Advento

Ontem começou o 1ºAdvento e iniciaram-se todos os preparativos para o Natal, deixo aqui a explicação.

O Advento tem grande importância para os cristãos de ambas as confissões religiosas na Alemanha. Serve para a reflexão, o recolhimento interior. Com o seu primeiro dia, o domingo quatro semanas antes do 25 de dezembro, começa o novo ano litúrgico. Isto foi determinado pela Igreja já no século IV.

O símbolo do período até ao dia de Natal é a coroa do Advento. O símbolo tem a sua origem em Hamburgo. “A primeira coroa estava pendurada, em Dezembro de 1839, no oratório da 'Rauhes Haus'”, diz Uwe Mann von Velzen, o porta-voz desta instituição evangélica para crianças abandonadas e órfãs de bairros degradados da cidade portuária.

Primeiramente a coroa, feita com ramos de pinheiro, encontrava-se apenas nas casas de famílias de fé evangélica, sobretudo no norte da Alemanha. Nos anos 20 do século passado, os católicos também passaram a adotar este costume. As 24 velas originais - uma para cada dia - foram reduzidas há décadas para quatro, correspondentes aos domingos. “Hoje em dia, muitas vezes, um arranjo de ramos de pinheiro, com uma única vela grande, substitui a coroa”, diz Ute Bleicher, florista de Munique.

Cerca de duas semanas antes da véspera de Natal, vendem-se nas ruas e feiras os objectos prediletos do Natal alemão: os pinheiros. Estima-se que 25 milhões destas árvores são ricamente decoradas nas salas de estar, para a festa.

Este foi o escolhido pelo o filhote, o calendário do Lego.

Este tem chocolates e biscoitos

Advents-Kalendar
O calendário do Advento é uma invenção alemã. Ele é formado por 24 janelinhas, que correspondem, cada uma, a um dia do Advento, período que cobre os 24 dias do mês de dezembro até a chegada do Natal.

No primeiro dia do mês, as crianças alemãs recebem um calendário do Advento e o penduram ao lado de suas camas, abrindo uma nova janelinha a cada dia. Em suas aberturas são colocadas fotos, brinquedos ou chocolates, para enfeitá-los.

Ao abrir uma janelinha por dia, faz-se a contagem regressiva até o Natal. O calendário torna a espera pelo grande dia mais divertida para as crianças.

As origens do calendário do Advento remontam às áreas protestantes da Alemanha do século XIX. O primeiro deles, diz-se, data de 1851. Famílias protestantes desenhavam com giz uma linha que perpassava todos os 24 dias de dezembro até a noite de Natal.

Os calendários costumam ser feitos com muito esmero. Na cidade alemã de Gegenbach, no sul do país, encontra-se o maior de todos os calendários do advento: 24 janelas da Câmara Municipal da cidade são decoradas com motivos natalinos, todos os anos, para a chegada do Natal.

Fonte:Centro Alemão de Informação

Marmelos Assados

Gostei, mas prefiro maças assadas.
Ingredientes
2 marmelos
2 colheres de sopa de açucar
q.b. Vinho moscatel ou vinho Porto
canela para povilhar
q.b. água

Preparação
Tradicional
Corte a parte de cima dos marmelos e tire o caroço, coloque-os num pirex, na cavidade coloque o vinho e o açucar e povilhe com canela, borrife o pirex com umas gotas de água e vinho e leve ao forno 180º cerca de 40m.

Marmelada

Esta receita já foi feita há algum tempo, mas já repeti por duas vezes e com marmelos da minha vizinha, eu que dizia sempre que tinha dificuldade em encontrar, um dia estava na minha varanda a olhar para o quintal da vizinha e parecia estar a ver marmelos, mas achava estranho pois aqui eles são raros, normalmente encontro nas lojas Turcas, achava que podiam ser maças, pois aqui encontram-se muitas macieiras, depois de tanto olhar lá resolvi bater-lhe á porta e perguntar-lhe, ela respondeu-me que sim e ofereci-me para comprar, ela não quis e ofereceu-me.

