Amêndoas caramelizadas

Hoje fiz amêndoas caramelizadas, não são difíceis de fazer, temos é de ter alguma paciência pelo o tempo qu demora, cerca de duas horas, é preciso estar sempre atento para não queimar.

1 chávena de água 

1 chávena de açúcar branco

1 chávena de amêndoas 

Colocar tudo numa frigideira anti- aderente e ir girando a frigideira até misturar o açúcar, sempre em lume baixo. Aguardar até chegar á segunda fase, misturar com uma colher de pau, quando o açúcar ficar tipo granulado, mexer até voltar á terceira fase, virá-las de ambos os lados para caramelizar.

Por fim untar uma bancada com óleo com um pincel, só umas gotinhas e colocar as amêndoas, separar com dois garfos, nunca deve tocar com as mãos, para não ficar com queimaduras e deixar arrefecer antes de comer.

1 fase

                                       2 fase

              

                                      3 fase

Folar Aromático

Adoro folar, já experimentei vários, os meus preferidos são os que levam erva-doce.
Ingredientes
30 gr de fermento fresco
1,5 dl leite morno
600 gr de farinha
120 gr de açucar
120 gr de manteiga
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de erva -doce
1 pitada de sal fino
2 ovos
1 ovo para pincelar

Preparação
Tradicional
Desfaça o fermento no leite morno e junte os restantes ingredientes, amasse tudo muito bem e deixe descansar 20m . Findo o tempo retire o ar á massa e forme o folar e deixe levedar até dobrar o volume, pincele com ovo e leve a cozer a 180º por 30m.

Bimby
No copo colocar o leite e o fermento 2m 37º vel 1, juntar os restantes ingredientes 3m vel espiga, deixe descansar 20m. Findo o tempo retire o ar á massa e forme o folar e deixe levedar até dobrar o volume, pincele com ovo e leve a cozer a 180º por 30m.

Fonte:Nova Cozinha Tradicional

Deixo aqui os links de outros folares.
Folar em Caracóis
Folarzinhos
Folar Doce
Folar de Amêndoa
Folar da Belinha

Folar da Belinha

Para todos os que me visitam desejo uma PÁSCOA FELIZ.



Para quem gosta de folar deixo aqui mais uma receita, foi tirada do blog receitinhas da belinha gulosa, gostei muito, aproveitei e fiz uns bonequinhos e uns cestinhos.

Ingredientes
500 gr de farinha
125 gr de margarina derretida
3 ovos-usei 2 ovos L
1 dl de leite
25 gr de fermento de padeiro
250gr de açucar-usei 150gr
1 colher de chá de canela
um pouco de aguardente
q.b. raspa de limão
1 pitada de sal- acrescentei

1 ovo para pincelar-opcional


Máquina do Pão
Colocar tudo na cuba, mas começar pelos os líquidos, depois programar o programa das massas. Retirar a massa e povilhar a bancada com farinha e forme os folares, depois colocar em cima de um tabuleiro de ir ao forno e deixar levedar cerca de 30m, depois pincelar com ovo e levar ao forno pré-aquecido cerca de 25m, verificar se está cozido.

Bimby
Colocar no copo o leite e o fermento 2m t37º vel 2.
Juntar os ovos, margarina, açucar, raspa limão, aguardente, canela 20 seg vel 6.
Depois a farinha e o sal 3m vel espiga, se for necessário acrescente mais um pouco de farinha.
Colocar a massa num alguidar e deixar levedar cerca 1 hora tapada, retirar a massa e formar os folares, depois colocar num tabuleiro e deixar levedar cerca de 30m. Pincelar com ovo e levar ao forno 180º cerca de 25m.

Folar de Amêndoa

Ingredientes
100 gr de amêndoa sem pele
120 gr de leite
1 saqueta de fermento de padeiro
1 pitada de sal
370 gr de farinha
2 ovos
90 gr de açucar
40 gr de manteiga
1 ovo para pincelar amêndoa picada para povilhar-não usei, coloquei 1 ovo cozido

Preparação
Bimby
Coloque no copo a amêndoa e rale 15s vel 9, reserve . Sem lavar o copo coloque o leite, o fermento, o sal e 150 gr de farinha 2m 50º vel 3. Retire a massa e deixe levedar até dobrar o volume . Coloque os ovos, o açucar, a manteiga, a amêndoa reservada 30s vel 3. Adicione a restante farinha ( 220gr ) e a massa reservada 2m vel espiga, retire e deixe levedar até dobrar o volume .
Depois retire o ar á massa e faça uma bola e coloque no meio um ovo cozido e decore com umas tiras de massa e deixe levedar até dobrar o volume. Pincele com ovo batido e povilhe com a amêndoa picada, leve ao forno pré-aquecido 180º e deixe cozer cerca de 30m.

Fonte:Revista Bimby, momentos de partilha.

Ovelha de Nutela

É um bolo simples de chocolate, pequeno e pouco doce, a quantidade é o ideal para a forma.

