Pantagruela

Até breve

2010-06-21T10:00:00.001+01:00

Estou muito feliz, brevemente irei regressar de vez a Portugal, durante uns tempos vou estar ausente da net e da cozinha, vou precisar de algum tempo para tratar de alguns assuntos e organizar tudo de novo, assim que me for possível voltarei novamente.
Despeço-me de todos os que me visitam, muito obrigada, beijinhos e até breve.

Esta é a ultima receita que publico daqui da Alemanha, adoro scones acompanhei com doce de morango caseiro e chá de rooibos.
Scones de Buttermilch
12 scones
Ingredientes
50 gr de manteiga fria aos bocados
300 gr de farinha
4 colheres de chá fermento em pó
1 pitada de sal
40 gr de açúcar amarelo
300 ml de buttermilch

Preparação
Tradicional
Numa taça misturar a manteiga, a farinha, o fermento e o sal, juntar o açúcar e o buttermilch e misturar.
Colocar em formas ou com uma colher faça montinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal leve ao forno pré-aquecido 180º 15m.

Bimby
Colocar a manteiga e a farinha, fermeto e o sal uns segundos vel 3, junte os restantes ingredientes 20 s vel 6.
Colocar em formas ou com uma colher faça montinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal leve ao forno pré-aquecido 180º 15m.

Fonte: Livro de Muffins

Crumble de morango e ruibarbo

2010-06-20T15:02:00.002+01:00

Ruibarbo - utilize só o caule as folhas são tóxicas.

Ruibarbo só conheci esta planta quando vim morar para a Alemanha, nesta altura do ano é muito comum e encontra-se em qualquer supermercado, já provei vários bolos e sobremesas, quanto ao sabor tenho alguma dificuldade em identificar parece-me amargo, ácido.

Este crumble é delicioso, já fiz duas vezes, e uma das vezes reduzi o açúcar e não gostei tanto.

Com este crumble participo no passatempo, Delícias e Talentos.

Só fiz meia receita e deu para 4 pessoas, acompanhe com uma bola de gelado, deixo a receita completa.

Ingredientes
80 gr de farinha
100 gr de amêndoa picada
50 gr de flocos de aveia
130 gr de açúcar
q.b. raspa de laranja
1/2 colher de chá de canela
220 gr manteiga sem sal aos pedaços
100 gr de amêndoa laminada
1 pitada de sal

750 gr de ruibarbo
750 gr de morangos
45 gr de farinha
135 gr de açúcar
1 colher de chá de gengibre fresco

Preparação
Tradicional
Lave os morangos e corte em cubinhos.
Lave o ruibarbo e corte em pedaços de mais ou menos 2cm, rejeite um pouco das pontas e as folhas que são tóxicas.

Aquecer o forno a 200º.
Numa taça misturar a farinha, a amêndoa picada, os flocos de aveia, o acúcar, a raspa de laranja e a canela.
Colocar bocadinhos de manteiga por cima e misturar com os dedos de forma a ficar parecido com migalhas, por fim junte as amêndoas laminadas e a pitada de sal, reservar.

Numa taça misturar a fruta com a farinha, o açúcar e o gengibre e colocar num pirex, por cima coloque a mistura do crumble e levar ao forno 35m, se estiver a ficar escuro colocar uma folha de aluminío.

Deixe arrefecer um pouco( como tinha pressa servi logo), sirva com uma bola de gelado ou chantilly.

Fonte: Um folheto da marca de produtos Schwartau- a receita original era com pêras e ruibarbo.

Torta de alfarroba

2010-06-19T20:59:00.004+01:00

Deliciosa...

Ingredientes

180 gr de farinha

30 gr de farinha de alfarroba

190 gr de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

6 ovos

Creme:
4 dl de leite
80 gr de açúcar
30 gr de farinha
2 colheres de sopa de alfarroba
1 ovo
2 gemas

Preparação

Tradicional
Aquecer o forno a 180º
Bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura cremosa.
Numa taça misturar as farinhas e o fermento e juntar à mistura anterior.
Num tabuleiro colocar papel vegetal,verter a massa e levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 20m, verifique se está cozido com o palito.

Creme

Levar o leite a ferver.

Numa taça misturar todos os outros ingredientes e juntar o leite quente aos poucos, mexendo até estar ligado. Levar novamente ao lume, mexer sempre até engrossar.

Desenformar a torta em cima de um pano .

Rechear com o creme e enrolar a torta.