A foto do marmeleiro





8 taças pequenas
Ingredientes
1 kg de marmelos
600 gr de açucar
sumo de 1 limão
2 colheres de sopa de água

Preparação
Tradicional
Lavar os marmelos, cortá-los em 4 e retirar as sementes. Partir cada quarto de marmelo em 3 bocados e colocar na panela de pressão, juntamente com o açúcar, o sumo de limão e a água.
Levar ao lume forte, mexendo com a colher de pau, até que se crie humidade no fundo e o açúcar comece a derreter. Envolve-se bem, tapa-se a panela e deixa-se levantar fervura. Ferver 5minutos em lume médio e desligar.
Deixar repousar 5minutos e retirar a pressão colocando a panela no lava-louça e abrindo a água fria sobre ela.
Triturar com a varinha mágica e colocar em tigelas.
Fonte : Pão, Bolo e Cia

Amorzinhos de Loures

São muito boas.
30 bolachinhas
Ingredientes
2 ovos
100 gr de açucar
150 gr farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
q.b canela e raspa de limão

Preparação
Tradicional
Bater os ovos com açucar até ficar um creme branco, acrescente a farinha misturada com o fermento, a canela e um pouco da raspa de limão.
Com uma ajuda de 1 colher de chá deite a massa num tabuleiro untado com margarina, tendo o cuidado de afastar os montinhos pois crescem bastante.
Levar ao forno bem quente, 180º 10m.

Bimby
Bater os ovos com açucar 2m vel 4.
Juntar o fermento, a farinha, a canela, e a raspa de limão 1m vel 3.
Com uma ajuda de 1 colher de chá deite a massa num tabuleiro untado com margarina, tendo o cuidado de afastar os montinhos pois crescem bastante.
Levar ao forno bem quente, 180º 10m.
Fonte:Doçaria Regional Portuguesa

Pão do Cacto-Kaktusbrot-Aniversário da Tertúlia de Sabores

Hoje a Tertúlia de Sabores completa o seu 2º aniversário, a Moira fez um convite a toda a blogosfera para participarem na festa, como gosto muito de visitá-la e aprecio todo o seu trabalho, tenho todo o gosto em participar, escolhi esta receita por achar muito original, não foi feita tradicionalmente como a Moira gosta, mas o que conta é a intenção.

Ingredientes
450 gr de farinha de trigo
1,25 dl de leite
1,87 dl de água
10 gr de fermento para pão -usei fresco
1 colher de chá de açucar
1 pitada de sal

2 vasos pequenos
1 vaso médio

Decoração
Pevides
Ovo batido ou pincelar com leite

Preparação
Bimby
Colocar o leite e a água e o açucar no copo 2m t37 vel 1.
Juntar fermento uns seg vel 2.
Juntar farinha e o sal 3m vel espiga.
Retirar do copo e deixar e levedar num alguidar 30m tapado num local aquecido.
Forrar os vasos com papel próprio para culinária, repartir a massa em três porções grandes e três porções mais pequenas. Formar bolas com elas, colocar uma bola grande na forma, com outra bola mais pequena por cima, cravar as sementes de abóbora a imitar um cacto, pincelar com ovo e levar ao forno a 200º cerca de 25 minutos.

A receita completa encontra-se aqui na versão tradicional.

Tarte de Massa de Vinho com Recheio de Atum

É uma tarte normal salgada, a única diferença está na massa que é feita com vinho, quem provou nem notou o sabor, gostei.

Ingredientes
Massa
70 gr de azeite
100 gr de vinho branco
300 gr de farinha
1 pitada de sal

Recheio
1 lata de atum em água
Milho-coloquei a olho
Cogumelos
3 ovos grandes
2 dl de leite magro
sal, pimenta e noz moscada q.b.
Queijo ralado para povilhar


Bimby
Colocar no copo o azeite e o vinho 10s vel4.
Juntar a farinha e o sal 1m vel espiga.
Estender a massa e forrar uma tarteira.

Recheio
Numa taça bater os ovos e misturar o leite e temperar com sal e pimenta e noz moscada.
Escorrer a água do atum dos cogumelos e do milho e espalhar por cima da massa, cobrir com o leite e os ovos e povilhar com queijo ralado.
Levar ao forno pré-aquecido180º cerca de 30m.

Fonte :Fórum Bimby-Gasparzinha

Mülikekse

Adoro biscoitos com flocos de aveia, não resisto em experimentar novas receitas, são mesmo bons.
Ingredientes
50 gr de manteiga
125 gr de açucar
1 ovo
50 gr de farinha
1/2 colher de chá sal
1/2 colher de chá de fermento pó
175 gr de flocos aveia
125 gr de passas-coloquei 50 gr
2 colheres de sopa de sementes sésamo
25 gr de nozes picadas- acrescentei

Preparação
Bimby
Bater a manteiga e o açucar 1m vel 3.
Juntar o ovo 30 s vel 3.
Juntar farinha, fermento,sal 20 s vel 3.
Juntar as passsas nozes e flocos aveia e as passas 10 s vel 4 se for necessário acabe de envolver com a espátula.
Com 2 colheres de chá colocar uns motinhos no tabuleiro e levar ao forno 180º 15m.

