segunda-feira, 21 de Junho de 2010

Até breve

Estou muito feliz, brevemente irei regressar de vez a Portugal, durante uns tempos vou estar ausente da net e da cozinha, vou precisar de algum tempo para tratar de alguns assuntos e organizar tudo de novo, assim que me for possível voltarei novamente.
Despeço-me de todos os que me visitam, muito obrigada, beijinhos e até breve.

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Esta é a ultima receita que publico daqui da Alemanha, adoro scones acompanhei com doce de morango caseiro e chá de rooibos.
Scones de Buttermilch
12 scones

Ingredientes
50 gr de manteiga fria aos bocados
300 gr de farinha
4 colheres de chá fermento em pó
1 pitada de sal
40 gr de açúcar amarelo
300 ml de buttermilch

Preparação
Tradicional
Numa taça misturar a manteiga, a farinha, o fermento e o sal, juntar o açúcar e o buttermilch e misturar.
Colocar em formas ou com uma colher faça montinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal leve ao forno pré-aquecido 180º 15m.

Bimby
Colocar a manteiga e a farinha, fermeto e o sal uns segundos vel 3, junte os restantes ingredientes 20 s vel 6.
Colocar em formas ou com uma colher faça montinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal leve ao forno pré-aquecido 180º 15m.

Fonte: Livro de Muffins

domingo, 20 de Junho de 2010

Crumble de morango e ruibarbo

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Ruibarbo - utilize só o caule as folhas são tóxicas.

Ruibarbo só conheci esta planta quando vim morar para a Alemanha, nesta altura do ano é muito comum e encontra-se em qualquer supermercado, já provei vários bolos e sobremesas, quanto ao sabor tenho alguma dificuldade em identificar parece-me amargo, ácido.

Este crumble é delicioso, já fiz duas vezes, e uma das vezes reduzi o açúcar e não gostei tanto.

Com este crumble participo no passatempo, Delícias e Talentos.
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Só fiz meia receita e deu para 4 pessoas, acompanhe com uma bola de gelado, deixo a receita completa.

Ingredientes
80 gr de farinha
100 gr de amêndoa picada
50 gr de flocos de aveia
130 gr de açúcar
q.b. raspa de laranja

1/2 colher de chá de canela
220 gr manteiga sem sal aos pedaços
100 gr de amêndoa laminada
1 pitada de sal


750 gr de ruibarbo
750 gr de morangos
45 gr de farinha

135 gr de açúcar

1 colher de chá de gengibre fresco

Preparação

Tradicional
Lave os morangos e corte em cubinhos.
Lave o ruibarbo e corte em pedaços de mais ou menos 2cm, rejeite um pouco das pontas e as folhas que são tóxicas.

Aquecer o forno a 200º.
Numa taça misturar a farinha, a amêndoa picada, os flocos de aveia, o acúcar, a raspa de laranja e a canela.
Colocar bocadinhos de manteiga por cima e misturar com os dedos de forma a ficar parecido com migalhas, por fim junte as amêndoas laminadas e a pitada de sal, reservar.

Numa taça misturar a fruta com a farinha, o açúcar e o gengibre e colocar num pirex, por cima coloque a mistura do crumble e levar ao forno 35m, se estiver a ficar escuro colocar uma folha de aluminío.

Deixe arrefecer um pouco( como tinha pressa servi logo), sirva com uma bola de gelado ou chantilly.

Fonte: Um folheto da marca de produtos Schwartau- a receita original era com pêras e ruibarbo.

sábado, 19 de Junho de 2010

Torta de alfarroba

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Deliciosa...

Ingredientes

180 gr de farinha

30 gr de farinha de alfarroba

190 gr de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

6 ovos


Creme:
4 dl de leite
80 gr de açúcar
30 gr de farinha
2 colheres de sopa de alfarroba
1 ovo
2 gemas

Preparação

Tradicional
Aquecer o forno a 180º
Bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura cremosa.
Numa taça misturar as farinhas e o fermento e juntar à mistura anterior.
Num tabuleiro colocar papel vegetal,verter a massa e levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 20m, verifique se está cozido com o palito.


Creme

Levar o leite a ferver.

