Azevias de Grão

As azevias são dos fritos que eu mais gosto no Natal, costumava comer umas num café em Almada em que a massa fica fofa e não estaladiça, já experimentei várias massas e são todas parecidas com a massa tenra, o recheio uso sempre este que é óptimo.

Ingredientes
Recheio
200 gr de grão cozido
1 pitada de sal
6 gemas
1 colher de chá de canela
70 gr de amêndoa moída
200 gr de açucar
60 gr de água
q.b. raspa de limão

Preparação
Bimby
Coloque o grão no copo 1m vel 9, reservar. Junte a água e o açucar no copo 10m t varoma vel 1. Junte as amêndoas, o grão 20s vel 5, retire do copo e deie arrefecer. Numa tigela coloque as gemas batendo-as levemente com um garfo,junte de seguida as gemas, canela e a raspa do limão ao preparado anterior, 5m t100º vel 1.

Massa
350 gr de farinha
1 pitada de sal fino
80 gr de manteiga
1 ovo
1 dl de água

Para a massa misture bem com as mãos a farinha,o sal e a manteiga, junte depois ovo e a água aos poucos amassando sempre, deixe a massa descansar por breves momentos(bimby coloquei tudo 2m vel espiga). Estique a massa com um rolo finamente e corte ás rodelas, coloque o recheio no centro e pincele toda a volta com o ovo e dobre e calque com os dedos e frite a massa em óleo quente.
Deixe escorrer sobre papel absorvente e passe por açúcar e canela.

Fonte: Recheio-Fórum Bimbólicos Massa- Revista Nova Cozinha Tradicional

Coscorões

Ingredientes
1 pitada de sal
100 gr de água
400 gr de farinha
80 gr de manteiga
30 gr de aguardente
sumo de 1 laranja

açúcar e canela para povilhar
óleo para fritar

Preparação
Bimby
Coloque todos os ingredientes no copo 1m vel 6, mais 2m vel espiga.
Coloque a massa numa tigela tape com um pano e deixe repusar 20m.
Povilhe a bancada com farinha e estenda a massa muito fina e corte uma carretilha frisada em rectângulos, dando 2 golpes no meio.
Frite em ambos os lados em óleo temperetura média, escorra e passe de imediato por açúcar e canela.

Fonte: Livro da Bimby

Sopa de Tomate com Legumes

Uma sopinha simples, como é tão boa achei que merecia ser publicada.

Ingredientes
100 gr de batata
100 gr de cenoura
100 gr de curgete
80 gr de nabo
2 cebolas pequenas
2 dentes de alho
150 gr de tomate pelado
0,5 dl de azeite
100 gr de feijão branco cozido
1,5 l de água
1 raminho de coentros
sal q.b.

Preparação
Tradicional
Corte as batatas, as cenouras, a curgete e o nabo em pedaços, lave-os e reserve-os.
Pique as cebolas, os alhos e o tomate refogue-os no azeite, tempere com sal , adicione os restantes legumes reservados e deixe cozinhar um pouco em lume brando, regue com água e coza, retire a sopa do lume e triture, sirva povilhada com coentros.

Bimby
Colocar a cebola, os alhos o azeite 5m t 100º vel 1.
Juntar as batatas, as cenouras, a curgete e o nabo e o feijão 3m t 100º vel 1.
Juntar a água e o sal 20m t 100º vel 1, triturar a sopa vel 7.
Servir povilhada com coentros picados.

Fonte : Mulher Moderna Cozinha

Husaren-Krapferln

60 biscoitos
Ingredientes
200 gr manteiga
100 gr de açucar
2 gemas de ovo
1 pitada de sal
300 gr de farinha
100 gr de avelãs raladas
doce de morango ou outro

Preparação
Colocar tudo numa taça e amassar ( bimby vel 6).
Embrulhar numa película e colocar cerca de 3 horas no frigorífico. Depois formar bolinhas e achatar, com o dedo faça pressão no meio para fazer um buraquinho e com uma seringa de bolos coloque o doce.
Levar ao forno pré-aquecido 200º 12m a 15m.
Deixar arrefecer e povilhar com açucar em pó.



