Massa gratinada com legumes

Uma massinha fácil e saborosa.
4 pesssoas
Ingredientes
250 gr de massa - use a que gostar
sal e pimenta q.b.
2 pimentos vermelhos
400 gr de courgette
2 dentes de alho
1/ 2 molho de oregãos frescos
2 colheres de sopa de azeite
600 gr de calda de tomate
50 gr queijo ralado para gratinar

Preparação
Tradicional
Cozer a massa em água e sal, reservar.
Cortar o pimento em tiras, e laminar as courgettes.
No tacho alourar os alhos picados com o pimento no azeite, juntar o tomate e os oregãos picados, temperar com sal e pimenta e deixar ferver 5 m .
Misturar a massa com o molho e a courgette, povilhar com o queijo e levar ao forno a gratinar cerca de 20m.

Sachertorte á minha maneira

Este foi o bolo que comi em Viena.

Sachertorte é um bolo de chocolate, inventado por Franz Sacher em 1832 para Metterrnich em Viena, na Áustria. É uma das mais famosas especialidades gastronómicas da cidade de Viena.
O bolo consiste de duas camadas de massa de chocolate , não excessivamente doce, com uma pequena camada de compota de alperce no meio e uma cobertura de chocolate negro. É tradicionalmente servida com chantilly, sendo considerada pela maior parte dos vieneses como sendo demasiado "seca" para ser consumida simples.

A marca registada "Original Sachertorte" foi registada pelo Hotel Sacher, construído em 1876, pelo filho de Franz Sacher. A receita é um segredo bem guardado. Até 1965, o Hotel Sacher envolveu-se num litígio nos tribunais com a pastelaria Demel, que também produzira também um bolo chamado "Original Sachertorte". Circularam inúmeras anedotas a explicar como conseguira a Demel a receita. O bolo desta última é hoje conhecido por "Demels Sachertorte". A diferença deste para o original é que a camada de compota de alperce é colocada directamente sob a cobertura de chocolate e não no meio.No Hotel Sacher de Viena, são produzidas cerca de 270.000 unidades todos os anos.

Fonte:Wikipédia, a enciclopédia livre.

Já comi algumas vezes este bolo e também acho que é um pouco seco, e como não aprecio o doce de alperce resolvi alterar a receita de maneira agradar a todos aqui em casa.

Massa
200 gr de chocolate 70 % cacau
150 gr de manteiga
150 gr de açúcar
150 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
5 ovos

Preparação do bolo
Colocar o chocolate no copo 18 s vel 8.
Juntar a manteiga 2m 37º vel 3.
Juntar o açucar, a farinha , o fermento e ovos 30 s vel 4.
Colocar numa forma e levar ao forno 180º cerca de 40m, eu só precisei 30m.
Deixar arrefecer e fazer a calda.

Calda
100 gr de água
100 gr de açúcar
1 calice de licor ou rum
Deitar todos os ingredientes no copo e programar 6 m, t 100º vel 2. Cortar o bolo ao meio e embeber a calda, deixar arrefecer um pouco e cobrir com mousse de chocolate, colocar a outra parte do bolo por cima.

Mousse de chocolate-eu fiz esta, pode usar outra.
125 gr de chocolate -70% cacau
4 ovos grandes
3 colheres de sopa de açúcar

Colocar o chocolate em banho maria, retirar para uma taça e bater com as gemas e o açucar, depois envolver as claras em castelo.
Levar ao frigorífico.

Decoração
200 gr de chocolate
50 gr de natas
Colocar o chocolate 10s vel 8, juntar as natas 2m 50º vel 2.

Cobrir o bolo e as laterais e levar ao frigorífico até a cobertura ficar seca.


Fonte:
Bolo- Livro da Bimby Alemão com alterações
Calda- Fórum Bimby- Margarida

Lombinhos de porco com molho de cerveja

2- 3 pessoas
Ingredientes
250 gr de lombinhos de porco
250 gr de cogumelos laminados
1 cebola
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
1 colher de chá de farinha
1 dl de cerveja
sal, pimenta
coentros picados

Preparação
Tradicional
Corte os lombinhos e corte em tiras finas e tempere com sal e pimenta, pique o alho e a cebola.
Numa frigideira coloque o azeite e frite os lombinhos, retire e reserve. Na frigideira coloque a cebola, o alho e os cogumelos e deixe cozinhar, junte a farinha e mexa, junte a cerveja e deixe ferver, junte a carne e os coentros rectifique os temperos, deixe cozinhar mais um pouco e sirva.

