreter o chocolate com o óleo, depois é só mergulhar as bolachas.

Eu só fiz com chocolate, o que fica mais espesso, e não ficaram lisas, espalhei com uma faca.

Deixei algumas simples.

Receita Dolce Rita

Nuvens de arandos ( cranberries)

São óptimos,ficaram com uma textura muito suave.
30 unidades
Ingredientes
100 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
50 gr de açúcar
1 colher de café de aroma de baunilha
1 ovo M
75 gr de manteiga ou margarina
100 gr de amêndoa picada
100 gr de damascos secos- usei passas e arandos

Preparação
Tradicional e Bimby
Misturar todos os ingredientes,(20 seg vel 4) menos as passas, os arandos e a amêndoa, por fim misturar os 3 ultimos ingredientescom uma colher ( na bimby coma espátula), com uma colher de chá faça montinhos espaçados entre eles e levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 13m.
Fonte: Meine Pause- Plätzchen

Biscoitos de amêndoa

Adorei estes biscoitos.
50 unidades
Ingredientes
125 gr de manteiga
125 gr de açúcar
2 pacotes de açúcar baunilhado (16 gr)
1 pitada de sal
100 gr de farinha
100 gr de flocos de aveia
100 gr de amêndoa ralada amêndoa sem casca
Leite para pincelar

Preparação
Tradicional
Bater a manteiga com açúcar, o açúcar baunilhado e o sal até ficar em creme, juntar a farinha e os flocos de aveia e amassar até ficar bem misturado, no inicío a massa parece estar um pouco seca, mas quanto mais amassar melhor para que a amêndoa possa libertar o seu óleo.
Moldar em bolinhas e achatá-las, colocar uma amêndoa e pincelar os biscoitos com leite.
Levar ao forno 180º cerca 15 a 20m.
Fonte: Revista Alemã Gute Laune

Cookies de Toblerone

Brevemente irei regressar definitivamente a Portugal, e preciso gastar os ingredientes que tenho na despensa, fiz estes biscoitos para gastar os chocolates.
Os biscoitos são óptimos, ofereci alguns.
A receita tirei do blog Technicolor Kitchen.

Chávena 240 ml
30 unidades
Ingredientes
1/4 de chávena -56 gr de manteiga sem sal
2/3 de chávena -117 gr de açúcar amarelo
1 ovo ligeiramente batido
2 colheres de chá de aroma de baunilha
1 chávena -140gr de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de chá sal
200 chocolate Toblerone em pedaços graúdos -usei toblerone, ovos da Páscoa e Milka

Preparação
Tradicional
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e claro, junte o ovo e o aroma de baunilha e bata até ficar bem misturado, acrescente a farinha, o bicarbonato e o sal e 150 gr de chocolate e misture com uma colher de pau.
Coloque porções de uma colher de sopa no tabuleiro e deixe espaço entre eles, pressione com os restantes pedacinhos de chocolate na superfície dos cookies e leve ao forno pré-aquecido 180º 10 a 12 minutos.

Biscoitos de aveia e chocolate

Adoro beber café acompanhado de um biscoito, estes são muito bons e muito fáceis de fazer.

40 biscoitos
Ingredientes
200 gr de manteiga ou margarina
200 açúcar
2 pacotinhos de açúcar baunilhado
1 colher de sopa de água
2 ovos M
125 gr de farinha
1/2 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de cacau
250 gr de flocos de aveia
50 gr de amêndoa picada
2 colheres de sopa de rum

Preparação
Tradicional
Numa taça misturar a farinha, fermento e o cacau, reservar.
Bater a manteiga até ficar em creme, juntar o açúcar, o açúcar baunilhado a água até ficar tudo bem misturado.
Juntar os ovos um a um e bater, juntar ao preparado da farinha e misturar, por fim misturar a os flocos de aveia e a amêndoa.
Com duas colheres de chá faça montinhos separados, e leve ao forno pré-aquecido 180º cerca de 15m.

Fonte: Dr.Oetker

Banana Cookies

Tinha umas bananas maduras e já ninguém as comia, costumo fazer um bolo de banana, para variar experimentei estes biscoitos que encontrei no blog Cinaras Place.