Bimby-creme

Colocar todos os ingredientes do no copo 7m tº90 vel 4.

Fonte :Pratos e Travessas

Muffins de Banana e chocolate

2010-06-17T13:15:00.000+01:00

8 muffins médios
Ingredientes
150 gr de farinha
1 1/2 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
60 gr de açúcar amarelo
125 de nozes aos pedaços- usei pepitas de chocolate
2 bananas grandes maduras
5 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 ovo grande
1/2 colher de chá de aroma de baunilha

Preparação
Tradicional
Numa taça misturar a farinha, o fermento, o sal, juntar o açúcar e as pepitas ou nozes, reservar.
Esmagar a banana com um garfo e bater com ovo, o leite a a manteiga e o aroma de baunilha, juntar os ingredientes secos e envolver. Colocar nas formas e levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 20 a 25m.

Fonte: Livro de Muffins

Nuvens de arandos ( cranberries)

2010-06-16T10:15:00.002+01:00

São óptimos,ficaram com uma textura muito suave.
30 unidades
Ingredientes
100 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
50 gr de açúcar
1 colher de café de aroma de baunilha
1 ovo M
75 gr de manteiga ou margarina
100 gr de amêndoa picada
100 gr de damascos secos- usei passas e arandos

Preparação
Tradicional e Bimby
Misturar todos os ingredientes,(20 seg vel 4) menos as passas, os arandos e a amêndoa, por fim misturar os 3 ultimos ingredientescom uma colher ( na bimby coma espátula), com uma colher de chá faça montinhos espaçados entre eles e levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 13m.
Fonte: Meine Pause- Plätzchen

Panquecas Jamie Oliver

2010-06-15T08:43:00.002+01:00

6 panquecas
Ingredientes
1 ovo
1 chávena de farinha
1 chávena de leite
1 pitada de sal

Preparação
Misturar tudo muito bem sem deixar grumos.

Numa frigideira pequena e antiaderente, pincelar com manteiga, colocar uma concha das pequenas de massa, assim que fizer bolhas à superfície, virar e cozinhar a panqueca do outro lado.

Repetir o processo até esgotar a massa.
Servir com o que mais gostar, eu servi com maple syrup
Fonte :Mesa para 4

Cachitos

2010-06-14T15:25:00.002+01:00

Ingredientes
300 gr de farinha
50 gr de manteiga
1 ovo
120 gr de leite
20 gr de fermento fresco
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de açucar

fiambre e queijo

Preparação
Bimby
Colocar no copo leite , manteiga , o açucar, o azeite eo fermento 2m 37º vel 2.
Juntar o ovo, farinha e o sal 10 seg vel 5 depois mais 2m vel espiga.
Quando terminar tape o copo da bimby com um pano e deixe levedar cerca de 30m,
Quando terminar o tempo retire o ar da massa e tire-a para uma superficie enfarinhada, dando-lhe a forma de uma bola.

Divida a massa em porções de +/- 50gr e dê a forma de bolas sobre uma superficie ligeiramente enfarinhada.
Estenda cada bola com a ponta dos dedos, para retirar algum ar que possa haver na massa, dando-lhe a forma de um triângulo.
Com um rolo da massa e mantendo a forma triangular estique a massa , deixando a base do triangulo bastante mais larga.
Coloque o fiambre cortado aos bocadinhos mais o queijo a uma distancia de 3 cm da base e a 2 cm das laterais das base. Volte as laterais da base para o lado de dentro (para cima do recheio) e cubra o recheio com a base do triangulo que ficou sem recheio.
Com as palmas da mão enrolar o cachito até chegar ao vertice do triangulo.
Num tabuleiro, forrado com papel vegetal. colocar os cachitos dando-lhes a forma de meia lua, tapar o tabuleiro com um pano e deixar levedar mais 30m.
No fim deste tempo pincelar os cachitos com o ovo batido.
Levar ao forno pré aquecido a 180º durante, durante 15m.

Fonte Fórum Bimby

Espargos gratinados com batatas-Aniversário Belinha Gulosa

2010-06-14T08:57:00.001+01:00

Com esta receita participo no 3º aniversário da Belinha gulosa, muitos parabéns e muito sucesso.