Fonte: Livro de receitas Alemão
Depois coloco o nome.

Banana Cookies

Tinha umas bananas maduras e já ninguém as comia, costumo fazer um bolo de banana, para variar experimentei estes biscoitos que encontrei no blog Cinaras Place.

Cerca de 30 cookies
Ingredientes
1/2 xicara de manteiga sem sal
1 xicara de açúcar-
1 ovo temperatura ambiente
1 xicara de banana esmagada - 2 1/2 bananas grandes
2 xicaras de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
uma pitada de sal
1/ 2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá noz moscada
1/ 2 colher de chá de cravo em pó- usei cardamomo

Preparação
Tadicional e Bimby

Aquecer o forno 180º.
Bata a manteiga o açúcar na batedeira até formar um creme (bimby -2m vel 3), adicone o ovo a bata até incorporar (30s vel 3).
Numa tigela misture a banana com o bicarbonato, deixe descansar 2m, o bicarbonato vai reagir com o ácido das bananas, fazendo com que os cookies cresçam.
Adicione a mistura da banana á mistura da manteiga (vel 4).
Á parte misture a farinha, o sal, as especiarias, peneire-as sobre o creme de banana e manteiga e misture até ficar homogéneo (vel4).
Coloque porções de massa num tabuleiro forrado com papel, asse por 15m até ficarem dourados.
Deixar arrefecer.

Biscoitos de aveia e côco

Deliciosos.
Ingredientes
125 gr de farinha
2 colheres de chá de fermento
125 gr de açucar
1 pacote de açucar baunilhado
1 ovo M
125 gr de manteiga ou margarina
125 gr de côco ralado
50 gr de maça seca - usei cranberries
60 gr de passas
125 gr de flocos de aveia
6 colheres de sopa de rum-usei um licor de maça

Preparação
Tradicional
Numa taça colocar farinha o fermento e mexer, reservar. Bater o açúcar, o açúcar baunilhado, o ovo, a manteiga, juntar a farinha e o fermento e misturar, juntar o côco e os flocos de aveia, e envolver os cranberries, o rum e as passas.
Com 2 colheres de chá faça montinhos e levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 15m.

Fonte:Die besten Plätzchen- Drº Oetker

Arroz de Caril com Tâmaras

Quem gostar de tâmaras experimente, eu gostei muito.
4 pessoas
Ingredientes
1 colher de sopa de óleo de sésamo
2 dentes de alho
1/2 cebola
250gr de arroz basmati
1 colher de sopa de caril
5 dl de água
sal e pimenta q. b.
100 gr de tâmaras sem caroço
1 ramo de coentros

Preparação
Tradicional
Num tacho coloque o óleo, os dentes de alho esmagados e a cebola picada e salteie em lume branco, em seguida incorpore o arroz e o caril e deixe alourar um pouco . Regue com a água e tempere com sal e pimenta, deixe ferver por 5m e tape o tacho e retire do lume e deixe o arroz abra por si. Corte as tâmaras em quatro pedaços no sentido do comprimento e envolva no arroz, sirva de seguida decorado com folhas de coentros.

Nota: Tâmaras, envolva as tâmaras com o arroz ainda quente para que transmitam o seu sabor, mas não as cozinhe.
Fonte: Comer Saúdavel

Flognarde de Maça

Apetecia-me comer um doce, tinha de ser rápido, bom e pouco calórico, depois de pensar um pouco lembrei-me que no blog da Rute devia de encontrar alguma coisa, fiz umas pequenas alterações.

Ingredientes
2 ovos
90 gr de açucar-usei amarelo
2 colheres de sopa de manteiga
5 colheres de sopa de kéfir-usei iogurte
1 colher de chá fermento em pó
100 gr de farinha t 65 sem fermento - usei a normal para bolos

3 maças pequenas- usei 2
sumo limão
canela para povilhar

Preparação
Bimby
Laminar a maça fininha sem casca e caroço(usei uma mandolina), regar com sumo de limão e reservar.
Colocar os ovos e o açucar no copo 1m vel 5, juntar a manteiga derretida 1m vel 4, juntar o iogurte 1m vel 4, por fim a farinha e o fermento 30s vel 4.
Untar uma forma de tarte pequena, deite o preparado e deore com as maças, povilhe com canela e leve ao forno pré-aquecido cerca de 20m, verifique se está cozido com um palito.