Cerca de 30 cookies
Ingredientes
1/2 xicara de manteiga sem sal
1 xicara de açúcar-
1 ovo temperatura ambiente
1 xicara de banana esmagada - 2 1/2 bananas grandes
2 xicaras de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
uma pitada de sal
1/ 2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá noz moscada
1/ 2 colher de chá de cravo em pó- usei cardamomo

Preparação
Tadicional e Bimby

Aquecer o forno 180º.
Bata a manteiga o açúcar na batedeira até formar um creme (bimby -2m vel 3), adicone o ovo a bata até incorporar (30s vel 3).
Numa tigela misture a banana com o bicarbonato, deixe descansar 2m, o bicarbonato vai reagir com o ácido das bananas, fazendo com que os cookies cresçam.
Adicione a mistura da banana á mistura da manteiga (vel 4).
Á parte misture a farinha, o sal, as especiarias, peneire-as sobre o creme de banana e manteiga e misture até ficar homogéneo (vel4).
Coloque porções de massa num tabuleiro forrado com papel, asse por 15m até ficarem dourados.
Deixar arrefecer.

Biscoitos de aveia e côco

Deliciosos.
Ingredientes
125 gr de farinha
2 colheres de chá de fermento
125 gr de açucar
1 pacote de açucar baunilhado
1 ovo M
125 gr de manteiga ou margarina
125 gr de côco ralado
50 gr de maça seca - usei cranberries
60 gr de passas
125 gr de flocos de aveia
6 colheres de sopa de rum-usei um licor de maça

Preparação
Tradicional
Numa taça colocar farinha o fermento e mexer, reservar. Bater o açúcar, o açúcar baunilhado, o ovo, a manteiga, juntar a farinha e o fermento e misturar, juntar o côco e os flocos de aveia, e envolver os cranberries, o rum e as passas.
Com 2 colheres de chá faça montinhos e levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 15m.

Fonte:Die besten Plätzchen- Drº Oetker

Biscoitos de especiarias

Os biscoitos são muito bons, estes foram feitos mais uma vez pelo o meu filhote.

Cerca de 30 unidades
Ingredientes
250 gr de farinha
1 colher de chá fermento em pó
1 pitada de cardomomo moído
1 pitada de canela
1 pitada de coentros moído
1 pitada de sal
75 gr de açúcar
1 pacote açúcar baunilhado
50 gr de amêndoa ralada
1 ovo médio
1 colher de sopa de água
120 gr de manteiga ou margarina

Preparação
Tradicional- Bimby
Colocar tudo numa taça e amassar ( copo 20 s vel 6).
Levar ao frigorífico cerca de 2 horas.
Estender a massa e cortar com os cortadores.
Levar ao forno 180º cerca de 10m.
Povilhar com açúcar em pó- não usei

Fonte: Dr. Oetker

Utilizei uns cortadores do Natal que já tinha comprado antes do Natal e estavam esquecidos, servem para pendurar as bolachinhas.

Husaren-Krapferln

60 biscoitos
Ingredientes
200 gr manteiga
100 gr de açucar
2 gemas de ovo
1 pitada de sal
300 gr de farinha
100 gr de avelãs raladas
doce de morango ou outro

Preparação
Colocar tudo numa taça e amassar ( bimby vel 6).
Embrulhar numa película e colocar cerca de 3 horas no frigorífico. Depois formar bolinhas e achatar, com o dedo faça pressão no meio para fazer um buraquinho e com uma seringa de bolos coloque o doce.
Levar ao forno pré-aquecido 200º 12m a 15m.
Deixar arrefecer e povilhar com açucar em pó.



Fonte:Frau mit Herz com alterações

Vanillekipferd

No início do mês de Dezembro fiz várias bolachinhas, estas são umas bolachinhas típicas Alemães são as minhas preferidas, mas gosto mais destas.

60 biscoitos
Ingredientes
250 gr de farinha
2 pacotinhos de açucar baunilhado
75 gr de açucar em pó
1 pitada de sal
100 gr de amêndoa ralada
200 gr de margarina

Decoração
Misturar açucar e canela para povilhar ou povilhar com açucar em pó

Preparação
Colocar tudo numa taça e amassar, (bimby 20 seg vel 6).
Depois formar um rolo e cortar ao pedaços ver aqui.
Levar ao forno pré-aquecido 175º 15 a 20m.
Povilhar com açucar e canela ou açucar em pó.

Fonte: Schnell e lecker

Knusperchen

Não tenho paciência para usar os cortadores das bolachas, deixo essa tarefa para o meu filhote.
Estas bolachinhas são óptimas com um ligeiro sabor a limão, podem decorar eu prefiro simples.