Só fiz metade da receita, mas deixo a receita completa.
4 pessoas
Ingredientes
600 gr de batata nova
sal e pimenta
2 hastes de tomilho
1 courgete
500 gr de espargos brancos

2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
600 gr de leite
noz moscada

100 gr de queijo para gratinar

Preparação
Tradicional
Lavar e cortar as courgetes em fatias, reservar.
Descascar as batatas, lavar e cortar em fatias finas, cozer em água com sal 5m.
Descascar os espargos ( como usei um pirex pequeno parti ao meio ) e colocar junto com as batatas e deixar cozer 5m, escorrer e reservar.

Molho béchamel
Comece por derreter a manteiga em lume brando, adicione a farinha mexa e deixe cozer sem ganhar cor, regue com o leite e dissolva, mexendo sempre com uma vara de arames até engrossar, junte o tomilho tempere com sal e pimenta e noz moscada.

Num pirex coloque as batatas intercaladas com as courgetes e os espargos por cima, regue com o béchamel, rectifique o sal e a pimenta, povilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar 40m, se estiver a queimar coloque uma folha de alumínio.

Fonte: Lisa Kochen e Backen com pequenas alterações

Torta de Laranja

2010-06-13T15:11:00.001+01:00

Fiz esta torta para levar a uma festa de aniversário, foi aprovada.
Ingredientes
8 ovos
300 gr de açúcar
40 gr de farinha maisena
60 gr de manteiga
2 laranjas (sumo e raspas)

Preparação
Bimby
Coloque no copo o açúcar com as cascas das laranjas, sem a parte branca 6 s vel 7.
Junte os ovos, a maisena, a manteiga e o sumo das laranjas 30s vel4.
Deite num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido 180º 15m, verifique se está cozido com um palito deve sair seco.
Desenforme ainda quente em cima de um pano povilhado com açúcar e enrole.

Fonte: Livro Bimby

Crepes de Maça

2010-06-13T09:50:00.002+01:00

4 crepes
Ingredientes
125 gr de farinha
2 ovos M
250 ml de leite
1 colher de sopa de açúcar
2 maças
4 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela

Preparação
Tradicional
Colocar os ovos e o leite e o açucar e bater, juntar aos poucos a farinha até ficar bem misturado sem grumos.
Deixar repousar 15m.
Tirar a casca da maça e cortar m fatias finas.
Colocar uma colher de manteiga na frigideira e colocar fatias de maça, deixar estar 2m a 3m, deitar uma concha de massa e deixar alourar de ambos os lados, repita até terminar a massa.
Sirva povilhado de açúcar e canela.

Palitos de batata doce no forno

2010-06-12T20:46:00.003+01:00

2 pessoas
Ingredientes
3 batatas doces grandes
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de cominhos
1/2 colher de chá de oregãos
1/2 colher de chá coentros em pó
1/2 colher de chá de sal -usei flor de sal
1 colher de chá de salsa seca
Pimenta preta q.b.

Preparação
Tradicional
Aquecer o forno a 200º.
Descascar as batatas e cortar em palitos de forma a terem o mesmo tamanho e grossura. Misturar tudo numa taça e envolver as batatas. Colocar num tabuleiro todas alinhadas e levar ao forno 15m, depois virar as batatas com uma espátula e deixar assar mais 15m a 20m.

Dip
170 gr de iogurte
1 colher de sopa mel
1 colher de sopa de maionese
1/ 2 sumo de lima
1/ 2 colher café de cominhos
1/ 4 de colher de chá de oregãos

sal e pimenta
Misture o iogurte e o mel e depois os restantes ingredientes deixar no frigorífico.

Fonte :Our Best Bites

Iogurte de Côco

2010-06-11T12:51:00.005+01:00

Já há algum tempo que comprei a iogurteira, no início tive alguma dificuldade em acertar na textura.
Os meus iogurtes preferidos são os simples de leite vaca e de leite de soja.
Estes ficaram bons, coloquei leite evaporado para ficarem mais cremosos.

Com este iogurte participo no Concurso côco do Blog da Luisa Alexandra.

Ingredientes
700 leite magro
250 gr de leite evaporado magro
40 açúcar
50 gr de côco
1 colher de sopa de leite em pó
1 iogurte natural

Preparação
Bimby
Coloque o côco ralado no copo da bimby 15s vel 9. Adicione 500 gr de leite e bata 2m vel 9 . Junte o restante leite, leite evaporado, o acúcar, o leite em pó, o iogurte e programe 4m t 50º vel 3. Coloque os iogurtes na iogurteira durante 8 horas, depois retire e guarde no frigorífico.

