Bife Wellington

É muito raro o meu marido cozinhar, embora tenha imenso jeito, quando cozinha sai sempre algo surpreendente e saboroso, hoje os méritos são todos para ele.

Preparação
1 embalagem de cogumelos tempere com sal e pimenta.

Triturar os cogumelos na bimby ou na picadora.

Saltear os cogumelos num fio de azeite.

Reservar

Temperar o lombo de vaca com sal e pimenta e selar a carne.

Dispor o presunto sobre uma pelicula aderente.

Colocar por cima a pasta de cogumelos.

Dispor a carne barrada com mostarda Inglesa.

Enrolar como uma torta e levar ao frigorífico cerca de 30m.
Retirar a pelicula

Esticar uma placa de massa folhada.

Pincelar com ovo batido.

Colocar a carne e enrolar.

Picelar com ovo e fazer uns cortes na massa.

Levar ao forno a assar a 180º cerca de 30m.

Fritada de vitela com camarão

Ficou uma carne muito apetitosa, a repetir.
Esta receita foi tirada do Blog da Luisa Alexandra com umas pequenas alterações.
Ingredientes
Lombo de vitela
Massa de pimentão
3 dentes de alho
3 folhas de louro
Paprika
Sal, pimenta, noz moscada
Vinho tinto
Azeite
Camarão descongelado
1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Preparação
Tempere a carne umas horas antes.
Corte o lombo em pedaços pequenos e tempere com massa de pimentão, os alhos laminados, a pimenta, a noz moscada, o louro, a paprika e regue generosamente com vinho tinto e deixe tomar gosto.

Coloque a carne e a marinada na actifry, tempere com um pouco de sal (ter cuidado pois a massa de pimentão já tem sal) e regue com um fio de azeite.
Programe a máquina 15m, acrescente o camarão e programe mais 9m, no final juntar o vinagre balsâmico e programe mais 1m.

Carne Picada com Abóbora

4 Pessoas

Ingredientes:

1 abóbora pequena Hokkaido ou outra-500gr

2 cebolas

500 gr de carne picada de vaca-usei porco e vaca

2 colheres de sopa de azeite

sal e pimenta q.b.

2 gr de canela

2 gr de cardamomo moído

2 gr de cominhos

2 colheres de chá de açúcar

1 lata de tomates cortado em cubos

1 lata de polpa de tomate

2 colheres de sopa de salsa picada

Preparação

Tradicional

Lavar a abóbora, tirar as pevides e a casca, cortar em fatias finas, reservar.

Colocar o azeite num tacho e deixar fritar a cebola picada, juntar a carne e deixar cozinhar um pouco, adicione os temperos, a abóbora e os tomates e deixar cozer tapado cerca de 20 minutos, verifique se a abóbora está cozida.

Retirar para uma travessa e povilhar com salsa, acompanhar com arroz.

Fonte: café da Nysa

Rolo de Carne com Farinheira e Puré de Maça

Ingredientes
1 kg de carne picada (eu gosto só vaca mas pode misturar com
porco )
4 alhos picados
alho em pó q.b
sal pimenta q.b
1 pão (carcaça )
leite para demolhar o pão
1 farinheira sem pele
10 gr de azeite
queijo ralado q.b
pão ralado q.b

Preparação
Tradicional
Demolhar o pão no leite e escorrer. Reservar.
Numa taça colocar os alhos, o alho em pó, a carne picada, o sal, a pimenta e o pão misturar tudo muito bem. Reservar.
Levar um tacho ao lume e colocar o azeite e a farinheira, mexer até a farinheira ficar desfeita.
Colocar a carne num saco de plástico, e com a ajuda do rolo da massa espalmar a carne dentro do saco.

Cortar dos lados o plástico e retirar a parte de cima do saco, depois rechear com o queijo ralado e com a farinheira, depois enrolar com a ajuda do saco.

(Dividi em dois ),se quiser fazer dois rolos faça-os separadamente para ficarem bem fechados nas pontas.


Povilhar com pão ralado, colocar num tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido 180º 1 hora (não precisa de adicionar nenhuma gordura para cozinhar, a própia carne e a farinheira vão libertar os sucos).

Bimby
Demolhar o pão no leite e escorrer. Reservar.
Numa taça colocar os alhos, o alho em pó, a carne picada, o sal, a pimenta e o pão misturar tudo muito bem. Reservar.
Colocar o azeite e a farinheira no copo 5 m t 100º vel 3 tem de ficar desfeita. Reservar.
Colocar a carne num saco de plástico, e com a ajuda do rolo da massa espalmar a carne dentro do saco. Cortar dos lados o plástico e retirar a parte de cima do saco, depois rechear com o queijo ralado e com a pasta da farinheira, depois enrolar com a ajuda do saco.
Povilhar com pão ralado, colocar num tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido 180º 1 hora (não precisa de adicionar nenhuma gordura para cozinhar, a própia carne e a farinheira vão libertar os sucos).
Fonte : Fórum Bimby -M Papoila com pequenas alterações

Puré de Maça

Ingredientes
1 kg maças
30 gr de manteiga
sumo de 1 limão

Preparação
Bimby
Descasque as maças e coloque-as no copo com o limão e programe 12 m t 100º vel 2.
Juntar a manteiga e mexer uns seg vel 3.

Tradicional
Colocar a maça e o sumo de limão no tacho em lume brando e ir mexendo até a maça ficar cozida. Juntar a manteiga e mexer.
Fonte :Livro Bimby Alternativas