Semifrio de Morango

Uma sobremesa para os dias de calor, fresquinha é deliciosa...


Ingredientes:

Bolo
2 ovos
70 gr de açucar
70 gr de farinha
70 gr de manteiga derretida
1 colher de café de fermento em pó

Ligue o forno a 180º e unte uma forma de 24 cm com manteiga.

Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com o açucar  e adicione a manteiga derretida e bata mais, envolva a farinha com o fermento, alternando com as claras em castelo.
Verta para a forma e leve ao forno a cozer cerca de 25m, verifique com o palito.
Deixe arrefecer.

Creme de Morango

6 folhas de gelatina
500 gr de morangos
50 gr de açucar
400ml de natas
1 lata de leite condensado

Demolhe a gelatina em água fria, reserve.
Arranje 300 gr de morangos e corte em pedaços para um tacho, junte o açucar e leve em  lume brando mexendo até os morangos  se desfazerem, retire do lume e reduza a puré.
Deixe arrefecer um pouco e  junte as folhas de gelatinas escorridas, mexa até que estas se dissolvem e deixe arrefecer.
Batas as natas firmamente e adicione o leite condensado envolvendo delicadamente, junte o preparado de morango e envolva até obter um creme homogéneo.

Coloque o bolo no prato com o aro á volta, arranje os morango e corte-os ao meio e coloque -os á volta do aro virados para fora, coloque o creme dentro do aro e leve ao frio até ficar firme.

Desenforme e decore com morangos.

Fonte:Mulher Moderna com alterações

Poesia de Outono- Semi-frio de Chocolate e Café

Esta receita foi tirada do Blog da Luisa Alexandra ,que tirou do blog Cantinho da Nanda, foi feita aqui em casa para a noite de passagem de ano.
Gostei muito do resultado, é fantástica.

Ingredientes
Bolo de Chocolate
4 ovos
4 colheres de sopa de açucar
3 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de chocolate em pó-usei 2 colheres de sopa de cacau
3 colheres de sopa de óleo

1 chávena de chá de leite achocolatado

Mousse de chocolate
4 ovos
1 tablete de chocolate de culinária- 200 gr
2 colheres de sopa de açucar
1 café (bica)
4 folhas de gelatina

Mousse de café
400 gr de natas
120 gr de açucar
1 café (bica)
2 colheres de chá de café solúvel
1/2 chávena de café de licor Baileys ou Whishy
4 folhas de gelatina

Espuma Branca
Retirar 100 gr de nata batida do preparado anterior
1 folha de gelatina
2 gotas de extracto de baunilha

Preparação
Tradicional
Bolo
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e reservar.
Bater as gemas com o açucar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Juntar o chocolate em pó e o óleo, envolver a farinha peneirada, por fim envolver as claras em castelo. Levar ao forno pré-aquecido 180º numa forma sem buraco até estar cozido verificar com um palito.
Depois colocar o bolo num prato com um aro amovível, picar o bolo com um garfo e regar com o leite achocolatado para que o bolo fique húmido. Deixar arrefecer totalmente e reservar.

Mousse de chocolate
Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria, reservar.
Derreter o chocolate no micro-ondas ou em banho maria, juntar o café quente, adicionar a gelatina escorrida e misturar bem, juntar as gemas uma a uma batendo bem entre cada operação.
Bater as claras em castelo bem firme, juntar o açucar e bater mais um pouco até obter um meregue forte. Juntar ao preparado do chocolate delicadamente.
Colocar a mousse em cima do bolo que deve estar completamente frio.
Reservar no frigorífico.

Espuma Banca
Colocar a folha de gelatina de molho em água fria, reservar.
Bater as natas com o açucar até ficarem em chantilly, retire 100 gr o resto reserve.
Ás 100 gr de natas, junte as gotas de baunilha e a gelatina escorrida e derretida no micro-ondas e misture tudo muito bem.
Colocar por cima da mousse de chocolate que já deve estar solidificada.

Mousse de café
Colocar a gelatina de molho em água fria, reservar.
Fazer uma bica e misturar o café solúvel e o licor ou wisky, depois juntar a gelatina escorrida e derretida no micro-ondas e misturar. Juntar este preparado ao chantilly que reservou (300gr) delicadamente, colocar por cima da espuma branca.
Levar ao frigorífico cerca de 5 horas até estar bem solidificada.
Decorar.

