sábado, 16 de Agosto de 2014

Polvo a Lagareiro

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Uma comidinha bem portuguesa.

3 pessoas

1 polvo cerca de 2,5 kg(descongelado),
q.b. batatas
q.b. azeite
q.b. alhos
q.b. sal

Preparação
Tradicional
Num tabuleiro coloque as batatas lavadas e povilhe com muito sal, leve a assar no forno cerca de 40m, verifique se estão assadas, retire o excesso de sal.

Na panela de pressão colocar o polvo lavado e descongelado, 1 fio de azeite,1 folha de louro, 1 cebola, 1 dente de alho (Não colocar água, nem sal).
Fechar a panela de pressão e levar ao lume, assim que a panela começar a largar vapor, reduzir o fogão para o mínimo e deixar cozer por 20m.
Deixar repousar o polvo até abrir a panela em segurança.

Numa frigideira aqueça o azeite, os dentes de alho laminados e uma folha de louro até ferver, reservar.

Sacudir o excesso do sal das batatas e coloque-as num pirex com o polvo e regue com o azeite, leve ao forno só para dourar.



terça-feira, 12 de Agosto de 2014

Bolo de Alfarroba

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É a primeira vez que faço um bolinho com farinha de alfarroba, depois de ter lido que era um óptimo substituo do chocolate resolvi testar, o sabor é parecido com o chocolate, mas não é tão intenso.
Só fiz meia receita, deixo a receita completa

Ingredientes
8 ovos
200 açúcar amarelo
180 gr de farinha de alfarroba

raspa de 1 laranja

1 colher de sopa de óleo de girassol
1 pitada de erva-doce moída
1 colher de café de fermento


Preparação
Bimby
Colocar o açúcar uns seg vel 9, juntar a casca da laranja uns vel máxima. Colocar a borboleta e os ovos 4m vel 4, retirar a borboleta e juntar o óleo, erva -doce 10s vel 4. Juntar a farinha, a farinha alfarroba e o fermento 5s vel 4.  
Unte e povilhe com farinha e leve ao forno 35m 180º, verifique se está cozido.

Tradicional
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado, envolva os restantes ingredientes suavemente para que a massa não quebre. Unte e povilhe com farinha e leve ao forno 35m 180º, verifique se está cozido.


Fonte:Revista Saúdavel e Vegetariana
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segunda-feira, 11 de Agosto de 2014

Bolinhos de alheira e arroz

Após uma longa ausência, estou de volta e vou tentar manter o blog actualizado.
Desde já agradeço a todos os meus seguidores.

Bolinhos de alheira e arroz

Ingredientes:

2 alheiras
1 cebola
100 gr de arroz de agulha - Usei sobras de arroz
sal e pimenta q.b.

100 gr de farinha
2 ovos
100 gr de pão ralado
óleo para fritar

Preparação:

Retire a pele as alheiras e deite para uma tigela. Descasque e pique finamente a cebola, junte á tigela e misture.
Coza o arroz em água até ficar bem macio, depois escorra-o muito bem e adicione-o á tigela, tempere com sal e pimenta e misture muito bem.
Molde bolinhos redondos com o preparado anterior passe-os por farinha, pelos os ovos batidos e finalmente pelo o pão ralado e frite-os em óleo até ficarem douradinhos.
Escorrer e sirva.

Fiz metade da receita.

Fonte: Gold Entradas e Aperitivos

segunda-feira, 21 de Junho de 2010

Até breve

Estou muito feliz, brevemente irei regressar de vez a Portugal, durante uns tempos vou estar ausente da net e da cozinha, vou precisar de algum tempo para tratar de alguns assuntos e organizar tudo de novo, assim que me for possível voltarei novamente.
Despeço-me de todos os que me visitam, muito obrigada, beijinhos e até breve.

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Esta é a ultima receita que publico daqui da Alemanha, adoro scones acompanhei com doce de morango caseiro e chá de rooibos.
Scones de Buttermilch
12 scones

Ingredientes
50 gr de manteiga fria aos bocados
300 gr de farinha
4 colheres de chá fermento em pó
1 pitada de sal
40 gr de açúcar amarelo
300 ml de buttermilch

Preparação
Tradicional
Numa taça misturar a manteiga, a farinha, o fermento e o sal, juntar o açúcar e o buttermilch e misturar.
Colocar em formas ou com uma colher faça montinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal leve ao forno pré-aquecido 180º 15m.

