Bolo Entraçado

Levei este bolo para um almoço em casa de uma amiga, só que na hora da montagem verifiquei que devia ter guardado um pouco de mousse para unir as pontas do bolo, foi um bolo muito apreciado pelo o visual e pelo o recheio, foi um bolo difícil de executar, o entraçado foi complicado de fazer, por isso não ficou tão perfeitinho.
Foi tirada do blog da Alegna La Casita Verde,que tem sempre receitas fantásticas.

Fiz 2 bolos, para o de chocolate acrescentar 2 colheres de sopa de cacau na altura de juntar a farinha.

1 Bolo
Bolo Genovês
120 gr de açúcar
4 ovos
120 gr de farinha
1 pitada de sal-não usei
1 colher de café fermento em pó- acrescentei

Preparação
Tradicional
Bater bem as gemas com o açúcar até obter uma massa muito muito esponjosa.
Juntar a farinha e o fermento( pitada de sal) e envolver bem na mistura anterior.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos.

Preparação
Bimby
Colocar a borboleta nas lâminas.
Colocar no copo os ovos com o açúcar e programar 6 m 37 º vel 3 1/2.
Terminado o tempo, voltar a bater durante mais 6 m vel3 ½, agora sem temperatura.
Juntar a farinha e o fermento (pitada de sal) e envolver durante 10 s vel 2 1/2.
Levar ao forno pré-aquecido 180º numa forma untada durante 10 minutos.

Mousse de chocolate

Ingredientes
350 gr de chocolate negro
6 ovos
75 gr de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de açúcar

Preparação
Tradicional
Preparar a mousse de chocolate de véspera.
Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas, juntar a manteiga e misturar bem até que fique totalmente derretida.
Juntar as gemas uma a uma e bater bem entre cada adição.
Bater as claras em castelo e juntar o açucar e bater muito bem, incorporá-las ao preparado de chocolate e levar ao frigorifico até prender.



Cortar o bolos em tiras de 4 cm, na próxima experimento com 3 cm, depois entrelaçar, forrar uma taça com papel celofane e colocar o entraçado e rechear com mousse, dobre as pontas para dentro.
Reserve 2 tiras para colocar á volta do bolo ou com uma seringa de pasteleiro com chantilly faça uns enfeites á volta do bolo.