Ingredientes
250 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
100 gr de açucar
1 pacote de açucar baunilhado
4 gotas de aroma de limão
3 colheres de sopa de água ou leite
100 gr de margarina ou manteiga

Peparação
Bimby
Colocar no copo a farinha e o fermento 30s vel 3, reservar.
No copo açucar, açucar baunilhado, aroma, leite ou água, manteiga ou margarina 20 seg vel 6.
Juntar a farinha e o fermento 2m vel espiga.
Formar uma bola e colocar no frigorífico 1 hora.
Esticar a massa com o rolo e cortar com os cortadores, levar ao forno pré-aquecido 180º 10m.

Tradicional
Colocar numa taça a farinha e o fermento e misturar, reservar.
Numa taça colocar o açucar, açucar baunilhado, aroma, o leite ou água, manteiga ou margarina e misture com a batedeira, junte a farinha e o fermento e amasse.
Formar uma bola e colocar no frigorífico 1 hora.
Esticar a massa com o rolo e cortar com os cortadores, levar ao forno pré-aquecido 180º 10m.

Fonte: Dr. Oetker

Casa de Gengibre

Ontem foi o dia de S. Nicolau e a tarde foi passada com o filhote a montar a casa de gengibre, esta foi comprada, pode-se fazer em casa, os bonecos são do calendário da playmobil. A decoração foi feita por ele, eu só escrevi o nome dele e o da prima que vem cá passar o Natal.

Spekulatius

Hoje é dia muito importante para as crianças Alemãs é o dia de São Nicolau, Nikolaustag, considerado o verdadeiro Pai Natal . No dia anterior, as crianças deixam os sapatinhos fora de casa para que ele coloque presentes ou guloseimas. E em homenagem ao bom velhinho, nesse mesmo dia, são assados os biscoitos Spekulatius, que têm esse nome por causa do apelido de São Nicolau, "especulador". Os formatos podem ser de moinho, elefante, cisnes, e outros elementos que fazem parte da história de São Nicolau.

Ingredientes
250 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
125 gr de açucar
1 pacotinho de açucar baunilhado
2 gotinhas de aroma de amêndoa
**1 colher de chá de mistura para Spekulatius
1 pitada de sal
1 ovo
100 gr de manteiga ou margarina
50 gr de amêndoa ralada ou avelãs- usei amêndoa

Ingredientes
Bimby
Colocar no copo a farinha fermento 30 seg vel 3, reservar.
No copo colocar açucar, o açucar baunilhado, especiarias, sal, ovo e margarina 10 seg vel 4. Colocar a farinha, fermento a amêndoa 20 seg vel 6.
Colocar no frigorífico cerca de 2 horas.
Depois estender a massa fininha e com os cortadores fazer as bolachinhas.
Levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 10m.

Tradicional
Colocar numa taça o fermento e a farinha e mexer, reservar .
Noutra taça colocar o açucar, o açucar baunilhado, aromas, sal, ovo e margarina e bater todos os ingredientes, juntar o fermento a farinha e a amêndoa e amasse tudo muito bem.
Colocar no frigorífico cerca de 2 horas.
Depois estender a massa fininha e com os cortadores fazer as bolachinhas.
Levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 10m.
Fonte: Dr.Oetker

**Se não tem pode substituir por
1/2 colher de chá de canela
1/4 de colher de chá de cravo-da -índia moido
1/4 de colher de chá de cardomomo

Canolis

Desde que vi estes biscoitos no blog La casita Verde já experimentei algumas vezes, são tão delicados e viciantes, experimentem, aproveitem aquela marmelada que já ninguém tem vontade de comer, não é o meu caso, mas o meu filho e o marido comem nos primeiros dias porque é novidade e depois já não querem.
Ofereci á minha vizinha uma taça de marmelada e um pacote de biscoitos.

60 biscoitos
Massa
200 gr de manteiga temperatura ambiente
1 pacote de natas pequeno
500 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Recheio
Marmelada

Bimby
Colocar todos os ingredientes no copo misturar 10s vel 5, depois 3m vel espiga.
Formar uma bola e enrolar em película aderente e levar ao frigorífico até que fique dura, o ideal é de um dia para o outro.


