Arroz Doce Bimby

Esta é a receita de arroz doce que faço habitualmente em casa, fica um arroz doce muito cremoso, mesmo no dia seguinte  fica ótimo, é delicioso.


Ingredientes:

1 l leite
180 gr de arroz
1 pitada de sal
160gr de açúcar
2 gemas

Preparação:

Escaldar o arroz em água  a ferver numa taça durante 2 m, depois escorrer.
Coloque no copo todos os ingredientes, excepto o açúcar e as gemas .
Programe 15m vel 90 vel colher inversa , retire a tampa e envolva com a espátula, programe 25m 90 vel colher inversa.
Quando terminar ,juntar o açúcar as gemas previamente desfeitas num pouco de arroz e envolva  com a ajuda da espátula , programe 13m 100 vel 1, 5 colher inversa.

Fonte: Coco e baunilha

Crepes sem Glúten

O meu filhote adora crepes, fiz esta receita com farinhas sem glúten, comeu e gostou.
Já tinha experimentado outra receita com farinha de milho e não gostei, estes ficaram ótimos.

Ingredientes:

200 gr de leite
70 gr de água
70 gr de farinha de arroz
70 gr de amido de milho
1 pitada de sal
1colher de sopa de manteiga derretida
1 colher de café de goma xantana- acrescentei á receita original

Preparação:

Colocar tudo no copo da bimby 15 s vel 5.
Numa frigideira antiaderente colocar meia  concha de massa e rodar a frigideira para espalhar a massa.
Deixe dourar a massa e vire, colocar uma colher de sopa cheia de nutella e com uma faca espalhe.
Dobre e sirva.

Fonte: Aromas e Sabores

Tarte de Maca sem glúten

Aqui em casa todos gostamos de tarte de maça, esta é a minha receita, ficou aprovada.
Eu fiz uma base sem glúten, mas pode usar outra.

Base

150 gr de manteiga

100 gr de açúcar branco

1 ovo e 1 gema

270 gr de farinha sem glúten- usei schar Mix Dolci

Colocar tudo no copo da bimby 20 seg vel 6

Formar uma bola e  embrulhar em película aderente, colocar no  frigorífico  cerca de 30 m.

Recheio

750 gr de maça  reineta cortada aos cubos

70 gr de açúcar amarelo

1 colher de sopa de vinho do Porto

1 colher de sopa de água 

Colocar tudo numa frigideira e deixar ferver mexendo até as macas ficarem macias

Deixar arrefecer.

Tirar a a massa  e amassar um pouco á mão, polvilhar a bancada e esticar a massa com o rolo e forrar uma tarteira e levar ao frio mais 30 m.

Aquecer o forno a 180.

Cortar as macas em fatias , regar com sumo de limao e reservar.

 Retirar do frio, colocar feijões na massa  e levar a cozer cerca de 20m, retirar os feijões e  colocar o recheio e cobrir com as macas cortadas e povilhadas com canela.

Levar ao forno cerca de 25m.

Retirar e pincelar com geleia de marmelo.

Deu para fazer mais 2 tarteletes

Pão de Banana

Fiquei curiosa em relação aos ingredientes, resolvi experimentar.
No inicio achei o pão amargo, mas á medida que vamos comendo vamos gostando.

Ingredientes:

30 gr de miolo de noz
10 gr de azeite ou óleo de coco
300 gr de farinha de aveia- triturei a aveia na bimby vel 10
3 ovos
3 bananas
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de sal

Colocar o miolo de noz e triturar no turbo 1 seg.
Adicionar os restantes ingredientes e programar 30 s vel 5.
Colocar a massa numa forma de silicone e levar ao forno pré-aquecido a 180 º cerca de 25 a 30 m.

Fonte: Isi Bimby

Bolo de chocolate sem glúten

Fiz este bolo para mim e ainda pensei fazer outro bolo com farinha de trigo para os esquisitos de cá em casa, depois de provar achei que eles iam gostar, o filhote comeu logo duas fatias.

Ingredientes secos:

200 gr  de açúcar
80 gr de farinha de arroz
15 gr de farinha integral de arroz
35 gr de  farinha maizena
75 gr de chocolate em pó- usei 50 gr de cacau
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de xantana

Ingredientes líquidos :

1 ovo L
120 ml de leite- usei 130 ml
50 ml de azeite
1 colher de chá de essência de baunilha
120 ml de água morna

Colocar numa taça os ingredientes secos e misturar com uma colher, deitar os ingredientes líquidos e bater tudo com a batedeira, até ficar homogéneo.
Levar ao forno numa forma untada e povilhada com farinha maizena cerca de 35m 160º.

