Pão de Queijo

Adorei o resultado destes pãezinhos, ficaram com uma textura perfeita.

Ingredientes
250 gr de povilho azedo
180 gr de leite
85 gr de óleo
2 ovos médios
200 gr de queijo de Minas - usei 130 gr de parmesão ralado , 70 gr de mozarella
1 colher de chá de sal

Preparação
Bimby
Colocar o leite, o óleo e o sal 7m t90º vel 1. Juntar o povilho azedo 20 s vel 6, deixar arrefecer até aos 70º, junte os ovos e o queijo 1m vel 6. Faça bolinhas(utilizei uma colher de gelado) e leve ao forno 180º até estarem douradas.

Podem ser congelados crus, depois é só deixar mais uns minutos no forno.

Fonte: Livro da Bimby com alterações nos líquidos

Mischbrot

Experimentei fazer este pão na MFP e não resultou, a massa foi toda para o lixo, os ingredientes não ficaram bem misturados.
Depois voltei a experimentar na bimby, os ingredientes não estavam a misturar bem, a laminas estavam com dificuldade em rodar, parecia que faltava água, já estava a ficar aborrecida duas vezes para o lixo é demais, entretanto retirei a massa para a bancada e amassei á mão, ficou perfeita quanto mais se amassa melhor fica.
No final resulta um pão pesado mas muito bom.

Ingredientes
500 gr de farinha de trigo
250 gr de farinha centeio
500 gr de buttermilk
15 gr de sal fino
25 gr de fermento-usei fermipan

Preparação
Tradicional
Colocar tudo num alguidar e amassar, deixar levedar 1 hora tapado , depois tirar o ar á massa e formar o pão fazer uns cortes em cima com uma faca e deixar levedar mais 1 hora.
Levar ao forno 200º 40m

Se não tiver buttermilk pode fazer- 250ml de leite temperatura ambiente com 2 colheres de sopa de vinagre e aguarde 10 minutos .

Fonte: ChefKoch

Pãezinhos de Chocolate

Vi esta receita no Blog Figo Lampo e como aqui em casa gostam muito de chocolate, resolvi experimentar, ficaram aprovados.
6 pães
Ingredientes
120 ml leite temperatura ambiente
1 saqueta de fermipan
30 gr de açucar
80 gr de margarina
250 gr de farinha
1 colher de chá de sal

Decoração 1 ovo batido para pincelar
chocolate negro

Preparação
Colocar todos os ingredientes na MFP pela a ordem indicada e selecionar o programa amassar. No final do programa retirar a massa e desgaseificar e formar um rectângulo com ajuda do rolo. Cortar em sete tiras iguais no sentido do comprimento, colocar um barra de chocolate no rebordo do rectângulo e enrolar duas vezes até ao meio do mesmo, colocar outra barra no outro rebordo e repetir o processo.
Colocar num tabuleiro os pães com a "costura" para baixo, levar ao forno a 50º durante 50º minutos para levedar, pincelar com o ovo batido, aumentar o forno para 180º e cozer cerca de 15m.

Pão de Forma de Trigo e Centeio

Deu para 2 pães muito fofinhos.
Ingredientes
200 gr de farinha de centeio
600gr de farinha de trigo
1 cubo de fermento de padeiro
1/2 l de leite
50 gr de manteiga
2 colheres de chá de sal

Preparação
Bimby
Colocar no copo a farinha de centeio, fermento, açucar, leite e a manteiga 2m 37º vel2.
Juntar a farinha de trigo e o sal 4m vel espiga.
Deixar levedar dentro do copo da bimby até levantar a tampinha, programar mais 2m vel espiga.
Colocar o pão nas formas de bolo inglês e deixar levedar novamente, cerca de 45m, cozer em forno pré-aquecido 200º cerca de 30m.