Bimby
Colocar a manteiga e a farinha, fermeto e o sal uns segundos vel 3, junte os restantes ingredientes 20 s vel 6.
Colocar em formas ou com uma colher faça montinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal leve ao forno pré-aquecido 180º 15m.

Fonte: Livro de Muffins

domingo, 20 de Junho de 2010

Crumble de morango e ruibarbo

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Ruibarbo - utilize só o caule as folhas são tóxicas.

Ruibarbo só conheci esta planta quando vim morar para a Alemanha, nesta altura do ano é muito comum e encontra-se em qualquer supermercado, já provei vários bolos e sobremesas, quanto ao sabor tenho alguma dificuldade em identificar parece-me amargo, ácido.

Este crumble é delicioso, já fiz duas vezes, e uma das vezes reduzi o açúcar e não gostei tanto.

Com este crumble participo no passatempo, Delícias e Talentos.
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Só fiz meia receita e deu para 4 pessoas, acompanhe com uma bola de gelado, deixo a receita completa.

Ingredientes
80 gr de farinha
100 gr de amêndoa picada
50 gr de flocos de aveia
130 gr de açúcar
q.b. raspa de laranja

1/2 colher de chá de canela
220 gr manteiga sem sal aos pedaços
100 gr de amêndoa laminada
1 pitada de sal


750 gr de ruibarbo
750 gr de morangos
45 gr de farinha

135 gr de açúcar

1 colher de chá de gengibre fresco

Preparação

Tradicional
Lave os morangos e corte em cubinhos.
Lave o ruibarbo e corte em pedaços de mais ou menos 2cm, rejeite um pouco das pontas e as folhas que são tóxicas.

Aquecer o forno a 200º.
Numa taça misturar a farinha, a amêndoa picada, os flocos de aveia, o acúcar, a raspa de laranja e a canela.
Colocar bocadinhos de manteiga por cima e misturar com os dedos de forma a ficar parecido com migalhas, por fim junte as amêndoas laminadas e a pitada de sal, reservar.

Numa taça misturar a fruta com a farinha, o açúcar e o gengibre e colocar num pirex, por cima coloque a mistura do crumble e levar ao forno 35m, se estiver a ficar escuro colocar uma folha de aluminío.

Deixe arrefecer um pouco( como tinha pressa servi logo), sirva com uma bola de gelado ou chantilly.

Fonte: Um folheto da marca de produtos Schwartau- a receita original era com pêras e ruibarbo.

sábado, 19 de Junho de 2010

Torta de alfarroba

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Deliciosa...

Ingredientes

180 gr de farinha

30 gr de farinha de alfarroba

190 gr de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

6 ovos


Creme:
4 dl de leite
80 gr de açúcar
30 gr de farinha
2 colheres de sopa de alfarroba
1 ovo
2 gemas

Preparação

Tradicional
Aquecer o forno a 180º
Bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura cremosa.
Numa taça misturar as farinhas e o fermento e juntar à mistura anterior.
Num tabuleiro colocar papel vegetal,verter a massa e levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 20m, verifique se está cozido com o palito.


Creme

Levar o leite a ferver.

Numa taça misturar todos os outros ingredientes e juntar o leite quente aos poucos, mexendo até estar ligado. Levar novamente ao lume, mexer sempre até engrossar.


Desenformar a torta em cima de um pano .

Rechear com o creme e enrolar a torta.


Bimby-creme

Colocar todos os ingredientes do no copo 7m tº90 vel 4.


Fonte :Pratos e Travessas

quinta-feira, 17 de Junho de 2010

Muffins de Banana e chocolate

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8 muffins médios

Ingredientes
150 gr de farinha
1 1/2 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
60 gr de açúcar amarelo
125 de nozes aos pedaços- usei pepitas de chocolate

2 bananas grandes maduras
5 colheres de sopa de leite

2 colheres de sopa de manteiga derretida

1 ovo grande
1/2 colher de chá de aroma de baunilha


Preparação

Tradicional

Numa taça misturar a farinha, o fermento, o sal, juntar o açúcar e as pepitas ou nozes, reservar.
Esmagar a banana com um garfo e bater com ovo, o leite a a manteiga e o aroma de baunilha, juntar os ingredientes secos e envolver. Colocar nas formas e levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 20 a 25m.

Fonte: Livro de Muffins