Ingredientes
75 gr de manteiga
100 gr de nutela
50 gr de açucar
1 colher de sopa de açucar baunilhado
1 pitada de sal
2 ovos
120 gr de farinha de trigo
50 gr de farinha maizena
1 colher de chá de fermento em pó
80 gr de amêndoa ralada

Preparação
Tradicional
Colocar em banho maria a manteiga e a nutela e deixar derreter. Colocar o preparado numa tigela juntar o sal, o açucar baunilhado,o açucar e os ovos e bater até estar tudo bem misturado, juntar as farinhas e o fermento e envolver, depois misturar a amêndoa.
Colocar na forma untada e povilhada com farinha e levar acozer em forno pré- aquecido 180º cerca de 30m.
Deixar arrefecer e povilhar com açucar em pó.
Fonte :Revista da Páscoa Alemã

Folar Doce

Ingredientes
40 gr de fermento padeiro
170 gr de leite
700 gr farinha
110 gr açucar
100 gr manteiga
20 gr banha
2 ovos
1 colher de café erva doce pó
1 colher de café de canela em pó
1 tampa de rum
raspa de 1 limão

1 ovo para pincelar e ovos para decorar

Preparação
Bimby
Ralar a pele do limão vel maxima e reservar.
colocar o leite e o fermento 2m t37 vl 2.
Juntar os outros ingredientes 30s vel 4, e mais 3m vel espiga.
Colocar num alguidar e levedar em local quente 30m, depois forme o folar e decore com os ovos e deixe levedar mais 20m local quente.
Pincele com ovo 200º durante 15m depois baixe 180º e coza mais 40m deixe arrefecer.
Se fizer a receita completa juntar todos os ingredientes marque logo 3m vel espiga .




Fonte :Revista Cozinha de Sucesso

Folar em Caracois

Experimentei esta receita na Páscoa e gostei muito embora a massa fique mais fofa e deu para dois bolos.
Ingredientes
750 gr de farinha
45 gr fermento de padeiro
250 gr de leite
125 gr açucar
125 gr de manteiga
1 colher de sopa de mel
2 ovos
1 pitada de sal
80 gr de pinhões

Na receita original dizem Q.b eu coloquei estas medidas.
1 colher de chá de acuçar baunilhado
2 colheres de chá de canela
1,5 de chá de erva doce
1 ovo para pincelar

Preparação
Bimby
Coloque no copo 150 gr de leite e o fermento 2 m T 37 vel 2, junte 150 gr de farinha e amasse 1 m v espiga (eu acrescentei mais 50 gr de farinha e programei mais 1 m porque a massa estava muito mole e não ficou tipo bola). Tape e deixe levedar 20 m.
Depois junte ao fermento já lêvedo a restante farinha o açucar o restante leite e programe 3m vel espiga, ao fim de 1 m introduza pelo o bocal a manteiga e o mel aquecidos (aqueci no microondas) os ovos, sal, os pinhões, junte a baunilha, a canela e erva doce. Retire a massa tape e deixe levedar até dobrar o volume, a minha demorou 40m, decorrido o tempo tenda pequenos rolinhos e enrole e forme caracois e transfira para a forma, levedar novamente até dobrar o volume (demorou cerca 40m). Pincele com ovo batido e leve a meio forno 35m.


Fonte Retirado Revista Mulher Moderna

Folarzinhos

Ingredientes :
25 gr de fermento de padeiro
1,5 dl leite
500gr de farinha
80 gr de açúcar
100gr de manteiga
1 0vo
1 colher de café de erva doce
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal
1 tampa de licor beirão

4 ovos cozidos
1 ovo para pincelar

Preparação

Bimby
Junte o fermento com o leite programe 2m t37 vel 2
junte o resto dos ingredientes e programe 30s vel4
Depois mais 3m vel espiga

Retire do copo coloque no alguidar e deixe descansar 30m
Depois faça 4 bolas e retire um pouco de massa e coloque as bolas no tabuleiro untado com manteiga ,disponha um ovo no topo e pincele com o ovo,faça pequenas tiras com a massa e coloque por cima dos ovos e pincele.
Deixe levedar um pouco (eu deixei cerca de 45m)e leve a cozer a 190ºpor 15m e depois reduza para 180º mais 25m(eu coloquei no forno a 50º cerca de 15m
e depois respeitei os tempos )
Não coloquei ovos cozidos porque não gosto
Pincelar com o ovo batido levar ao forno pré aquecido 180º cerca 25m colocar folha de vegetal se for necessário para não queimar .



Fonte :Receita tirada e adaptada da Revista Cozinha de Sucesso

São muito bons com sabor a canela e erva doce

Bolos de leite

Ingredientes

20 gr levedura fresca
300 gr leite
500 gr de farinha
40 gr de açucar
10 gr sal
80 gr manteiga
1 ovo para pincelar

Preparação
Bimby
Colocar no copo leite, fermento, açucar margarina 2m t37 vel2.
Juntar a farinha, sal e programe uns segundos vel 6. Depois programe novamente 3m vel espiga.
Amasse um pouco á mão para tirar o ar.
Depois forme bolinhas cerca 150 gr e molde ao seu gosto, deixar levedar eu deixei cerca 45m depois coloquei no forno mais 15m t 50º.
Depois aumentei para 180º cerca 20 m, ir vigiando para não queimar.
Deu cerca 7 bolos.


Fonte :Canekositas
São óptimos para comer com queijo e fiambre mas também simples