Numa taça misturar todos os outros ingredientes e juntar o leite quente aos poucos, mexendo até estar ligado. Levar novamente ao lume, mexer sempre até engrossar.


Desenformar a torta em cima de um pano .

Rechear com o creme e enrolar a torta.


Bimby-creme

Colocar todos os ingredientes do no copo 7m tº90 vel 4.


Fonte :Pratos e Travessas

quinta-feira, 17 de Junho de 2010

Muffins de Banana e chocolate

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8 muffins médios

Ingredientes
150 gr de farinha
1 1/2 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
60 gr de açúcar amarelo
125 de nozes aos pedaços- usei pepitas de chocolate

2 bananas grandes maduras
5 colheres de sopa de leite

2 colheres de sopa de manteiga derretida

1 ovo grande
1/2 colher de chá de aroma de baunilha


Preparação

Tradicional

Numa taça misturar a farinha, o fermento, o sal, juntar o açúcar e as pepitas ou nozes, reservar.
Esmagar a banana com um garfo e bater com ovo, o leite a a manteiga e o aroma de baunilha, juntar os ingredientes secos e envolver. Colocar nas formas e levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 20 a 25m.

Fonte: Livro de Muffins

quarta-feira, 16 de Junho de 2010

Nuvens de arandos ( cranberries)

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São óptimos,ficaram com uma textura muito suave.
30 unidades

Ingredientes
100 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
50 gr de açúcar
1 colher de café de aroma de baunilha
1 ovo M
75 gr de manteiga ou margarina
100 gr de amêndoa picada
100 gr de damascos secos- usei passas e arandos

Preparação
Tradicional e Bimby
Misturar todos os ingredientes,(20 seg vel 4) menos as passas, os arandos e a amêndoa, por fim misturar os 3 ultimos ingredientescom uma colher ( na bimby coma espátula), com uma colher de chá faça montinhos espaçados entre eles e levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 13m.
Fonte: Meine Pause- Plätzchen

terça-feira, 15 de Junho de 2010

Panquecas Jamie Oliver

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6 panquecas

Ingredientes
1 ovo
1 chávena de farinha
1 chávena de leite
1 pitada de sal

Preparação
Misturar tudo muito bem sem deixar grumos.
Numa frigideira pequena e antiaderente, pincelar com manteiga, colocar uma concha das pequenas de massa, assim que fizer bolhas à superfície, virar e cozinhar a panqueca do outro lado.
Repetir o processo até esgotar a massa.
Servir com o que mais gostar, eu servi com maple syrup
Fonte :Mesa para 4

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segunda-feira, 14 de Junho de 2010

Cachitos

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Ingredientes

300 gr de farinha
50 gr de manteiga

1 ovo

120 gr de leite

20 gr de fermento fresco
1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de açucar

fiambre e queijo

Preparação
Bimby
Colocar no copo leite , manteiga , o açucar, o azeite eo fermento 2m 37º vel 2.
Juntar o ovo, farinha e o sal 10 seg vel 5 depois mais 2m vel espiga.
Quando terminar tape o copo da bimby com um pano e deixe levedar cerca de 30m,
Quando terminar o tempo retire o ar da massa e tire-a para uma superficie enfarinhada, dando-lhe a forma de uma bola.

Divida a massa em porções de +/- 50gr e dê a forma de bolas sobre uma superficie ligeiramente enfarinhada.
Estenda cada bola com a ponta dos dedos, para retirar algum ar que possa haver na massa, dando-lhe a forma de um triângulo.
Com um rolo da massa e mantendo a forma triangular estique a massa , deixando a base do triangulo bastante mais larga.

Coloque o fiambre cortado aos bocadinhos mais o queijo a uma distancia de 3 cm da base e a 2 cm das laterais das base. Volte as laterais da base para o lado de dentro (para cima do recheio) e cubra o recheio com a base do triangulo que ficou sem recheio.
Com as palmas da mão enrolar o cachito até chegar ao vertice do triangulo.

Num tabuleiro, forrado com papel vegetal. colocar os cachitos dando-lhes a forma de meia lua, tapar o tabuleiro com um pano e deixar levedar mais 30m.
No fim deste tempo pincelar os cachitos com o ovo batido.
Levar ao forno pré aquecido a 180º durante, durante 15m.


Fonte Fórum Bimby