Dia Verde - Pudim Cremoso de Espinafres

Hoje é mais um dia da cor, foi escolhida a cor verde.
Este pudim é óptimo para acompanhar carne ou peixe, para mim com arroz serve de prato principal.

Ingredientes
500 gr de espinafres
160 gr de cogumelos
1 copo pequeno de leite magro-usei 1.5 dl
3 claras de ovos
20 gr de parmesão ralado
sumo de limão
2 colheres de azeite
sal
noz moscada
pimenta

Preparação
Tradicional
Coza os espinafres (podem ser congelados ou frescos), em água a ferver com sal e escorra, eu cozi a vapor, reserve.
Bata as claras com o leite e o queijo ralado, tempere com sal, pimenta e noz moscada( ficou líquido).
Limpe os cogumelos e corte em lâminas, regue com umas gotas de sumo de limão e refogue num pouco de azeite, depois de 5m retire os cogumelos e junte ao preparado anterior,
adicione os espinafres e mexa.
Unte umas forminhas com um pouco de manteiga e deite o preparado e leve ao forno em banho maria 180º durante 25m .
Passe as formas por água fria e desenforme.


Fonte :Cozinha Saúdavel

Strogonoff de Cogumelos

Para quem tem dúvidas em comer soja experimentem esta receita, é mesmo muito boa.
4 pessoas
Ingredientes
400 gr de cogumelos frescos laminados
120 gr de granulado de soja
1 lata de pequena de tomate pelado
1 cebola
2 colheres de sopa de azeite
2 dl de leite de coco
1 colher de chá de caril em pó
1 colher de café de gengibre
1 pitada de cominhos
sal, pimenta q.b.
Coentros q.b.

Preparação
Tradicional
Levar a soja ao lume com água, deixar levantar fervura(2m) desligar e passar por um passador e escorrer,lavar com água corrente e apertar várias vezes e reservar.
Descasque a cebola e pique, refogue no azeite, adicione os cogumelos frescos e deixe estufar um pouco, junte o tomate e o caril, cominhos, gengibre e deixe ferver, junte a soja e cozinhe mais um pouco, junte o leite de coco e acabe de cozinhar a soja, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até ficar um pouco espesso, no final junte os coentros picados.
Fonte:Teleculinária

Queques de Canela e Maçã

Só fiz metade da receita deu cerca de 12 médios. Ingredientes 50 gr de cereais Fibre-usei outra marca 150 gr de leite 280 gr de farinha com fermento 200 gr de açucar 25 gr de coco ralado 150 gr maçãs  ralada 4 colheres de sopa de óleo 2 ovos 1 colher de chá de canela 2 gotas de aroma de baunilha 1 colher de chá de fermento em pó Preparação Bimby Colocar numa taça o leite e os cereais, repousar 5m. Reservar. Colocar a farinha e o fermento 30s vel 3. Reservar. Picar a maçã  uns seg vel 6. Reservar. No copo colocar o açucar e pulverizar uns seg vel9, adicionar a borboleta os ovos 6m vel4. Depois retirar a borboleta, juntar o leite com os cereais, o coco, sal, o óleo, canela, o aroma de baunilha 10 s vel 4. Juntar a farinha e o fermento 3s vel 4. No fim misturar a maça com a espátula Fonte: Fórum Bimby

Penne com Frango Gratinado

Vi esta receita no blog Mesa para 4 achei excelente para aproveitar umas sobras de frango assado, é deliciosa.

4 pessoas
Ingredientes
400 gr de penne- usei fusilli
1 cebola picada
2 alhos picados
2 linguiças ou bacon
350 gr de frango cozido desfiado ou sobras
1 lata e cogumelos laminados
500 gr de molho béchamel
100 gr de queijo ralado mozarella
sal, pimenta

Preparação
Tradicional
Cozer a massa com água e sal, escorrer e reservar.
Num tacho fazer o refogado com a cebola, alho e azeite, juntar a linguiça e deixar fritar um pouco, juntar o frango e os coguemlos e deixar apurar, temperar com sal e pimenta.
Juntar a massa e envolver tudo, adicionar metade do molho béchamel e envolver, colocar tudo num pirex e regar com o restante molho e povilhar com queijo ralado, levar ao forno a gratinar.

Pãezinhos de Chocolate

Vi esta receita no Blog Figo Lampo e como aqui em casa gostam muito de chocolate, resolvi experimentar, ficaram aprovados.
6 pães
Ingredientes
120 ml leite temperatura ambiente
1 saqueta de fermipan
30 gr de açucar
80 gr de margarina
250 gr de farinha
1 colher de chá de sal

Decoração 1 ovo batido para pincelar
chocolate negro

Preparação
Colocar todos os ingredientes na MFP pela a ordem indicada e selecionar o programa amassar. No final do programa retirar a massa e desgaseificar e formar um rectângulo com ajuda do rolo. Cortar em sete tiras iguais no sentido do comprimento, colocar um barra de chocolate no rebordo do rectângulo e enrolar duas vezes até ao meio do mesmo, colocar outra barra no outro rebordo e repetir o processo.
Colocar num tabuleiro os pães com a "costura" para baixo, levar ao forno a 50º durante 50º minutos para levedar, pincelar com o ovo batido, aumentar o forno para 180º e cozer cerca de 15m.

Pão de Forma de Trigo e Centeio

Deu para 2 pães muito fofinhos.
Ingredientes
200 gr de farinha de centeio
600gr de farinha de trigo
1 cubo de fermento de padeiro
1/2 l de leite
50 gr de manteiga
2 colheres de chá de sal

Preparação
Bimby
Colocar no copo a farinha de centeio, fermento, açucar, leite e a manteiga 2m 37º vel2.
Juntar a farinha de trigo e o sal 4m vel espiga.
Deixar levedar dentro do copo da bimby até levantar a tampinha, programar mais 2m vel espiga.
Colocar o pão nas formas de bolo inglês e deixar levedar novamente, cerca de 45m, cozer em forno pré-aquecido 200º cerca de 30m.

Fonte: Fórum da Bimby-ISI

Bacalhau Merengado

A mistura das claras no puré faz com que fique mais cremoso e suave, ficou aprovado.
4 pessoas
Ingredientes
800 gr de bacalhau
4 dentes de alhos picados
espinafres cerca de 100 gr- usei congelados
2 dl de azeite
1 kg de batata
4 ovos
5 dl de molho béchamel
q.b. pimenta branca, sal, noz moscada

Preparação
Tradicional
Cozer o bacalhau limpar as peles e as espinhas, lascar, reservar.
Cozer os espinafres, escorrer e reservar.
Fazer o molho béchamel e misturar os espinafres, reservar.
Cozer as batatas em água e sal, escorrer e reduzir a puré e envolva-lhes as gemas, tempere com sal, pimenta e noz moscada, bater as claras em castelo e envolver no puré .
Num tacho refogar os dentes de alho no azeite e misturar o bacalhau. Num tabuleiro colocar em camadas alternadas de puré, bacalhau, béchamel finalizando com puré.
Levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 30m.


Fonte: Baseado numa receita da Mulher Moderna na Cozinha