Fonte : Baseado na receita da revista Momentos de Partilha

Griessbrei

2010-06-11T07:59:00.000+01:00

Conheci esta farinha aqui na Alemanha, fiz uma tradução e diz que é o mesmo que semolina.
Já fiz várias vezes e é deliciosa.

2 pessoas
Ingredientes
500 ml de leite vaca ou soja
60 gr de griess -semolina fina
25 de açúcar ou mel

Preparação
Bimby
Colocar tudo no copo 10m t 90º vel 2.
Deixar arrefecer um pouco e sirva povilhado de canela.

Fonte : Livro da Bimby Alemão

Bolo dos Reis

2010-06-10T13:58:00.000+01:00

Com este bolo acabei o resto das frutas que sobraram do Natal, a receita foi tirada do blog From our home to yours com alterações, ficou um bolo muito saboroso.
Deixo a receita como eu fiz .

Ingredientes
1 colheres de sopa de rum e mais para hidratar as frutas.
1 colher de café de açafrão
100 gr de manteiga
110 gr de açúcar
115 gr de farinha
2 ovos grandes
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento
q.b raspa de limão

100 gr de passas
50 gr d cranberries
50 de amêndoas sem pele picadas
25 gr de nozes
25 gr de tâmaras picadas
25 gr de damascos secos picados

Preparação
Tradicional
Hidrate os damascos, as passas, as tâmaras e os cramberries em 2 colheres de sopa de rum e água quente durante 30m, escorra e reserve,(as tâmaras ficaram desfeitas, achava melhor não colocar).

No microondas aqueça o rum levemente e misture o açafrão e deixe em infusão por alguns minutos.

Numa tigela bata a manteiga com o açúcar, os ovos e o sal até ficar em creme, junte o açafrão com o rum, envolva a farinha com o fermento, acrescente as frutas e os frutos secos e envolva.
Coloque numa formade bolo inglês pequena e leve ao forno pré-aquecido 180º cerca de 45m, verifique se está cozido com um palito.

Broa de Milho

2010-06-10T08:41:00.000+01:00

Adoro broa, normalmente faço a massa na Bimby e levo a cozer no forno. Quando preciso de broa para fazer este prato de bacalhau, opto por fazer na MfP.
Ingredientes
250 gr de farinha de trigo
250 gr de farinha de milho
1 pacote de fermipan
40 gr de manteiga
150 gr de leite
2 ovos misturados
2 colheres de sopa de açúcar- acrescentei 1 colher de chá de sal

Preparação
Colocar os ingredientes na cuba de acordo com as instruções da máquina, selecionar o programa pão normal.
Fonte: Receita da Soft Fórum Bimby

Pão Alentejano

2010-06-09T15:28:00.000+01:00

Ingredientes da levedura
50 gr de água
5 gr de fermento de padeiro
90 gr de farinha espiga tipo 65

Ingredientes para o pão
280 gr de água
1 colher de chá de sal
500 gr de farinha de espiga 65

Preparação
Bimby
Preparação da levedura
Coloque no copo a água o fermento 1m vel t 37ºvel 1.
Adicione a farinha e envolva 10 s vel 3, retire e reserve num local morno até que dobre o volume.

Preparação do pão
Coloque a água, sal 1.30 t 37º vel 1, junte a farinha e a levedura 2m vel espiga.
Retire e deixe levedar até dobrar o volume cerca de 1 hora.
Retire 150 gr de massa que servirá para fazer outro pão. Com a restante massa forme o pão, com uma faca faça um corte a meio da bola e deixe levedar novamente em cima de um tabuleiro, até dobrar o volume cerca de 30m.

Num tabuleiro coloque bastante água e coloque na base do forno, pré-aqueça a 180º pois a humidade será necessária para deixar a côdea mais crocante.
Coloque o tabuleiro e deixe cozer cerca de 45m.

Nota.
Guardar a massa levedada no frigorífico, se desejar fazer mais pão no dia seguinte, sem que para isso seja necessário fazer a massa de levedura.
Pode também congelar, quando for necessário retire e deixe descongelar á temperatura ambiente de um dia para o outro.
Fonte : Revista da Bimby Momentos de Partilha

Pãezinhos de Centeio

2010-06-09T10:00:00.000+01:00

Como preciso gastar as farinhas tenho feito pão quase todos os dias.