Fonte: Fórum da Bimby-ISI

Pan Jámon

Ingredientes:

Massa
1 saqueta de fermipan ou 30 gr de fermento de padeiro
190 gr de água
1 colher de chá de açucar
600 gr de farinha
1 colher de chá de sal
130 gr de manteiga derretida
1 ovo
50 gr de leite

Recheio
600gr de bacon
150 gr de passas sem caroço
200 gr de azeitonas verdes recheadas com pimento vermelho
Gema de ovo
1 colher de sobremesa de açucar

Preparação:
Bimby
Colocar no copo a água 2m t37ºvel 2 .
Juntar o fermento, 1 colher de chá de açucar 8s vel 6.
Juntar 300 gr de farinha, a manteiga derretida, o ovo e o leite 15s vel 5.
Juntar a restante farinha e o sal 3m vel espiga (se for necessário junte um pouco mais de farinha pelo o bocal ).
Coloque a massa num alguidar e tape, deixe levedar até duplicar o volume. Povilhe a superficie com farinha e estenda a massa formando um rectângulo e com a espessura cerca de 0.5cm, depois espalhe o bacon e por cima coloque as azeitonas e as passas, enrole como se fosse uma torta (achei que ficava muito grande dividi a massa e o recheio em dois, fiz dois pães).
Leve ao forno pré-aquecido 180º cerca de 25m espete com o palito e verifique se está cozido retire e pincele com a mistura de ovo e o açucar e leve novamente ao forno até ficar dourado.

Ver a foto aqui Ceia de Natal , está no meio do bolo de rei sem frutas e o bacalhau frito.

Receita tirada do Fórum da Bimby colocada pela a Carla Rocha onde ela diz que é típico da Venezuela.

Pão de Hamburguer

O meu jantar no dia Halloween .
Fiz os pãezinhos e são bem melhores do que aqueles que se compram são muito bons .

Ingredientes
540 farinha tipo 65
10 gr de sal
45 gr de açúcar
1 pacote de fermento de padeiro ou 20 gr de fermento padeiro
1 ovo ligeiramente batido
55 gr de manteiga
270 gr leite
Pincelar com leite

Bimby
Preparação
Colocar no copo o leite, o açúcar, a manteiga e programar 1m 37ºveloc.2.
Juntar o ovo ligeiramente batido, o fermento 20 seg na veloc. 3.
Juntar a farinha, o sal e bater 15 seg, veloc 6 e depois 5m na velocidade espiga.
Colocar a massa numa taça , tapar com a película e cubra com um pano deixe levedar cerca de 1 hora até dobrar o volume .
Deitar a massa numa superficie enfarinhada e amassar um pouco à mão .
Retirar porções de massa e formar as bolinhas.
Colocar num tabuleiro e com a palma da mão espalmar um bocado cada bola, têm de ser colocados com bastante espaço entre eles pois ao cozerem crescem muito ,deixar levedar cerca de 30m ,depois pincelar cada pão com leite e povilhar com sementes de sésamo.
Cozer em forno pré-aquecido a 200º durante 15m
Deu 9 pães.



Fonte :Pães -Fórum Bimby Irebelo
Hamburguer -La Casita Verde

Pão de Abóbora

Quando encontrei esta receita pensei que não ia resultar como não leva água fez-me alguma confusão ,pensei se não experimentar nunca vou saber o resultado então não é que ficou bom e fofo .Para a próxima coloco mais açucar e um pouquito de canela para ficar doce .

Ingredientes
300 ml puré de abóbora
500gr de farinha
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açucar
25 gr de açucar
25 gr de manteiga
3/4 de um saquinho de fermento

Preparação

Cozer a abóbora (cozi cerca de 500gr de abóbora a vapor depois reduzi a puré ) e pesar .
Colocar tudo pela a ordem dos ingredientes na cuba da máquina do pão .
Programar, na minha máquina usei o programa standard demora 3.30


Fonte Livro da máquina do pão Celta

Pão Integral

Ingredientes
40 gr de fermento padeiro
500 gr água
250 gr farinha integral
500 gr farinha
1 colher chá sal
1 colher de chá mel ou açucar-usei mel
2 colheres de azeite ou óleo usei azeite

Preparação:

Bimby
Colocar agua,mel ou açucar 2m t37 vel 2
Juntar fermento uns seg vel 2
Juntar o resto ingredientes 2m vel espiga
Deixar levedar num alguidar até dobrar o volume, depois tirar a massa amassar um pouco á mão e formar uma bola, colocar num tabuliro e deixar levedar mais 30m.
Levar ao forno 200 º cerca 30 m



Ficou um pão muito fofo e muito saboroso e grande

Fonte :Retirado de um site alemão

Toastbrot

O pão é muito parecido com o pão de forma, óptimo para torradas e tostas.

