Torta húmida de amêndoa

 Tão simples e tão fácil de fazer, é uma delícia , das melhoras tortas de amêndoa que já comi, fica húmida e  não é necessário rechear.

Ingredientes 

250 gr de açúcar 

6 ovos 

200 gr de amêndoa ralada com pele

1/2 colher de chá de canela 

1/2 raspa de limão 

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar até ficarem espumosos, envolver a amêndoa, a canela e a raspa de limão.

Colocar num tabuleiro, usei o do forno e forrar com papel vegetal, levar ao forno pré-aquecido a 200 cerca de 15 minutos.

Ao sair do forno, colocar num pano polvilhado com açúcar e enrolar cuidadosamente com o pano, se rachar é normal devido à sua textura.

Receita :Dolce Rita 

Torta de Laranja

Esta talvez seja a sobremesa que mais se faz cá em casa, todos gostam , e é muito  fácil de fazer, a receita é do livro da Bimby.😋

Ingredientes:

400gr - só coloco 300 gr

Casca de 1laranja, só parte laranja

150 gr de sumo de laranja

8 ovos 

40 gr de amido milho- uso maizena

60 gr manteiga derretida 

Pre-aquecer o forno 180.

Coloque o açúcar, a casca laranja e triture 6s/vel 7.

Junte o sumo , os ovos, o amido de milho, a manteiga 30s vel 4.

Deite num tabuleiro 32\25cm, durante 20 m.

Desenforme ainda quente em cima de um pano polvilhado com açúcar e enrole.

Uso este tabuleiro medidas 40/33 cm, em relação ao tempo uso o teste do palito, parece difícil mas não é, quanto mais vezes fizermos a receita mais fácil se torna.😉

Torta de alfarroba

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Deliciosa...

Ingredientes

180 gr de farinha

30 gr de farinha de alfarroba

190 gr de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

6 ovos

Creme:
4 dl de leite
80 gr de açúcar
30 gr de farinha
2 colheres de sopa de alfarroba
1 ovo
2 gemas

Preparação

Tradicional
Aquecer o forno a 180º
Bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura cremosa.
Numa taça misturar as farinhas e o fermento e juntar à mistura anterior.
Num tabuleiro colocar papel vegetal,verter a massa e levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 20m, verifique se está cozido com o palito.

Creme

Levar o leite a ferver.

Numa taça misturar todos os outros ingredientes e juntar o leite quente aos poucos, mexendo até estar ligado. Levar novamente ao lume, mexer sempre até engrossar.

Desenformar a torta em cima de um pano .

Rechear com o creme e enrolar a torta.

Bimby-creme

Colocar todos os ingredientes do no copo 7m tº90 vel 4.

Fonte :Pratos e Travessas

Torta de Laranja

Fiz esta torta para levar a uma festa de aniversário, foi aprovada.
Ingredientes
8 ovos
300 gr de açúcar
40 gr de farinha maisena
60 gr de manteiga
2 laranjas (sumo e raspas)

Preparação
Bimby
Coloque no copo o açúcar com as cascas das laranjas, sem a parte branca 6 s vel 7.
Junte os ovos, a maisena, a manteiga e o sumo das laranjas 30s vel4.
Deite num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido 180º 15m, verifique se está cozido com um palito deve sair seco.
Desenforme ainda quente em cima de um pano povilhado com açúcar e enrole.

Fonte: Livro Bimby

Torta de chocolate

Deliciosa...
Ingredientes
8 ovos
40 gr de cacau
250 gr de açucar
180gr de farinha
10 gr de fermento em pó

Preparação
Bimby
Coloque a borboleta e deite os ovos acuçar 4m t 37ºvel 3. Junte a farinha ,fermento e o cacau 15s vel 3. Deite o preparado num tabuleiro untado com margarina e povilhado com farinha (usei papel vegetal).
Leve ao forno 180º durante 20m, verifique com o palito se está cozida. Coloque sobre um pano de cozinha e enrole a torta com cuidado. Deixe enrolada até arrefecer,depois de fria abra e recheie.

Recebi um comentário de um cozinheiro em que diz que a forma correcta de enrolar uma torta é esta.
Coloque a cozer a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, depois de cozida (não pode ultrapassar os 3 cm) coloque o recheio por toda a massa e enrole, deixe arrefecer e depois tire o papel vegetal.

Recheio
2 dl de natas
200 gr de chocolate
Leve ao lume as natas até estarem quentes, retire do lume e coloque o chocolate ao bocadinhos e vá mexendo até o chocolate estar bem derretido e misturado.

Bimby
Coloque as natas no copo 3m t70º vel 1.
Junte o chocolate partido e espere um pouco, depois vel 4 até estar bem misturado.