Ingredientes
250 gr de farinha de centeio
250 gr de farinha de trigo
1 cubo de fermento de padeiro
330 ml de leite
1 colher de chá açúcar
3 colheres de sopa óleo
1 colher de chá de sal

Preparação
Bimby
Colocar o leite no copo 2m t37º vel 2.
Retirar 4 colheres de sopa de leite e misturar com o açúcar e um pouco de farinha e mexer, deixar levedar 15m.
Verifique se o leite está morno e junte os restantes ingredientes no copo e programe 3 m vel espiga, retirar a massa e formar os pães, deixar levedar 45m. Pincelar com água e povilhar com sementes de sésamo ou outras.
Levar ao forno pré-aquecido 200º cerca de 30m.

Bife Wellington

2010-06-08T09:34:00.001+01:00

É muito raro o meu marido cozinhar, embora tenha imenso jeito, quando cozinha sai sempre algo surpreendente e saboroso, hoje os méritos são todos para ele.

Preparação
1 embalagem de cogumelos tempere com sal e pimenta.

Triturar os cogumelos na bimby ou na picadora.

Saltear os cogumelos num fio de azeite.

Reservar

Temperar o lombo de vaca com sal e pimenta e selar a carne.

Dispor o presunto sobre uma pelicula aderente.

Colocar por cima a pasta de cogumelos.

Dispor a carne barrada com mostarda Inglesa.

Enrolar como uma torta e levar ao frigorífico cerca de 30m.
Retirar a pelicula

Esticar uma placa de massa folhada.

Pincelar com ovo batido.

Colocar a carne e enrolar.

Picelar com ovo e fazer uns cortes na massa.

Levar ao forno a assar a 180º cerca de 30m.

Rolo de peru recheado

2010-06-07T13:15:00.000+01:00

Quando vi esta receita no blog Paladares da Isa vi logo que ia agradar aqui em casa, ficou muito saboroso, fiz umas pequenas alterações.

Ingredientes
500 gr de bifes de frango bem finos- usei peru
150 gr presunto fatiado
sal e pimenta

Recheio
60 gr de pão
50 gr de bacon
40 gr de milho

40 de azeitonas
50 ml de leite
1 ovo
2 dentes de alho
Salsa picada

Preparação recheio
Numa tigela coloque o pão esfarelado, junte o leite de deixe embeber.
Pique o bacon e junte ao pão. Acrescente o milho, o ovo, a salsa picada, os alhos picados e tempere com sal.
Misture bem todos os ingredientes.
Reserve.

Montagem
Sobre uma bancada coloque uma folha de papel de aluminio com cerca de 40 cm.
Coloque sobre o papel de aluminio as fatias de presunto de modo a que as fatias se sobreponham uma sobre as outras, depois coloque os bifes sobre o presunto e tempere com sal e pimenta.
Coloque o recheio em cima do peru e enrole no sentido do comprimento, fazendo uma ligeira pressão.
Enrole as pontas do papel de alumínio como se fosse um rebuçado e coloque num tabuleiro.
Leve ao frigorífico algumas horas (no mínimo 1 hora).
Pré-aqueça o forno a 180º e vai assar cerca 30 minutos. Desligue o forno e deixe descansar 30 minutos para selar bem a carne.
Após esse tempo, retire do forno e remova com cuidado o papel de alumínio.
Corte com uma faca bem afiada caso corte ainda quente.

Biscoitos de amêndoa

2010-06-06T20:15:00.001+01:00

Adorei estes biscoitos.
50 unidades
Ingredientes
125 gr de manteiga
125 gr de açúcar
2 pacotes de açúcar baunilhado (16 gr)
1 pitada de sal
100 gr de farinha
100 gr de flocos de aveia
100 gr de amêndoa ralada amêndoa sem casca
Leite para pincelar

Preparação
Tradicional
Bater a manteiga com açúcar, o açúcar baunilhado e o sal até ficar em creme, juntar a farinha e os flocos de aveia e amassar até ficar bem misturado, no inicío a massa parece estar um pouco seca, mas quanto mais amassar melhor para que a amêndoa possa libertar o seu óleo.
Moldar em bolinhas e achatá-las, colocar uma amêndoa e pincelar os biscoitos com leite.
Levar ao forno 180º cerca 15 a 20m.
Fonte: Revista Alemã Gute Laune

Desapareceram os comentários nos cookies

2010-06-05T21:58:00.004+01:00

Quero pedir desculpa a todos os que comentaram nos cookies de Toblerone, tive um problema com o post e desapareceram os comentários.
Obrigada
Bjs

Cookies de Toblerone

2010-06-05T21:18:00.007+01:00

Brevemente irei regressar definitivamente a Portugal, e preciso gastar os ingredientes que tenho na despensa, fiz estes biscoitos para gastar os chocolates.
Os biscoitos são óptimos, ofereci alguns.
A receita tirei do blog Technicolor Kitchen.

