Bolo de Chocolate

Bolos de chocolate são os bolos preferidos do meu marido, já tinha olhado para a receita várias vezes mas estava á espera de um dia especial, hoje dia do pai nada melhor que um bolinho para agradar ao pai e ao filho.

Aproveito para deixar beijinhos ao meu pai e a todos os pais!

Como tinha falta de chocolate alterei a 2ª cobertura, deixo a receita original.

Base
50 gr de alperces secos-não usei
100 gr de nozes ou nozes pecãs ou avelãs-usei nozes
200 gr de chocolate de leite de culinária
200 gr de manteiga
4 ovos
200 gr de acúcar
100 gr de farinha

Cobertura
175 gr de chocolate negro
250 gr de leite
3 gemas
3 colheres de sopa de açúcar
1 pacotinho de açúcar baunilhado
1 colher de sopa de farinha

Cobertura 2
250 gr de chocolate negro
300 gr de natas
60 gr de manteiga

Preparação
Tradicional
Cortar aos pedaçinhos as nozes e os alperces, reservar. Derreter o chocolate em banho maria, retirar e juntar a manteiga mexer até derreter. Separar as gemas das claras e misturar as gemas e o açucar no preparado anterior. Juntar as nozes e as alperces e misturar, juntar a farinha e envolver, por fim bater as claras em castelo e envolver suavemente na mistura anterior.
Levar ao forno pré-aquecido numa forma de 26 cm cerca 35m a 40m.
Deixar arrefecer.

Cobertura 1
Colocar num tacho o leite e deixar ferver, juntar o chocolate partido e deixar derreter mexendo sempre, retirar do lume. Numa taça misturar as gemas e os açúcares, juntar a farinha e envolver, misturar este preparado ao chocolate suavemente e levar ao lume a engrossar sem deixar ferver, deve ficar bem grosso cerca de 40 m, retirar para uma taça e deixar arrefecer.

Cobertura 2
Levar as natas ao lume até ferver retirar e juntar o chocolate partido e mexa até ficar bem misturado, juntar a manteiga e mexer até ficar tudo bem misturado.
Colocar a 1 ª cobertura sobre o bolo e depois a 2ª cobertura deixar arrefecer totalmente e sirva.

Fonte: Lisa KochenBacken