Bimby
Bolo
Colocar a borboleta,os ovos, o açucar no copo 4m t 37º vel 4, mais 4m vel 4 sem temperatura.
Retire a borboleta, junte o chocolate, o óleo 30 s vel 3. Acrescente a farinha peneirada 10 seg vel 3.
Levar ao forno pré-aquecido 180º até estar cozido.
Colocar num prato com um aro amóvivel, picar o bolo e regar com o leite achocolatado.
Deixar arrefecer totalmente.

Mousse de chocolate
Colocar a folhas de gelatina em água fria e reservar.
No copo da bimby deitar o chocolate partido aos bocados e adicionar o café 5m t 60º vel 3, juntar as folhas de gelatina escorridas 10s vel 3, deixar arrefecer um pouco e pelo o bocal e sempre com a máquina em movimento vel 3, juntar as gemas uma a uma e deixar bater 2m vel 3.
Á parte bata as claras em castelo com o açucar até obter um merengue forte e envolva no preparado de chocolate delicadamente.
Deitar por cima do bolo e deixar solidificar.

Espuma Branca
Colocar a folha de gelatina de molho em água fria, reservar.
Bater as natas com o açucar até ficarem em chantilly(usei a batedeira) retire 100 gr o resto reserve.
Ás 100 gr de natas, junte as gotas de baunilha e a gelatina escorrida e derretida no micro-ondas e misture tudo muito bem.
Colocar por cima da mousse de chocolate que já deve estar solidificada.

Mousse de café
Colocar a gelatina de molho em água fria, reservar.
Fazer uma bica e misturar o café solúvel e o licor ou wisky, depois juntar a gelatina escorrida e derretida no micro ondas e misturar. Juntar este preparado ao chantilly que reservou (300gr) delicadamente, colocar por cima da espuma branca.
Levar ao frigorífico cerca de 5 horas até estar bem solidificada.
Decorar.

Bomba de Morango e Chocolate

Ingredientes:

1 torta de chocolate das grandes (tipo Dan Cake)
7 folhas de gelatina
250 gr de morangos frescos
50 gr de morangos para rechear e decorar
120 gr de açúcar
1 iogurte natural
200 gr de natas
4 colheres de sopa de geleia de morango usei topping de morango
morangos q.b.

Preparação

Tradicional
Forre uma tigela redonda e côncava com película aderente.
Corte a torta em fatias finas e forre as paredes da tigela com parte da torta. Se necessário corte uma fatia em pedacinhos para tapar alguns espaços em branco. Reserve.
Coloque as folhas de gelatina de molho num pouco de água fria.
Bata as natas e reserve.
Lave os morangos, retire-lhes os pés e corte-os em pedaços coloque-os no tacho e junte o açucar e uns pingos de água ,leve em lume brando e deixe cozinhar até desfazerem ,retire e triture o preparado e junte as gelatinas escorridas ,mexa até a gelatina desfazer-se acrescente o iogurte ao preparado e envolva as natas
Verta-a na tigela aternando com as restantes fatias e os restantes morangos cortados em pedaçinhos Leve ao congelador até ficar bem firme
Sirva o doce bem fresco e regado com geleia de morango eu usei topping e decorado a gosto

Bimby
Forre uma tigela redonda e côncava com película aderente.
Corte a torta em fatias finas e forre as paredes da tigela com parte da torta. Se necessário corte uma fatia em pedacinhos para tapar alguns espaços em branco. Reserve.
Coloque as folhas de gelatina de molho num pouco de água fria.
Bata as natas e reserve.
Lave os morangos, retire-lhes os pés e corte-os em pedaços.
Coloque no copo 250gr de morangos , junte o açúcar e uns pingos de água e programe 15min, 100º, vel 1. No final do tempo os morangos devem estar praticamente desfeitos, se isso não acontecer, programe mais uns minutos. Triture, 20 seg, vel 5.
Escorra a água e junte a gelatina e adicione-a ao preparado e envolva 15 seg, vel 3.
Junte o iogurte ao preparado e envolva 15 seg, vel 3.
Por fim envolva as natas com a espátula.
Verta o preparado na tigela alternando com os restantes morangos e os pedaços de torta que reservou.
Leve ao congelador até ficar bem firme.
Desenforme e sirva com doce de morango ou topping de chocolate por cima.


Fonte: Mulher Moderna
Adaptação Bimby :Fórum Bimby Margarida