terça-feira, 18 de novembro de 2008

Bacalhau com Crosta de Broa de Milho

Ingredientes
2 folhas de louro
3 postas de bacalhau
2 cebolas

6 dentes de alho
1 dl de azeite

1/2 ramo de salsa
sal ,pimenta q.b
1/2 broa de milho

5 dl de molho béchamel

300 gr de bróculos cozidos (opcional)


Preparação
Tradicional
Leve ao lume um tacho com água e o louro e ferva por 5 minutos .
Coloque dentro as postas de bacalhau, retire o recipiente do lume e deixe arrefecer o bacalhau dentro do caldo.

Refogue as cebola e os alhos ás fatias no azeite, junte depois a salsa picada e envolva o bacalhau previamente limpo de pele e espinhas, junte os bróculos tempere com sal e pimenta, reserve.

Corte metade da broa ás fatias finas, disponha-as num pirex e deite por cima o preparado de bacalhau.
Regue com o molho béchamel e povilhe com a restante broa esfarelada. Leve ao forno cerca 30m a 180º.

Bimby
Coloque no copo 800 gr de água e no cesto as folhas de louro 15 m t100 vel 4 (tem de ferver), coloque o bacalhau no cesto e programe 5m t100º vel 4 retire o bacalhau e a água e coloque tudo numa taça e deixe arrefecer, limpe o bacalhau e reserve.
Coloque no copo as cebolas e os alhos ás fatias e junte o azeite programe 5m t 100 vel colher inversa, junte a salsa picada e envolva o bacalhau e os bróculos com as espátula, tempere com sal e pimenta, reserve.
Corte metade da broa ás fatias finas, disponha-as num pirex e deite por cima o preparado de bacalhau. Regue com o molho béchamel e povilhe com a restante broa esfarelada. Leve ao forno cerca 30m a 180º.

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8 comentários:

Canela disse...

Isabelocas
Esse preto ficou com um ar apetitoso!Adoro a combinação legumes,broa e bacalhau.
Bj

mesa para 4 disse...

Este bacalhau ficou lindo lindo...devia estar delicioso...beijinho

Luisa Alexandra disse...

Ora aqui está uma óptima ideia!
Ficou com um aspecto excelente. Parabéns!

Isabel Pisoeiro disse...

Mas que lindo bacalhau!! Muito bom aspecto!! :P

Olha a minha agente da Bimby diz que não preciso de iogurteira para nada!! A iogurteira é a Bimby!!

Basta deixar lá estar o preparado e tapar bem a Bimby com uma manta polar.

Não sei bem como está descrito no livro da Bimby mas deve resultar...

Beijocas!!

Luisa Alexandra disse...

Olá!
Bom Dia!!!!
Lancei-te um desafio no meu blog, passa por lá...

Beijos.

Nani disse...

Ficou com uma aparência excelente, parabéns pelo blog, bjs

Borboleta disse...

Olá,
Lancei-te um desafio no meu blog, passa por lá ...

Borboleta
http://templodossabores.blogspot.com/

Isabelocas disse...

Nani ,obrigada pela a sua visita .
Bjos