Quando a massa estiver pronta , cortar ás fatias 1 cm. Povilhar a bancada com farinha, colocar uma fatia de massa, povilhar com mais farinha e com a ajuda do rolo da massa estender a massa até obter um círculo do tamanho de um prato raso. Colocar por cima o prato invertido e com a ajuda de um corta pizzas ou uma faca, cortar um círculo.



Apertar um pouco os bordos de cada lado e enrolar cada um como se vê na foto, tipo croissant.


Colocar os canolis já formados num tabuleiro de ir ao forno, separados pois crescem um pouco.


Levar ao forno pré-aquecido até ficarem dourados( cerca de 15m ficaram os meus), deixar arrefecer e povilhar com açucar em pó.


P.S. Como esta massa rende muito aproveito para oferecer sempre alguns.

Amorzinhos de Loures

São muito boas.
30 bolachinhas
Ingredientes
2 ovos
100 gr de açucar
150 gr farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
q.b canela e raspa de limão

Preparação
Tradicional
Bater os ovos com açucar até ficar um creme branco, acrescente a farinha misturada com o fermento, a canela e um pouco da raspa de limão.
Com uma ajuda de 1 colher de chá deite a massa num tabuleiro untado com margarina, tendo o cuidado de afastar os montinhos pois crescem bastante.
Levar ao forno bem quente, 180º 10m.

Bimby
Bater os ovos com açucar 2m vel 4.
Juntar o fermento, a farinha, a canela, e a raspa de limão 1m vel 3.
Com uma ajuda de 1 colher de chá deite a massa num tabuleiro untado com margarina, tendo o cuidado de afastar os montinhos pois crescem bastante.
Levar ao forno bem quente, 180º 10m.
Fonte:Doçaria Regional Portuguesa

Mülikekse

Adoro biscoitos com flocos de aveia, não resisto em experimentar novas receitas, são mesmo bons.
Ingredientes
50 gr de manteiga
125 gr de açucar
1 ovo
50 gr de farinha
1/2 colher de chá sal
1/2 colher de chá de fermento pó
175 gr de flocos aveia
125 gr de passas-coloquei 50 gr
2 colheres de sopa de sementes sésamo
25 gr de nozes picadas- acrescentei

Preparação
Bimby
Bater a manteiga e o açucar 1m vel 3.
Juntar o ovo 30 s vel 3.
Juntar farinha, fermento,sal 20 s vel 3.
Juntar as passsas nozes e flocos aveia e as passas 10 s vel 4 se for necessário acabe de envolver com a espátula.
Com 2 colheres de chá colocar uns motinhos no tabuleiro e levar ao forno 180º 15m.

Preparação
Tradicional
Bater a manteiga e o açucar até ficar em creme, depois juntar ovo e bater até ficar bem misturado, envolver a farinha femento sal, e juntar os flocos, passas e as nozes e envolver muito bem.
Com 2 colheres de chá colocar uns motinhos no tabuleiro e levar ao forno 180º 15m.

Fonte:Livro Alemão Backen

Bolachas de Cerveja

Para aproveitar um resto de cerveja que utilizei para fazer um frango experimentei estas bolachinhas, achava que não ia gostar, mas enganei-me são mesmo boas, ficam estaladiças e não sabem a cerveja.


Só fiz metade e rendeu 35 bolachas
Receita completa
Ingredientes
500 gr de farinha
200 gr de manteiga sem sal
150 gr de cerveja
1 pitada de sal
q.b. açucar

Preparação
Bimby
Colocar a cerveja e a manteiga no copo 15s vel 6. Junte a farinha e a pitada de sal 30s vel 6.
Retire e junte a massa toda e amasse um pouco com a mão, fica uma massa elástica. Povilhe a bancada com açucar, para ficarem por cima com uma crosta de açucar e estenda com um rolo (estendi bem fina), vire a massa e proceda de igual modo, com o copinho da bimby recorte as bolachinhas.
Levar ao forno bem quente 180º10m.
Fonte: Livro da Bimby

Bolinhos da Olinda

São óptimos para beber com um cházinho.

Ingredientes
250 gr de farinha
100 gr de açucar
100 gr de manteiga
1 ovo
1 colher de fermento em pó

Preparação
Tradicional
Coloque todos os ingredientes no copo15s vel 6.
Faça bolinhas, mergulhe a parte de cima em açucar e coloque no tabuleiro, com um garfo esmague as bolinhas que deverão ficar com um aspecto achatado e ondulado.
Leve ao forno 180º durante 20m.

Fonte:Livro da Bimby 31