Ingredientes:
500 gr farinha
10 gr açucar
20 gr de fermento padeiro
1 colher de chá sal
25 gr margarina
300 gr água

Preparação:
Bimby
Colocar agua acuçar e manteiga 2m t37º vel 2.
Juntar o fermento uns seg vel 2.
Colocar sal e farinha 2m vel espiga.
Depois colocar num alguidar a massa e tapar com pelicula transparente e com um pano e deixar dobrar o volume.
Depois esvaziar a massa colocar numa forma e deixar levedar novamente até sair da forma.
Levar ao forno pré aquecido 200º 30 m verifique se está cozido se bater na base e está oco.

Pão de Sanduiche

Ingredientes

340 gr de água
2 colher de sopa de margarina ou manteiga
2 colher de chá de sal
2 colheres de chá leite em pó
4 colheres de sopa de açucar
500 gr de farinha para pão
3/4 saquinho fermento seco

Preparação

Colocar tudo na cuba pela a ordem indicada nos ingredientes
O programa da minha máquina Celta é nº10 que é o programa que faz tudo incluindo o cozimento do pão .

Pão Iogurte

Ingredientes:
250 gr de água ou leite -usei leite
150 gr de iogurte natural
1 colher de chá sal
1 colher de chá açúcar
500 gr farinha de trigo para pão
20 gr fermento fresco

Preparação:

Bimby
Colocar no copo leite ,açúcar 2m t37º vel 2
Juntar o fermento e iogurte 20 s vel 2
Juntar farinha sal 2m vel espiga
Depois colocar num alguidar a massa e tapar com película transparente e com um pano e deixar dobrar o volume .
Depois esvaziar a massa colocar numa forma e deixar levedar novamente até sair da forma
Levar ao forno pré aquecido 200º 30 m verifique se está cozido se bater na base e está oco.



Fica um pão muito fofo

Merendinhas

Ingredientes :

Recheio
fiambre
queijo
1 ovo para pincelar

Massa :

20 gr fermento padeiro
100 gr leite
400 gr farinha
2 colheres sopa acúçar
1 pitada de sal fino
1 ovo
60 gr manteiga

Preparacão :
Bimby
Coloque no copo o leite e o fermento 2m t 37 vel2.
Junte o resto ingredientes 30s vel4 e programe mais 3m vel espiga retire e deixe repousar 10 minutos.
Depois estique a massa em formato rectângulo coloque numa metade o fiambre e o queijo na outra pincele com ovo e dobre ao meio, faça uns cortes e pincele com ovo, deixe levedar cerca 20m, leve a cozer em forno pré - aquecido a 200º.

Pão de Forma Alemão

Ingredientes :
500 farinha
40 acuçar
1/2 colher de sal
40 gr fermentto de padeiro
150 gr leite temperatura ambiente
2 ovos M
70 manteiga

Passas facultativo fiz sem passas

Preparação :

Bimby
Colocar tudo no copo 3m vel espiga
Moldar e colocar numa forma deixar levedar em local quente 30m
Levar ao forno 180º 40m se estiver a queimar em cima colocar uma folha de aluminio

Se juntar passas colocar tudo no copo menos as passas 2 1/2 vel espiga
Juntar as passas mais 30 s vel espiga


Ficou um pouco tostado mas por dentro fofo.

Landbrot

Ingredientes:
350 gr.farinha trigo
150 gr.farinha de centeio
20 gr de fermento
1 colher de chá de sal
380 gr água

Preparação:

Bimby
Colocar agua 2m t 37º vel 2
Juntar fermento uns seg vel 2
Juntar as farinhas e o sal 2m vel espiga
Depois colocar num alguidar a massa e tapar com pelicula transparente e com um pano e deixar dobrar o volume .
Depois esvaziar a massa colocar numa forma e deixar levedar novamente até sair da forma
Levar ao forno pré aquecido 200º 30 m verifique se está cozido se bater na base e está oco.

Este é um pão tipico alemão com um ligeiro sabor a centeio