Chávena 240 ml
30 unidades
Ingredientes
1/4 de chávena -56 gr de manteiga sem sal
2/3 de chávena -117 gr de açúcar amarelo
1 ovo ligeiramente batido
2 colheres de chá de aroma de baunilha
1 chávena -140gr de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de chá sal
200 chocolate Toblerone em pedaços graúdos -usei toblerone, ovos da Páscoa e Milka

Preparação
Tradicional
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e claro, junte o ovo e o aroma de baunilha e bata até ficar bem misturado, acrescente a farinha, o bicarbonato e o sal e 150 gr de chocolate e misture com uma colher de pau.
Coloque porções de uma colher de sopa no tabuleiro e deixe espaço entre eles, pressione com os restantes pedacinhos de chocolate na superfície dos cookies e leve ao forno pré-aquecido 180º 10 a 12 minutos.

Fritada de vitela com camarão

2010-06-03T09:31:00.001+01:00

Ficou uma carne muito apetitosa, a repetir.
Esta receita foi tirada do Blog da Luisa Alexandra com umas pequenas alterações.
Ingredientes
Lombo de vitela
Massa de pimentão
3 dentes de alho
3 folhas de louro
Paprika
Sal, pimenta, noz moscada
Vinho tinto
Azeite
Camarão descongelado
1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Preparação
Tempere a carne umas horas antes.
Corte o lombo em pedaços pequenos e tempere com massa de pimentão, os alhos laminados, a pimenta, a noz moscada, o louro, a paprika e regue generosamente com vinho tinto e deixe tomar gosto.

Coloque a carne e a marinada na actifry, tempere com um pouco de sal (ter cuidado pois a massa de pimentão já tem sal) e regue com um fio de azeite.
Programe a máquina 15m, acrescente o camarão e programe mais 9m, no final juntar o vinagre balsâmico e programe mais 1m.

Pão Pita

2010-06-02T08:36:00.000+01:00

Faço sempre este pão para acompanhar falafel.

8 Pitas
Ingredientes
15 gr de azeite
300 gr de água
500 gr de farinha
2 colheres de café de sal
5 gr de açúcar em pó-usei normal
25 gr de fermento fresco

Preparação
Bimby
Coloque no copo a água e o fermento 2m 37º vel 2.
Junte a farinha , o açúcar, o azeite e o sal 3m vel espiga.
Pré-aqueça o forno a 240º.
Retire a massa e deixe levedar tapada cerca de 1hora até dobrar o volume.
Quando terminar estenda a massa com as mãos enfarinhadas e divida-a em 8 pedaços. Faça bolas, achatando-as ficando com um diâmetro de 15 cm e 1cm de altura.
Coloque-as num tabuleiro e deixe levedar tapadas durante 30m.
Leve ao forno 240º durante 8m.
Fonte: Livro da Bimby

Bolo Furado de Pudim

2010-06-01T08:41:00.001+01:00

Este bolinho foi muito apreciado cá em casa, tirei a receita do blog mesa para 4.

Chávena 240 ml
Bolo

4 ovos

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1/2 chávena de óleo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de aroma de baunilha

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fôfo e esbranquiçado.

Adicionar o óleo e o aroma e bater mais um pouco.

Misturar o fermento com a farinha e adicionar ao creme, envolver sem bater.

Untar com margarina um pirex grande cerca de 23x33 , deitar a massa do bolo e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.

Pudim

1 litro de Leite

2 pacotes de pudim de chocolate

8 colheres de sopa de açúcar

Enquanto o bolo coze, fazer o pudim de acordo com as instruções da embalagem.
Reservar mantendo quente.

Assim que o bolo terminar a cozedura, retirar do forno, fazer uns furos por todo o bolo até ao fundo do pirex, com o cabo de uma colher de pau, os furos devem ser largos.

Deitar o pudim quente por cima de todo o bolo, de forma a que todos os furos fiquem preenchidos.

Deixar arrefecer e servir.

