Gelado Dolce Leite

Tinha uma lata de leite condensado cozido a terminar a validade, a primeira ideia que me ocorreu foi fazer uma baba de camelo, aqui em casa ninguém aprecia, lá fui pesquisar e apareceu - me este gelado, é muito fácil.
O gelado é mesmo muito bom...


Preparação:

2 pacotes de natas bem frias
2 claras de ovo em castelo
1 lata leite condensado cozida


Bater as natas até ficar em chantilly, com a batedeira misturar o leite condensado, reservei um pouco para colocar por cima do gelado, por fim envolver as claras em castelo.
Colocar numa taça e levar ao congelador, cerca de 5 a 6 horas, eu deixei 24 horas.

Receita tirada de Dolce Rita

Kasekuchen- “bolo de queijo “

Este é um bolo típico alemão, é uma das sobremesas preferidas do meu filho, foi feito por ele com a minha ajuda, usei um pudim Flan marca boca doce, o que alterou a cor, ficou amarelado, o sabor e a textura ficaram iguais.

Faço sempre um coulis de morango para  acompanhar.

Morangos, q.b açúcar ( depende da doçura dos morangos) e sumo limão
Coloco tudo no tacho ou na bimby, deixo ferver cerca 10 m, trituro e se for necessário  ficar mais espesso, deixo ferver mais um pouco.


A receita já se encontra aqui:
https://oblogdapantagruela.blogspot.com/2010/04/kasekuchen-bolo-de-queijo-alemao.html?m=0

Salsichas á Brás

Hoje saiu esta receita , queria algo simples e rápido, não queria passar muito tempo na cozinha, confesso que não gosto de usar batata frita de pacote .
Esta receita faz parte da minha infância, era feita com batata frita caseira aos palitos finos, na minha casa foi a primeira vez que a fiz,nem sei bem o motivo nunca a ter feito anteriormente,🤔.

Preparação:
2 pessoas

1 fio de azeite
1 cebola pequena laminada
1 dente alho picado
1folha de louro
150 gr de batata palha
10 salsichas frescas
4 ovos
1/4 chávena leite
q.b sal e pimenta
q.b salsa

Preparação:

Colocar o azeite num tacho, refogar a cebola e  o alho e a folha de louro , depois deitar a folha de louro fora e reservar o restante numa taça.
No tacho colocar um fio de azeite e fritar as salsichas  inteiras, fechar com a tampa e ir virando para ficar bem fritas de ambos os lados,costuma criar alguma humidade, depois retirar do tacho e cortar ás rodelas, deitar toda a gordura que sobrar fora, para não ficar muito gorduroso.
No tacho voltar a colocar a cebola, as batatas, as salsichas o leite, aquecer e mexer, juntar os ovos batidos, rectificar os temperos com sal e pimenta, retirar e  polvilhar com salsa picada.

Pudim boca doce

Pode parecer estranho, quando pergunto qual a sobremesa que querem que eu faça, muitas vezes respondem pudim boca doce🙄

Sigo a instruções do pacote e utilizo a bimby.

Preparação:

Deitar os ingredientes no copo da bimby misturo uns segundos vel4, depois 10 minutos 90 vel 2.
Deito o caramelo líquido nos copos e coloco o pudim, deixar arrefecer e levar ao frigorífico .

Pataniscas de bacalhau

As pataniscas fazem parte da minha infância, era um prato confecionado pela a minha mãe frequentemente, lembro-me de ver a faze-las sem seguir nenhuma receita, fazia com a água onde cozia o bacalhau, juntava farinha e ovos consoante a textura que pretendia, a verdade é que  ficavam sempre iguais, suaves e achatadas.
Eu já fiz várias tentativas, mas nunca me saem iguais na textura, comem -se mas não são tão boas como as da minha mãe.
Numa daquelas buscas pelos os sites, encontrei esta receita, não são como as da minha mãe, estas são feitas com leite e as outras com água, mas surpreendeu-me pela a positiva, já fiz duas vezes.

Ingredientes

1 posta de bacalhau
1/2 cebola
2 colheres sopa de salsa picada
1 chávena chá de farinha
1/2 chávena de leite
1 colher de café fermento
2 ovos
Sal
Óleo para fritar

Preparação:
Cozer o bacalhau em água, tirar as peles e as espinhas e desfiar.
Picar a salsa e a cebola e misturar com o bacalhau.
Misturar a farinha e o fermento com os ovos, de forma a não ficar com grumos.
Junte o leite aos poucos e mexa, junte o bacalhau, salsa e a cebola e tempere com sal.
Aquecer o óleo numa frigideira e frite em colheradas até dourar dos dois lados.
Escorra em papel absorvente e sirva.

Receita tirada do site da Riberalves com pequenas alterações.

Bolo de Noz

Um bolo simples, muito fácil de fazer e muito apreciado cá em casa, experimentem é mesmo muito bom.😋

Ingredientes;

5 ovos
O peso dos ovos de açúcar - roubo sempre um bocado
Metade do peso dos ovos de farinha
1 colher de chá de fermento
Q.b Nozes- uso um mão cheia de nozes picadas


Bater as gemas com o açúcar ate ficar  um creme , juntar a farinha com o fermento e misturar, envolver as claras em castelo e por fim misturar as nozes.
Deite a massa  num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180  cerca de 25 e 30m, faço sempre o teste do palito, se sair seco está pronto.
Deixam arrefecer numa rede, e cortem em cubos, podem sempre aparar dos lados.

Açorda de cavala em molho tomate

Encontrei esta receita da Filipa Gomes enquanto navegava pela internet, muito simples de fazer, mas muito saborosa, fiz pequenas alterações, ela utiliza sardinha em molho de tomate, eu utilizei cavala em molho de tomate, experimentem são ótimas e não têm espinha nenhuma, desde que as descobri no lidl, passou a ser uma das minhas opções, para aqueles almoços rápidos com uma saladinha.
A receita é só para uma pessoa.


Ingredientes:

1 dente de alho
3 pés de coentros (de não tiverem, usem oregãos secos)
1 bom fio de azeite
1 lata de cavala em tomate
2 fatias de pão alentejano sem côdea migado
Sal e pimenta
1 ou 2 chávenas de água (mediante se querem mais enxuta ou açorda molhada).

Preparação:

Picar o alho e os pés dos coentros e levar a estalar na frigideira.
Adicionar e o molho de tomate que vem na lata da cavala e deixar  fritar um pouco.
Juntar a água e temperar de sal.
Assim que ferver, juntar o pão migado e mexer bem.
Servir com a cavala, pimenta moída na hora e coentros frescos.


Receita: Filipa Gomes com alterações