Mini-Focaccia

Não costumo fazer jantar ao Domingo, opto sempre por uma sopinha e uns petiscos, já tinha feito focaccias, mas nunca fui a tempo de tirar fotos, pois ás vezes o pessoal não tem paciência para esperar, são óptimas podem rechear com outros ingredientes.

Ingredientes
350 gr de farinha
1 pacote pequeno de fermipan
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de azeite
250 gr de água morna

Recheio
100 gr de azeitonas verdes ou pretas -usei verdes
2 cebolas vermelhas
2 colheres de sopa azeite
1 colher de chá de sal
tomilho q.b.

Preparação
Tradicional
Numa taça colocar a farinha e o sal e o fermento, juntar a água morna e o azeite e amassar muito bem.
Deixar levedar tapado cerca de 1 hora até dobrar o volume, depois envolver as azeitonas na massa e amassar, formar 4 focaccia e com o dedo carregar para fazer o efeito das bolinhas. Por cima colocar a cebola o azeite o sal e o tomilho, deixar levedar mais 30m e levar ao forno 190º cerca de 20m.

Bimby
Colocar a água no copo 2m t 37º vel 1.
Juntar os restantes ingredientes da massa 2m vel espiga.
Deixar levedar tapado num recipiente cerca de 1 hora até dobrar o volume, depois envolver as azeitonas na massa e amassar, formar 4 focaccia e com o dedo carregar para fazer o efeito das bolinhas. Por cima colocar a cebola o azeite o sal e o tomilho, deixar levedar mais 30m e levar ao forno 190º cerca de 20m.
Fonte: Livro Alemão Backen