Nota:
Eu utilizei pudins da marca boca doce, podem usar qualquer marca, desde que feitos com 1 litro de leite, se fizerem com menos os furos ficam preenchidos mas o bolo fica sem cobertura.

O bolo deve ser furado assim que sai do forno e o pudim vai quente por cima, por isso o bolo abate um pouco.

Conservar no frio.

Pão de Espelta II

2010-05-31T11:40:00.001+01:00

Ingredientes
1 cubo de fermento fresco- 40 gr
1 colher de chá de açucar
500 gr de água
250 gr de farinha de espelta
500 gr de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal mal cheia

Preparação
Tradiconal
Colocar a água e o fermento 2m 37º vel 1.
Juntar os restantes ingredientes 3m vel espiga.
Retirar a massa para um alguidar e deixar levedar tapada cerca de 30m, depois retirar o ar á massa e dar a forma, colocar num tabuleiro e deixar levedar até dobrar o volume cerca de 1 hora.
Levar a cozer em forno pré-aquecido a 200º cerca de 30 a 40m.

Pão de Espelta I

2010-05-30T14:19:00.002+01:00

Fica um pão muito fofo.

Ingredientes
300 gr de farinha de espelta
240 gr de água
1 fio de azeite
1 colher de sopa de sal
3 colheres de flocos de aveia
20 gr de fermento fresco de padeiro
1 colher de chá de sementes de linhaça- acrescentei
1 colher de café lecticina de soja-acrescentei

Preparação
Bimby
Colocar a água, azeite e o fermento 2m 37º vel 1.
Juntar os restantes ingredientes 3m vel espiga.
Deixar levedar num alguidar tapado até dobrar o volume, depois formar o pão e deixar levedar mais 30m, pode povilhar com sementes de sésamo.
Levar ao forno pré-aquecido 200º cerca de 30m a 40m.

Deixo-vos um pouco mais de informação sobre este cereal:

A espelta é uma variedade de trigo que se cultiva desde há uns 7.000 anos e é considerada a origem de todas as variedades de trigo actuais.
Nalgumas zonas conhece-se a espelta como trigo verde e noutras como trigo selvagem devido ao seu aspecto mais rústico e o seu sabor mais intenso.
Tanto no antigo Egipto como na China usava-se, além de como alimento, na elaboração da cerveja.
A espelta é pouco conhecida hoje em dia já que esteve a ponto de desaparecer devido a que tinha um baixo rendimento produtivo. Hoje em dia o seu auge é imparável devido às suas propriedades nutricionais.
Em forma de germinados multiplicam-se os seus nutrientes. Tem assim um sabor adocicado muito agradável.
Em relação ao trigo comum, a espelta tem um maior nível de proteínas, minerais, vitaminas e oligoelementos.
Além de um bom nível de proteínas também contem os oito aminoácidos essenciais. Isto é muito interessante para os vegetarianos.
O seu bom aporte de magnésio, ferro, fósforo, vitamina E, vitamina B e betacaroteno fazem-na muito nutritiva.
A espelta aporta-nos muita fibra, sendo ideal, pois, para a prisão de ventre, obesidade e qualquer problema causado pela falta de fibra.
Também é muito rica em ácido silício que é um dos nutrientes mais necessários ao nosso organismo já que forma parte dos nossos tecidos e órgãos.

Fonte: Fórum Bimby -Alegna

Regueifa

2010-05-27T18:56:00.001+01:00

Gosto muito de regueifa costumo fazer esta, desta vez resolvi variar e experimentar esta que encontrei no blog Pratos da Bela.

2 regueifas
Ingredientes
150 gr de leite
3 ovos
100 gr de açúcar
100 gr de manteiga
1 cálice de vinho do Porto
raspa de um limão
sumo de meio limão
450 gr de farinha
25 gr de fermento de padeiro
1 pitada de canela
1 colher de café de sal- acrescentei

Preparação
Bimby
Colocar o leite o fermento 2m t 37º vel 1.
Juntar os restantes ingredientes 3m vel espiga.
Colocar a massa numa bancada com bastante farinha ( acrescentei mais ou menos 100 gr de farinha) e amasse, coloque numa taça e deixe levedar tapada até dobrar o volume cerca de 1 hora.
Retire divida a massa em duas partes e molde dois rolos, entrelaçe-os e una as pontas. Coloque a regueifa no tabuleiro e pincele com ovo batido, deixe levedar mais 30m e leve ao forno 200º 20m.
Se estiver a queimar coloque uma folha de alumínio por cima.