Preparação
Tradicional
Bater a manteiga e o açucar até ficar em creme, depois juntar ovo e bater até ficar bem misturado, envolver a farinha femento sal, e juntar os flocos, passas e as nozes e envolver muito bem.
Com 2 colheres de chá colocar uns motinhos no tabuleiro e levar ao forno 180º 15m.

Fonte:Livro Alemão Backen

Gyros na frigideira-Dia da Cor

Cá estou eu para participar em mais um desafio do dia da cor .
A primeira vez que comi Gyros foi aqui na Alemanha, é uma comida típica Grega, é muito saborosa e como é temperada de véspera fica muito apetitosa.
Acompanhe com fladenbrot ou com pão pita e molho tzatziki.

Ingredientes
500 gr de carne de porco
400 gr de cebola
8 colheres de sopa de óleo
sal e pimenta
1 colher de sopa de pimentão doce
1 colher de sopa de oregãos

Preparação
Tradicional
Cortar a carne aos pedaços finos, colocar numa taça com a cebola ás rodelas finas e temperar com o óleo, sal, pimenta, pimentão e oregãos, deixar a marinar de um dia para o outro no frigorífico. Depois colocar um pouco de óleo na frigideira e fritar.

Este molho não fiz, pois como tinha de fazer de véspera não tive tempo, deixo aqui a receita para quem queira experimentar, eu comprei uma embalagem.

Molho Tzatziki, prepare de véspera.



1 pepino
3 alhos
500 gr de iogurte
1 colher de sopa de dill- acho que é o mesmo que aneto
1 colher de sopa de azeite
sal e pimenta
salsa q.b.

Preparação
Tradicional
Lave o pepino e rale num ralador, coloque numa taça e junte com o alho picado, o iogurte, o dill e bata com uma vara de arames, junte o azeite e envolva, tempere com sal e pimenta.
Abrir um pão coloque o molho e a carne.

Fonte: Grund Kochbuch Dr.Oetker

Fladenbrot mit Kräutern

Este pão foi para acompanhar os gyros.

2 pães
Ingredientes
250 gr de farinha
1 pacote fermipan
1 colher de chá de mel
1 colher de chá de sal
1 ou 2 colheres de chá ervas -provence -coloquei rosmaninho e tomilho
6 colheres de sopa de óleo
125 ml de água

2 colheres chá de azeite-pincelar

Preparação
Bimby
Colocar a água no copo 2m t37º vel1, juntar os restantes ingredientes 2m vel espiga. Deixar levedar cerca de 15m, depois esvaziar a massa e amassar mais um pouco, formar 2 pães com o formato oval usando o rolo da massa, colocar a massa em cima de um tabuleiro e deixar levedar mais 20m ( coloco em cima de um aquecedor tapado com uma toalha), com o dedo faça pressão sobre a massa fazendo uns buraquinhos, pincelar com azeite e levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 20m.

Tradicional
Colocar água morma num alguidar e juntar os restantes ingredientes e amassar.
Depois proceder da mesma forma que a receita em cima.

Fonte :Grund Backbuch Dr. Oetker

Scones

Costumava fazer os scones do livro da bimby, depois de experimentar estes passaram a ser os meus preferidos, são óptimos e não esfarelam.

Ingredientes
14 colheres de sopa de farinha
4 colheres de sopa de açucar
4 colheres de sopa de margarina
2 ovos
1 pitada de sal
2 colheres de chá com fermento
q.b.Leite- cerca de 7 colheres de sopa

Preparação
Bimby
Colocar tudo no copo 5s vel 5, depois adicionar o leite consoante a consistência.
Levar ao forno pré-aquecido 180º 10m.

Fonte. Fórum Bimbólicos- Chocogirl ver reportagem aqui

Bacalhau Cremoso

Aqui como há pouca variedade de peixe, e o que se encontra mais são filetes, como cá em casa não somos apreciadores opto muitas vezes por comer bacalhau.

