Mousse Soufflé de Chocolate

Quando visito o blog da Canela apetece-me experimentar todas as receitas, são todas muito apetecíveis.
Foi a primeira vez que fiz soufflé e escolhi esta, porque aqui em casa gostam muito de chocolate.

6 soufflés
Ingredientes
180 gr de chocolate-usei com 70% cacau
4 ovos
60 gr de açucar

Preparação
Bimby
Barre as formas com manteiga e povilhe com açucar em pó.
Bater as claras em castelo com o açucar, uso a batedeira, reservar.
Pulverize o chocolate, toques no turbo depois vel 9, programe 6 m 50º vel 1 para derreter o chocolate, quando faltar 1 m deite as gemas pelo o bocal.
Numa taça envolva o chocolate com as claras em castelo e distribua o preparado pelas as formas e leve-as ao forno pré-aquecido a 210º 8 minutos.

Pão de Centeio

Aqui em casa nunca falta pão, e com este participo no World Bread Day.
Este pão é o ideal para quem não gosta de um pão com um sabor muito acentuado a centeio, fica muito fofinho e com a côdea estaladiça.

Ingredientes
70 gr de farinha de centeio
450 gr de farinha de trigo
2 colheres de chá de sal
1 pacote de fermipan
300 ml de água
1 colher de sopa de óleo

Preparação
Colocar tudo na cuba da máquina, primeiro os líquidos depois os sólidos e programe amassar.
Depois retirar da forma e formar uma bola sem dar grandes voltas á massa, senão deixar levedar cerca de 30m, pulverizar com água e povilhar com farinha de centeio.
Levar ao forno pré-aquecido 200º cerca de 30m.

Nota: Eu prefiro o pão cozido no forno mas pode optar por fazer tudo na MFP.
Pulverizar o pão com água faz com que a côdea fique estaladiça.
Fonte: Dr. Oekter com alterações na preparação

Bolachinhas Marmoreadas

Aqui em casa já não se compram bolachinhas, o meu filho prefere as caseiras e eu também estas foram feitas para lanchar com os amiguinhos, ficaram aprovadíssimas.

Ingredientes
150 gr de manteiga ou margarina
120 gr de açucar
1 pacotinho de açucar baunilhado
1 ovo médio
120 gr de farinha
50 gr de farinha maisena
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de cacau
1 colher de sopa de leite

Preparação
Tradicional
Bater a manteiga ou margarina com o açucar e o açucar baunilhado até ficar em creme, juntar ovo e bater cerca de 30 s. Numa taça misturar a farinha, a maisena e o fermento, juntar ao preparado anterior e misturar bem, a massa fica mole. Dividir a massa em duas partes, numa taça misturar o cacau e o leite e misturar num dos preparados. Com ajuda de dois colheres faça uns montinhos de ambos os preparados e coloque em cima do tabuleiro lado a lado, coloque os restantes montinhos mas espaçados, pois no forno vão ficar espalmados.
Levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 15m. Retirar e deixar arrefecer.
Bimby
Bater a manteiga ou margarina com o açucar e o açucar baunilhado 1m vel 3, juntar ovo 30s vel 3. Numa taça misturar a farinha, a maisena e o fermento, juntar ao preparado anteriror 30 s vel 4 a massa fica mole. Dividir a massa em duas partes, numa taça misturar o cacau e o leite e misturar num dos preparados. Com ajuda de dois colheres faça uns montinhos de ambos os preparados e coloque em cima do tabuleiro lado a lado, coloque os restantes montinhos mas espaçados, pois no forno vão ficar espalmados.
Levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 15m. Retirar e deixar arrefecer.
Fonte: Livro Dr. Oetker

Salada de Figos com Mozzarella

Aqui só em Outubro é que aparecem os figos e são Turcos, são bons, mas não são tão doces como os figos Portugueses.
Esta salada serve de entrada, mas para mim serve de almoço.
Ingredientes
1 queijo mozzarella de búfala
2 figos
sal, pimenta
cebolinho

Preparação
Lave os figos e corte-os ás rodelas.
Corte o queijo de igual forma e emprate em camadas alternadas.
Povilhe com sal, pimenta e cebolinho picado, sirva de imediato.

Fonte: Mulher Moderna na Cozinha Nº150, reduzi as quantidades.

Abóbora Assada no Forno

Começaram a aparecer as primeiras abóboras e é nesta altura que aproveito para experimentar novas receitas.
Esta abóbora é uma delícia acompanhei com carne.
4 pessoas
Ingredientes
1 kg de abóbora
q.b.sal e pimenta
1 ou 2 colheres de sopa de açucar amarelo
4 colheres de sopa de azeite
sumo de 1 laranja
50 gr de gengibre fresco laminado
3 dentes de alhos
2 paus de canela

Preparação
Tradicional
Aquecer o forno a 200º.
Lavar e cortar a abóbora em fatias e colocar num tabuleiro, povilhar com sal, pimenta e o açucar, juntar o azeite e o sumo de laranja, os alhos esmagados, o gengibre e os paus de canela, abanar o tabuleiro para misturar os ingredientes, levar ao forno cerca de 30m.
Fonte :Lustauf Genuss

Risotto de Cogumelos

4 pessoas
Ingredientes
100 gr de queijo parmesão
20 gr de manteiga
150 gr de cogumelos laminados e lavados

1 cebola
35 gr de azeite
250 gr de arroz arbório
150 gr de vinho branco
700 gr de de caldo de legumes

Preparação
Bimby
Numa frigideira colocar um pouco de azeite e um alho picado e deixar estufar um pouco até ficarem moles, escorrer e reservar(pode fazer na bimby).
Colocar no copo o parmesão 10s vel 10, reservar.
Colocar a cebola 3s vel 5, juntar o azeite 3m t100º vel1.
Juntar o arroz 3m t100º vel 1 inversa.
Juntar o vinho branco 5s vel 2 inversa.
Marcar 17m t 100º vel colher inversa, e pelo o bocal ir juntando o caldo de legumes.
Juntar os cogumelos 4m t 100º colher, inversa.
Por fim juntar o parmesão e a manteiga e envolver com a espátula, servir imediatamente.

Fonte: Livro Alemão TM31

Ás vezes tenho umas visitas no meu quintal, são tão engraçados.

Bolachas de Chocolate-Dia Preto

Esta semana não tive tempo para preparar alguma coisa para o Dia Preto, hoje precisava de fazer algo rápido e não sabia muito bem o que fazer, depois de pesquisar encontrei estas bolachinhas aqui, não foram do meu agrado mas o meu filho gostou, a cor não é bem preto, é mais um castanho escuro.
45 unidades
Ingredientes
250 gr de farinha
180 gr de manteiga
120 gr de açucar
50 gr de cacau
1 gema de ovo
1 colher de sobremesa de água

Preparação
Bimby
Colocar todos os ingredientes menos a gema a água no copo 30 s vel 5.
Juntar o restantes ingredientes mais uns seg mesma vel.
Enrolar a massa em película de cozinha e colocar no frigorífico durante 30m ou até que fique mais dura e manejável.
Estender a massa e cortar as bolachas.
Levar ao forno pré-aquecido 30m ( coloquei só 15m).

Fonte : Fórum Bimbólicos -ALEGNA