Bacalhau na Abóbora

Já fiz este prato várias vezes, parece complicado mas não é, quem gosta de abóbora experimente.

Ingredientes:

1 abóbora menina cerca de 3 kg
20cm diâmetro
800 gr de água
3 dentes de alho
50 gr de azeite
8 camarões grandes
400 gr de tomate pelado
75 gr de pimento vermelho
75 gr de pimento verde
1 cebola
20 gr de coentros
250 gr de quark- existe no Ldil
200 gr de leite de coco
400 gr de bacalhau desfiado demolhado
sal e pimenta


Preparação:

Lave a abóbora e corte uma tampa na parte superior.Coloque-a com abertura para baixo na Varoma e cubra com folha de aluminio (não coloque a tampa da Varoma).
Deite a água  na bimby coloque a varoma por cima e programe 25m Varoma vel 3.

Retire a parte da polpa de abóbora , de modo a que fique com cerca de 4 cm de espessura. Reserve.

Coloque no copo seco o alho e pique 6 s vel 5, adicione o azeite e refogue 5m varoma vel 1, junte o camarão com casca e programe 5m 100º vel colher inversa, retire os camarões e reserve.

Coloque no copo o tomate, os pimentos e a cebola os coentros e pique 15s vel 7 .Programe 7m varoma vel 1, junte o queijo , o leite de coco, o bacalhau, a polpa da abóbora reservada, sal e pimenta e programe 20m varoma vel 1 inversa.
Rectifique os temperos, coloque na abóbora  e enfeite com os camarões.

Sirva com arroz branco.

Fonte: Revista Bimby nº 1 2008

Tarte dos 3 Chocolates

 Quando fiz esta sobremesa pela a primeita vez, vivia na Alemanha e comprava a cuajada quando ia de férias a Espanha, quando regressei ficou esquecida, pois não havia em Portugal.
Fui ás compras ao Continente e encontrei a cuajada e como precisava de uma sobremesa para levar a casa de um amigo nem hesitei, é uma tarte deliciosa sem ser enjoativa, quem provou gostou.

Cuajada

 A receita deu para a tarte e mais duas taças.

Ingredientes para a base:

1 pacote de bolacha Maria
100 gr de margarina-usei manteiga sem sal temperatura ambiente

Colocar as bolachas na Bimby, triture com 3 pulsões de Turbo e depois uns seg vel 5.
Juntar a manteiga ao pedaços  2m 70º vel 2.5.
Colocar um aro á volta de um prato e colocar a bolacha e calcar com uma colher até ficar bem prensada, levar ao frigorifico.

Ingredientes para o creme:

1º Camada
150 gr de chocolate negro 70%
35 gr de açucar
1 pacote de natas
300 gr de leite
1 pacote de cuajada

2º Camada
150 gr de chocolate de leite
25 gr de açucar
1 pacote  de natas
300 gr de leite
1 pacote de cuajada

3º Camada 
150 gr de chocolate branco
1 pacote  de natas
300 gr de leite
1 pacote de cuajada


1º Camada
Colocar o chocolate negro no copo  da Bimby e pulsar a tecla turbo, e uns seg vel 5.
Juntar os restantes ingredientes 5m 90º vel 3.
Retire a forma do frio  e com uma colher vá deitando o creme devagar para não esburacar a base.
Deixar arrefecer um pouco e levar ao frio.

2 º Camada
Lave o copo e enxague.
Colocar o chocolate leite no copo  da Bimby e pulsar a tecla turbo, e uns seg vel 5.
Juntar os restantes ingredientes 5m 90º vel 3.
Retire a forma do frio  e com um garfo faça uns riscos na superficie da que está solida antes de deitar o creme, para que este agarre melhor e não se separe ao deseformar, verta o creme com uma colher de vagar.
Deixar arrefecer um pouco e levar ao frio.

3º Camada
Lave o copo e enxague.
Colocar o chocolate branco no copo  da Bimby e pulsar a tecla turbo, e uns seg vel 5.
Juntar os restantes ingredientes 5m 90º vel 3.
Terminando repita o processo como fez anteriormente.
Deixar arrefecer um pouco e levar ao frio até o dia seguinte.

Fonte: A receita é espanhola, mas baseei-me  no blog da Elsa, podem ver a qui a receita passo a passo

Tarte de Limão Merengada

Esta é uma das minhas tartes preferidas, já fiz a receita do livro da Bimby várias vezes alterando-a  até encontrar a  receita perfeita.
Esta é uma versão melhorada com várias adaptações.
Ficou excelente.
Esta foi para levar para casa de uns amigos.

A base foi tirada do blog Coco e Baunilha, um blog que visito regularmente e onde apetece provar e testar cada receita.
A receita  do creme foi tirada do livro da Bimby com alterações.

Massa areada:

120 gr de farinha- precisei de um pouco mais
80 gr de açucar
1 pitada de sal
1 ovo
70 gr de manteiga
1 colher de chá de extracto de baunilha ou pasta

Preparação:
Pulverizar o açucar uns seg vel 9, colocar os restantes ingrediente e misturar uns seg vel 4
Tirar do copo a massa e formar uma bola, embrulhar em película aderente e refrigerar cerca de 15m.

Estender a massa com um rolo e forrar uma tarteira de fundo amovível, picar o fundo com um garfo.
Colocar papel vegetal por cima e feijões secos e levar ao forno aquecido 180º cerca de 15m.
Deixar arrefecer

Recheio:

4 gemas de ovo
210 gr de água
40 gr de amido de milho
150 gr de açucar
30 gr de sumo de limão
40 gr de manteiga

Colocar todos os ingredientes na bimby e programar 5m 90º vel 4.
Deitar o creme por cima da base.

