Glasnudeln com Bambus

Aqui em casa gostamos muito de massinhas chinesas nunca tinha cozinhado com esta, nome em Português não sei, a cor é branca e muito fininha.
Agradeço a todos os comentários e a informação do nome da massa.

4 pessoas
Ingredientes
300 gr de massa-Glasnudeln-massa de arroz
q.b.sal
500 gr de peitos de frango
1 molho de cebolinha
um pedaço de gengibre fresco
2 dentes de alho
1 chili-não usei
300 gr de bambú
6 colheres de sopa de óleo de amendoim
3 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de sumo de limão
q.b. coentros

Preparação
Tradicional
Cozinhe a massa de acordo com as instruções, reserve.
Corte os peitos aos cubos, lave e corte o cebolinho, pique os alhos.
No wok coloque o óleo e deixe aquecer, junte os peitos de frango e o sal e deixe fritar um pouco, junte o cebolinho, os alhos, o chili e o gengibre e deixe cozinhar.
Por fim adicione a massa, o bambú e o molho de soja e deixe ferver, junte o sumo de limão e decore com coentros.

Gebratene Nudeln

Ingredientes
40 gr de sementes de sésamo
2 colheres de sopa óleo
2 colheres de chá de óleo de sésamo
4 ramos de cebolo cortado
2 dentes de alho picados
2 chili cortados
150 gr de camarão
100 gr de cogumelos frescos laminados
1 pimento vermelho pequeno cortado em tiras fininhas
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa molho de soja
2 colheres de chá de açucar
300 Fgr de massa chinesa

Preparação
Tradicional
Cozinhar a massa de acordo com as instruções do pacote .Reservar.
Colocar numa frigideira as sementes de sésamo e deixar tostar cerca de 3 minutos ir mexendo. Reservar.
No wok colocar os óleos deixar aquecer, junte o cebolo, os alhos, chili, o camarão e deixar cozinhar cerca de 3 minutos ir mexendo com um colher de pau.
Depois juntar os legumes e deixar cozinhar, junte a água, o molho de soja e o açucar e mexa para envolver tudo. Juntar a massa e envolver tudo muito bem e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Sirva povilhado com as sementes de sésamo.


Fonte: Livro Asiático em Alemão

Bratnudeln

Para quem gosta de massa chinesa experimentem esta, fica muito boa .
Eu não sei o nome em Português de (frühlingzwiebel), andei a pesquisar e encontrei como cebolinha, não é o mesmo que cebolinho, deixo aqui uma foto .



Ingredientes
200 gr de massa chinesa
1 pedaço de gengibre (2 cm )
2 dentes de alho picados
1 chili (opcional )
600 gr peito de frango ás tiras
1 molho de cebolinha (frühlingzwiebel)
300 gr de cogumelos frescos laminados
100 gr rebentos de soja
2 colheres de sopa de óleo de soja ou outro
200 ml caldo de legumes (eu dissolvo 1/2 cubo de caldo legumes Bio em água quente )
3 colheres de sopa de molho de soja
sal e pimenta q.b

Preparação
Tradicional
Fazer a massa de acordo com as instruções .
Colocar no Wok ou numa frigideira grande o óleo e deixe aquecer, colocar o frango ,os alhos, o gengibre e o chili e cozinhe um pouco ,junte cebolinha e os cogumelos e rebentos de soja cozinhe cerca de 5m, junte o caldo de legumes, o molho de soja, a pimenta e a massa e deixe ferver .
Se achar necessário junte mais um pouco de molho de soja .

Thailändische Nudeln

Massa Tailandesa

Ingredientes
200 gr de massa chinesa
350 gr de gambas
4 colheres de sopa de óleo
2 alhos
1 ovo
2 colheres de sopa de sumo limão
4 1/2 colheres de chá de molho de peixe tailandês
1/2 colher de chá açucar
2 colheres de sopa de amendoins picados
q.b pimenta
2 vagens de cebolinha -pode usar alho françês a parte verde
200 gr rebentos soja
1 colher de sopa de coentros para povilhar.

Preparação
Tradicional
Preparar a massa de acordo com as instruções do pacote .Reservar

Colocar o óleo no wok ou numa frigideira grande ,juntar os alhos picados e deixar dourar juntar o ovo e mexer até cozinhar,juntar as gambas e deixar cozinhar ,adicionar o resto dos ingredientes menos a massa e deixar cozinhar cerca 5 minutos, por fim envolver a massa e povilhar com coentros .


Fonte : Pastas-Livro Alemão

Hähnchen-Nudel-Pfanne

Frango com Massa Chinesa

Ingredientes
600 gr de peito de frango
1 colher de sopa de mel
3 colheres de sopa de molho soja
sal e pimenta
400 gr de bróculos
2 chalotas
2 colheres de sopa de óleo sésamo
400 gr de massa chinesa
100 gr rebentos de soja
350gr de caldo legumes uso bio
q.b Sambal Oelek (opcional)-uma pasta picante chinesa

Preparação

Tradicional
Cortar a carne em pedaços pequenos temperar com mel sal pimenta e molho de soja ,deixar marinar 1 hora .
Misturar o caldo á água quente. reservar
Cortar os bróculos em raminhos lavar e cozer em água e sal cerca 5minutos. reservar
Cozer a massa de acordo com as instruções e reservar .
Colocar o óleo no wok juntar as chalotas picadas a carne e deixar fritar um pouco junte o resto da marinada o caldo de legumes ,sal, pimenta e deixe ferver um pouco junte os bróculos ,os rebentos de soja ,sambal e a massa e deixe estufar cerca de 5m .


Fonte: Revista Alemã

Chau Min Gambas

Ingredientes
250 gr gambas
250 gr água
150 gr cebola
2 dentes alho
70 gr azeite
2O gr vinho branco
250 gr de massa chinesa
600 gr legumes chineses
150 gr rebentos soja( escaldei 5 m em agua a ferver)
400 gr miolo camarão
1 caldo marisco
molho de soja (coloquei 1,5 de sopa )
pimenta

Preparação
Tradicional
Coloque na panela 250gr de água e as gambas e o miolo camarão deixe ferver 5m coe o liquido reserve as gambas, camarão e o líquido.
Refogue a cebola e o alho no azeite depois junte o vinho, o caldo de knorr e o molho de soja e mexa, junte os legumes, os rebentos soja, o camarão,e as gambas e a pimenta, deixe cozinhar, depois junte a água e cozinhe mais um pouquito. Reserve.

Fazer a massa de acordo com as instruções, escorrer e envolver no preparado.

Bimby
Coloque na panela 250gr de água e as gambas 5m t100º vel colher inversa coe líquido, reserve as gambas e o líquido.
Colocar cebola o alho uns segundos vel5, juntar o azeite 5m tvaroma vel1, depois o vinho, o caldo de knorr e o molho de soja 2m t varoma vel1, juntar os legumes, os rebentos soja,as gambas e o miolo camarão e a pimenta 6m t varoma vel colher inversa, depois juntar a água 3m t100 vel colher inversa.

Deixar ficar o preparado na máquina enquanto faz a massa no tacho.
Fazer a massa de acordo com as instruções, escorrer envolver no preparado .


Fonte : Livro da Bimby com algumas alterações .