Ingredientes
1 kg de batatas
1 dl de azeite
2 cebolas
2 dentes de alho
1/2 chouriço de carne
100 gr de bacon
4 postas de bacalhau
q.b.salsa

3 dl de molho béchamel
1 pacote de natas-usei de soja
1 colher de sopa de parmesão ralado
q.b. sal, pimenta, noz moscada
1 colher de chá de mostarda

Preparação
Tradicional
Cozer o bacalhau em água, escorrer e tirar as espinhas e as peles, lascar e reservar. Descascar as batatas e cortar aos cubos, cozer na água onde cozeu o bacalhau, não deixar cozer muito para não ficarem desfeitas, escorrer e reservar.
Num tacho coloque o azeite as cebolas cortadas ás rodelas e os alhos picados, deixar refogar, juntar o chouriço cortado ás rodelas e o bacon cortado em pedaços e a salsa picada, deixar cozinhar um pouco.
Juntar as batatas e o bacallhau ao refogado e envolver tudo, deitar num pirex e envolver o molho.
Leve ao forno a gratinar 200º cerca de 20m.

Molho béchamel
Comece por derreter 30 gr de margarina em lume brando, adicione 30 gr de farinha mexa e deixe cozer sem ganhar cor, regue com 3 dl leite e dissolva, mexendo sempre com uma vara de arames até engrossar depois junte as natas, a mostarda, o queijo ralado, mexa e deixe ferver retire e tempere com sal e pimenta e noz moscada.

Banana frita

Comprei uma banana pão e não sabia o que fazer com ela, tenho uma amiga Cubana e ela utiliza muito na sua cozinha, sugeriu fritá-la .
Servi como aperitivo num jantar de amigos e todos gostámos.

Ingredientes
1 banana pão verde
óleo pouco para fritar
sal fino q.b.

Preparação
Tradicional
Descascar a banana e cortar em rodelas finas, depois colocar um pouco de óleo na frigideira e fritar de ambos os lados até ficar dourada, povilhar com sal e deixar arrefecer.

Nota-A banana pão é diferente daquela que se compra habitualmente, é muito usada pelos os Africanos.
A banana pão tem de ter a casca verde, a banana pão com a casca amarela ou mole não serve para isto.

Bolo da Joaninha

Este bolinho foi feito para uma festa na escola do meu filho, é um bolo engraçado e muito fácil de fazer.

Ingredientes
6 ovos
4 colheres de sopa de água
1 colher de chá de açucar baunilhado
1 colher de chá de raspa de laranja
150 gr de açucar
150 gr de farinha de trigo
100 gr de maisena
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação
Bimby
Numa taça coloque as farinhas e o fermento e envolver, reservar.
Colocar no copo o açucar e pulverizar vel máxima.
Juntar os ovos, a água, o açucar baunilhado e a borboleta 6m 37º vel 3 1/2 e mais 6m vel 3 1/2 sem temperatura.
Juntar a raspa de laranja 2s vel 4. Por fim as farinhas e o fermento 5 s vel 4.
Colocar numa forma untada com manteiga e povilhada com farinha, levar ao forno pré-aquecido 180º 25m.

Deixar arrefecer e partir o bolo ao meio, rechear com nutela. A parte de cima cortar em 3 partes, a parte da cabeça e as asas, depois colocar em cima da base e decorar, deixar as asas ligeiramente abertas.

Glacé
200 gr de açucar em pó
30 gr de água-usei sumo de limão, para a próxima coloco metade de água metade de sumo limão

Colocar açucar no copo 15s vel 10.
Juntar a água 20s vel 3 1/2.
Depois juntar o corante vermelho e mexer, coloquei numa taça.

Pode substituir por sumo de limão, ou sumo laranja.


Recheio
Nutela

Decoração
Smarties
Palitos de chocolate
2 bombons
Chocolate e natas derretido em banho maria- fiz a olho e pouca quantidade

Bolachas de Cerveja

Para aproveitar um resto de cerveja que utilizei para fazer um frango experimentei estas bolachinhas, achava que não ia gostar, mas enganei-me são mesmo boas, ficam estaladiças e não sabem a cerveja.


Só fiz metade e rendeu 35 bolachas
Receita completa
Ingredientes
500 gr de farinha
200 gr de manteiga sem sal
150 gr de cerveja
1 pitada de sal
q.b. açucar

Preparação
Bimby
Colocar a cerveja e a manteiga no copo 15s vel 6. Junte a farinha e a pitada de sal 30s vel 6.
Retire e junte a massa toda e amasse um pouco com a mão, fica uma massa elástica. Povilhe a bancada com açucar, para ficarem por cima com uma crosta de açucar e estenda com um rolo (estendi bem fina), vire a massa e proceda de igual modo, com o copinho da bimby recorte as bolachinhas.
Levar ao forno bem quente 180º10m.
Fonte: Livro da Bimby