Merengue

6 claras
60 gr de açuacr
umas gotas de limão


Numa tigela colocar as claras , as gotas do limão bater ,e aos poucos adicionar o açúcar, bater até ficar em merengue.

Com um saco de pasteleiro espalhar o merengue por cima da tarte e levar ao forno para dourar, para a próxima experimento com um maçarico.


Ainda consegui fazer 2 tarteletes :

Lombardo estufado na Bimby

Uma couve estufada, mas muito apreciada aqui em casa .


 Ingredientes:

1/2 lombardo
1 fio de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
50 gr de polpa de tomate
50 gr de vinho branco
25 gr de água
1 colher de chá de cominhos
 sal, pimenta

Preparação:
No copo colocar o lombardo partido em quartos (fazer um de cada vez) e dar uns seg vel 5, reservar
No copo colocar o alho e a cebola e picar uns seg vel 5, juntar o azeite, e o tomate 7m 100 vel 1.
Juntar o lombardo, cominhos, pimenta, sal água e vinho 20m 100 vel 1.
No inicio tiro o copinho da tampa, passado 5m paro a bimby e envolvo com a colher de pau para misturar a couve,  coloco o copinho porque a couve vai  murchando.
No final verifico se está cozida e rectifico os temperos.

Gelado rápido de Morango Light

Depois de jantar uma saladinha, apetecia-me uma sobremesa, tinha que ser algo rápido e pouco calórico.
Como tinha morangos congelados, comprei-os  quando ainda estavam baratos, as bananas quando começam a ficar muito maduras congelo, depois utilizo em batidos ou em gelados.

Esta foi uma das receitas utilizadas na demostração da Bimby na Alemanha .

Ingredientes:

300gr de morangos congelados
100 gr de bananas congeladas
60 gr de açucar
1 clara de ovo -usei 1 iogurte de morango

Preparação

No copo da bimby colocar o açucar e pulverizar 10 s seg vel 10.
Colocar os morangos e as bananas 15s vel 8, baixar o que ficou nas paredes do copo com a espátula, juntar o iogurte 30s vel 5.
Pode servir de imediato ou congelar o restante.

Fusili sem Glúten com Salmão

Não sabia o que havia de fazer com os lombos de salmão, improvisei e saiu uma massinha muito saborosa!

Ingredientes

200 g de massa de fusili sem glúten
1 cebola roxa picada
1 dente de alho
aneto q.b
coentros q.b
4 lombos de salmão cortado em cubos
sal pimenta
queijo parmesão para polvilhar q.b


Molho Béchamel

300 gr de leite
20 gr de margarina
30 gr de farinha maizena
2 dl de natas
sal,pimenta, noz moscada q.b
sumo de limão

Preparaçao:

Colocar no copo da bimby o leite a farinha e misturar  uns seg vel 4.
Juntar a margarina, o sal e a pimenta  5m t 90º vel 4
Juntar as natas 4 m t 90º vel 4, rectificar o sal, juntar a noz moscada e misturar metade de sumo de um limão.

Numa frigideira refogar  a cebola e o  alho picado num fio de azeite , juntar  coentros picados e o salmão temperado com aneto sal e pimenta e deixar cozinhar de ambos os lados, retire e reserve num pirex.
Cozer a massa com água e sal, escorrer bem e colocar por cima do salmão.
Por fim regar  com o molho béchamel e polvilhar com parmesão e levar a gratinar ao forno.

 

Fatias paridas ou fatias douradas

Para apreciadores de fatias paridas ou douradas, não é o meu caso, quem comeu gostou.

Ingredientes :

10 fatias de pão de forma ou cacete de 2 a 3 dias
leite q.b. usei 500 ml
3 colheres de sopa de açúcar
2 cascas de limão
1 pau de canela

Açúcar q.b.
Canela q.b.
Óleo para fritar q.b
3 ovos batidos

Preparação Tradicional:

Num tacho colocar o leite, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela, deixar ferver em lume brando para aromatizar o leite, retirar do lume e deixar arrefecer até ficar morno.

Regue as fatias de pão com o leite e deixe ensopar bem, escorra-as e passe-as pelos os ovos batidos e frite-as em óleo quente.
Deixe dourar de ambos os lados, retire e escorra sobre papel absorvente.
Passe as rabanadas pela a mistura de canela e açúcar.

Bolo de banana sem gluten

Um bolo ótimo para gastar aquelas bananas muito maduras que já ninguém come. O bolo ficou com uma excelente textura, mesmo passado três dias.
Desejo a todos os meus seguidores e viistantes um BOM ANO 2015

Ingredientes:
2 chávenas de farinha de arroz
1 chávena de açúcar
3 bananas
1/2 chávena de leite
1/2 chávena de óleo
3 ovos
1colher de chá de fermento
1colher de café goma xantana
1 colher de café de canela 

Preparação:
Bater os ovos e o açúcar 5s vel 5.
Juntar as bananas, leite, óleo uns seg vel 5.
Juntar a farinha e o fermento e a goma xantana e a canela 5 s vel 5.
Colocar a massa numa forma untada e povilhada com farinha de arroz 180 cerca de 40 m, verifique se está cozido com o teste do palito.
Deu para um bolo e 4 mufins, o outro desapareceu assim que tirei do forno.

A receita foi tirada do blog  na panela com alterações.