Fonte:Frau mit Herz com alterações

Vanillekipferd

No início do mês de Dezembro fiz várias bolachinhas, estas são umas bolachinhas típicas Alemães são as minhas preferidas, mas gosto mais destas.

60 biscoitos
Ingredientes
250 gr de farinha
2 pacotinhos de açucar baunilhado
75 gr de açucar em pó
1 pitada de sal
100 gr de amêndoa ralada
200 gr de margarina

Decoração
Misturar açucar e canela para povilhar ou povilhar com açucar em pó

Preparação
Colocar tudo numa taça e amassar, (bimby 20 seg vel 6).
Depois formar um rolo e cortar ao pedaços ver aqui.
Levar ao forno pré-aquecido 175º 15 a 20m.
Povilhar com açucar e canela ou açucar em pó.

Fonte: Schnell e lecker

Knusperchen

Não tenho paciência para usar os cortadores das bolachas, deixo essa tarefa para o meu filhote.
Estas bolachinhas são óptimas com um ligeiro sabor a limão, podem decorar eu prefiro simples.

Ingredientes
250 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
100 gr de açucar
1 pacote de açucar baunilhado
4 gotas de aroma de limão
3 colheres de sopa de água ou leite
100 gr de margarina ou manteiga

Peparação
Bimby
Colocar no copo a farinha e o fermento 30s vel 3, reservar.
No copo açucar, açucar baunilhado, aroma, leite ou água, manteiga ou margarina 20 seg vel 6.
Juntar a farinha e o fermento 2m vel espiga.
Formar uma bola e colocar no frigorífico 1 hora.
Esticar a massa com o rolo e cortar com os cortadores, levar ao forno pré-aquecido 180º 10m.

Tradicional
Colocar numa taça a farinha e o fermento e misturar, reservar.
Numa taça colocar o açucar, açucar baunilhado, aroma, o leite ou água, manteiga ou margarina e misture com a batedeira, junte a farinha e o fermento e amasse.
Formar uma bola e colocar no frigorífico 1 hora.
Esticar a massa com o rolo e cortar com os cortadores, levar ao forno pré-aquecido 180º 10m.

Fonte: Dr. Oetker

Gewürzen Kuchen

Um bolinho de natal típico Alemão muito aromático, o meu filhote adora.
Só fiz meia receita( forma 16cm).

Receita completa
Ingredientes
250 gr de manteiga-usei margarina de soja
250 gr de açucar
1 pacote de açucar baunilhado
4 ovos
1 colher de sopa de cacau
350 gr de farinha
4 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de lebenkuchen( canela, anis, noz moscada, cardomomo,gengibre)
3 gotinhas de aroma de amêndoa- opcional

Tradicional
Numa taça misturar a farinha, fermento, cacau e as especiarias, reservar.
Bater o açucar com a margarina, juntar os ovos um a um e batendo sempre, envolver o preparado anterior.
Levar ao forno pré-aquecido numa forma untada com margarina e povilhada com farinha cerca de 40m, verificar se está cozido.
Deixar arrefecer o bolo e povilhar com açucar em pó.

Bimby
Colocar no copo a farinha, fermento, cacau e as especiarias 30 s vel 3, reservar numa taça.
Colocar no copo a manteiga e o açucar 2m vel 3, programar na vel 3 e pelo o bocal juntar os ovos um a um, até estarem bem misturados, juntar o preparado anterior 5s vel 4, verificar se está bem misturado senão dar mais uns seg.
Levar ao forno pré-aquecido numa forma untada com margarina e povilhada com farinha cerca de 40m, verificar se está cozido. Deixar arrefecer o bolo e povilhar com açucar em pó.
Fonte: Das Koch Rezept- com alterações