Fonte : Vida sem Gluten, com alterações na receita

Bacalhau na Abóbora

Já fiz este prato várias vezes, parece complicado mas não é, quem gosta de abóbora experimente.

Ingredientes:

1 abóbora menina cerca de 3 kg
20cm diâmetro
800 gr de água
3 dentes de alho
50 gr de azeite
8 camarões grandes
400 gr de tomate pelado
75 gr de pimento vermelho
75 gr de pimento verde
1 cebola
20 gr de coentros
250 gr de quark- existe no Ldil
200 gr de leite de coco
400 gr de bacalhau desfiado demolhado
sal e pimenta


Preparação:

Lave a abóbora e corte uma tampa na parte superior.Coloque-a com abertura para baixo na Varoma e cubra com folha de aluminio (não coloque a tampa da Varoma).
Deite a água  na bimby coloque a varoma por cima e programe 25m Varoma vel 3.

Retire a parte da polpa de abóbora , de modo a que fique com cerca de 4 cm de espessura. Reserve.

Coloque no copo seco o alho e pique 6 s vel 5, adicione o azeite e refogue 5m varoma vel 1, junte o camarão com casca e programe 5m 100º vel colher inversa, retire os camarões e reserve.

Coloque no copo o tomate, os pimentos e a cebola os coentros e pique 15s vel 7 .Programe 7m varoma vel 1, junte o queijo , o leite de coco, o bacalhau, a polpa da abóbora reservada, sal e pimenta e programe 20m varoma vel 1 inversa.
Rectifique os temperos, coloque na abóbora  e enfeite com os camarões.

Sirva com arroz branco.

Fonte: Revista Bimby nº 1 2008

Tarte dos 3 Chocolates

 Quando fiz esta sobremesa pela a primeita vez, vivia na Alemanha e comprava a cuajada quando ia de férias a Espanha, quando regressei ficou esquecida, pois não havia em Portugal.
Fui ás compras ao Continente e encontrei a cuajada e como precisava de uma sobremesa para levar a casa de um amigo nem hesitei, é uma tarte deliciosa sem ser enjoativa, quem provou gostou.

Cuajada

 A receita deu para a tarte e mais duas taças.

Ingredientes para a base:

1 pacote de bolacha Maria
100 gr de margarina-usei manteiga sem sal temperatura ambiente

Colocar as bolachas na Bimby, triture com 3 pulsões de Turbo e depois uns seg vel 5.
Juntar a manteiga ao pedaços  2m 70º vel 2.5.
Colocar um aro á volta de um prato e colocar a bolacha e calcar com uma colher até ficar bem prensada, levar ao frigorifico.

Ingredientes para o creme:

1º Camada
150 gr de chocolate negro 70%
35 gr de açucar
1 pacote de natas
300 gr de leite
1 pacote de cuajada

2º Camada
150 gr de chocolate de leite
25 gr de açucar
1 pacote  de natas
300 gr de leite
1 pacote de cuajada

3º Camada 
150 gr de chocolate branco
1 pacote  de natas
300 gr de leite
1 pacote de cuajada


1º Camada
Colocar o chocolate negro no copo  da Bimby e pulsar a tecla turbo, e uns seg vel 5.
Juntar os restantes ingredientes 5m 90º vel 3.
Retire a forma do frio  e com uma colher vá deitando o creme devagar para não esburacar a base.
Deixar arrefecer um pouco e levar ao frio.

2 º Camada
Lave o copo e enxague.
Colocar o chocolate leite no copo  da Bimby e pulsar a tecla turbo, e uns seg vel 5.
Juntar os restantes ingredientes 5m 90º vel 3.
Retire a forma do frio  e com um garfo faça uns riscos na superficie da que está solida antes de deitar o creme, para que este agarre melhor e não se separe ao deseformar, verta o creme com uma colher de vagar.
Deixar arrefecer um pouco e levar ao frio.

3º Camada
Lave o copo e enxague.
Colocar o chocolate branco no copo  da Bimby e pulsar a tecla turbo, e uns seg vel 5.
Juntar os restantes ingredientes 5m 90º vel 3.
Terminando repita o processo como fez anteriormente.
Deixar arrefecer um pouco e levar ao frio até o dia seguinte.

Fonte: A receita é espanhola, mas baseei-me  no blog da Elsa, podem ver a qui a receita passo a passo