Dourada ao Sal

Um peixinho fácil e muito saboroso, não fica salgado.
Ingredientes
1 dourada de 800 gr ou 1kg
1 1/2 kg de sal grosso
2 claras de ovo

Preparação
Bimby
No recipiente varoma coloque uma camada de sal grosso que foi envolvido nas claras. Lave a dourada e seque com papel de cozinha, colocar por cima do sal, cubra-a com a mesma quantidade de sal gosso apertando bem para que fique bem tapada. Tape o recipiente.
Coloque 1 litro de água no copo 10m t varoma vel 1, retire a tampinha da tampa e coloque o recipiente varoma, 40m t varoma vel 2.
Quando terminar, espere uns minutos para a temperatura baixe antes de abrir, parta o sal e retire os filetes. Pode colocar as batatas no cesto e cozê-las ao mesmo tempo.
Para quem não tem bimby, pode levar ao forno pré-aquecido num pirex cerca 180º 30m, o sal deve estar duro e ligeiramente dourado.

Dicas-Dizer na peixeiria que é para fazer peixe ao sal, pois tiram as tipas sem abrir demasiado a barriga e não tiram as escamas.
Eu não bati as claras em castelo, mas há quem faça e misture o sal.

Fonte: Fórum Bimby