Fonte:Livro de doces e sobremesas da Bimby

Tronco de Chocolate Recheado com Doce de Ovos

Gosto muito de tronco de chocolate desde que a massa não fique muito seca ,este ano ao escolher esta receita acertei em cheio, gostámos muito, recheei com doce de ovos e usei como cobertura mousse de chocolate, decorei com fios de ovos .

Ingredientes
6 ovos
200 gr de açucar
160 gr de farinha
1 colher de chá fermento em pó
1 pitada de baunilha em pó
25 gr de chocolate em pó-usei 2 colheres de sopa de cacau

Preparação
Tradicional
Bata os ovos com o açucar ,junte a farinha peneirada com o fermento, o chocolate e a baunilha .
Coloque num tabuleiro 30cm por 30cm, previamente untado e povilhado com farinha .
Leve ao forno pré-aquecido 190º cerca de 20m.
Retire depois de a massa estar cozida e transfira para uma folha de papel vegetal povilhada com açucar.
Recheie com doce de ovos, enrole e deixe arrefecer por completo. Corte 1 ou 2 pedaços de massa na diagonal e coloque nos lados da torta .Depois cobrir com mousse de chocolate ver receita aqui,só precisa de reservar um pouco para a decoração.

Bimby
Coloque a borboleta na lâmina e deite os ovos com o açucar 4m t 37ºvel 3 1/2, depois marque mais 4m sem temperatura 3 1/2.
Retirar a borboleta junte a farinha peneirada com o fermento, o chocolate e a baunilha 4 s vel 4.
Coloque num tabuleiro 30cm por 30cm ,previamente untado e povilhado com farinha . Leve ao forno pré-aquecido 190º cerca de 20m.
Retire depois de a massa estar cozida e transfira para uma folha de papel vegetal povilhada com açucar.
Recheie com doce de ovos, enrole e deixe arrefecer por completo. Corte 1 ou 2 pedaços de massa na diagonal e coloque nos lados da torta .Depois cobrir com mousse de chocolate ver receita aqui ,só precisa de reservar um pouco para a decoração.
A foto ver aqui -Ceia de Natal

Fonte: Nova Cozinha Tradicional -Especial Natal


A receita original diz comprar 300 gr de doce de ovos para rechear eu fiz na Bimby.
Desde que experimentei esta receita de doce de ovos passou a ser a minha preferida, utilizo nos bolos e na cobertura do molotoff.

Ovos Moles Pobres

Ingredientes
açucar um pouco menos que o peso dos ovos
6 ovos -pesar os ovos inteiros na tampa da bimby .

Preparação
Coloque a borboleta na lâmina deite os ovos e o açucar e programe 10s vel 4.
De seguida mais 9m t 100º vel 1 .Verifique a consistência senão dar mais uns minutos .
Retire os ovos imediatamente da bimby
Deixe arrefecer para rechear .

Fonte Livro Bimby TM31

Torta de Viana

Ingredientes
6 ovos
200 gr açucar
1 pitada de baunilha em pó
180 gr farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Doces de ovos -pode comprar feito

Preparação
Tradicional
Bata bem os ovos com o açucar e a baunilha até obter um preparado fofo e esbranquiçado.
Á parte, peneire a farinha com fermento e junte ao preparado anterior com uma vara de arames.
Unte com a margarina e povilhe com farinha um tabuleiro com 30 cm por 30cm e verta dentro a massa. Leve a cozer 190º cerca 15m verifique se está cozida.
Retire do forno e desenforme sobre uma folha de papel vegetal previamente povilhada com açucar. Barre com doce de ovos enrole com ajuda do papel e deixe arrefecer.
Povilhe com açucar.

Bimby
Coloque a borboleta na lamina e deite os ovos e o açucar 2m t37º vel 3, depois sem temperatura mais 2m vel 3. Peneire a farinha e o fermento coloque dentro do copo 5s vel 3.
Leve a cozer 190º cerca 15m, verifique se está cozida.
Retire do forno e desenforme sobre uma folha de papel vegetal previamente povilhada com açucar. Barre com doce de ovos enrole com ajuda do papel e deixe arrefecer.
Povilhe com açucar .

Fonte:Nova Cozinha Tradicional

Eu recheei com
ovos moles pobres

5 ovos
250 gr de açucar
150 gr de água

Coloque no copo água com açucar 17m t varoma vel 1.
Numa taça misture bem os ovos .
Quando terminar o tempo da calda de açucar deixe arrefecer um pouco (deixei arrefecer até 70º), juntar um bocadinho da calda aos ovos batidos e mexer sempre para não cozerem .
Colocar a borboleta no copo com a restante calda de açucar e programar 5m t100º vel2 (se for necessário dar mais tempo ).

Fonte :Luisa Alexandra