Biscoitos de aveia e chocolate

2010-05-26T20:13:00.000+01:00

Adoro beber café acompanhado de um biscoito, estes são muito bons e muito fáceis de fazer.

40 biscoitos
Ingredientes
200 gr de manteiga ou margarina
200 açúcar
2 pacotinhos de açúcar baunilhado
1 colher de sopa de água
2 ovos M
125 gr de farinha
1/2 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de cacau
250 gr de flocos de aveia
50 gr de amêndoa picada
2 colheres de sopa de rum

Preparação
Tradicional
Numa taça misturar a farinha, fermento e o cacau, reservar.
Bater a manteiga até ficar em creme, juntar o açúcar, o açúcar baunilhado a água até ficar tudo bem misturado.
Juntar os ovos um a um e bater, juntar ao preparado da farinha e misturar, por fim misturar a os flocos de aveia e a amêndoa.
Com duas colheres de chá faça montinhos separados, e leve ao forno pré-aquecido 180º cerca de 15m.

Fonte: Dr.Oetker

Pão com passas

2010-05-25T20:12:00.000+01:00

Já fiz este pão muitas vezes, ás vezes não coloco as passas.

Ingredientes
500 gr de farinha
40 gr de açúcar
1/2 colher de chá de sal
25 gr de fermento fresco
150 gr de leite
2 ovos
70 manteiga
150 gr de passas

Preparação
Bimby
Colocar o leite e o fermento 2m t 37º vel 1.
Juntar os restantes ingredientes menos as passas 2 1/2 vel espiga, juntar as passas 30s vel espiga.
Retirar a massa do copo se for necessário amasse um pouco á mão para envolver bem as passas.
Coloque numa forma untada, usei 30 cm com tampa e deixar levedar até ficar perto da tampa, pode utilizar a forma do bolo inglês.
Levar ao forno pré-aquecido 180º 30m.

Fonte Livro da Bimby 31 Alemão

Brioche Francesa

2010-05-24T21:16:00.002+01:00

Adorei estes brioches, mesmo no dia seguinte estavam perfeitos.
Tirei a receita do blog Os temperos da Argas.
8 brioches
Ingredientes
440 gr de farinha tipo 55
50 gr de açucar
70 gr de manteiga sem sal
1 ovo batido
1 colher de chá de sal fino
12 gr de fermento de padeiro
210 gr de leite

1 ovo para pincelar
Preparação
Bimby
Colocar o fermento e o leite 2m t37º vel 1.
Juntar os restantes ingredientes 3m vel espiga.
Deixar levedar 1 hora tapado.
Esvaziar a massa e formar os brioches, levedar mais 30m e pincelar com um ovo batido . Levar ao forno 180º cerca de 20m.

Máquina do pão
Colocar os ingredientes por ordem na cuba e selecionar o programa massa. Formar os brioches, também pode colocar numa forma de bolo inglês- ver aqui, deixar levedar mais 1 hora. Pincelar com o ovo e levar ao forno 20m 180 pré-aquecido.

Croquetes de tofu com nozes e sementes de girassol

2010-05-20T21:25:00.003+01:00

Já há algum tempo que ando a experimentar receitas com tofu, na verdade os resultados não têm sido muito positivos, ou eu não gosto de tofu, ou não sei cozinhar com tofu.
Fiz estes croquetes e achei que faltava qualquer coisa para terem mais sabor, além de terem ficado um pouco secos, fritei na actrifry.
No entanto resolvi publicar para pedir sugestões acerca do tofu, e por ter tirado a receita do blog Cozinha com as Cores que gosto muito de visitar.

Ingredientes
250 gr de tofu
1 cenoura ralada
3 chalotas
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de nozes
1 colher de sopa de sementes de girassol
2 colheres de levedura de cerveja
salsa q.b
sal q.b.
1 colher de sopa de azeite

Preparação
Bimby
Colocar todos os ingredientes no copo uns seg vel 8-9.
Moldar os croquetes, eu fiz bolinhas.
Pincelar a cuba da Actifry com azeite e aquecer 5m vazia, introduzir os croquetes e marcar 10m, virando-os a meio do tempo.

Bolo de Frutas Cristalizadas

2010-05-20T10:04:00.004+01:00

Fiz este bolinho para gastar umas frutas cristalizadas que sobraram do Natal, a receita tirei do blog La casita verde.
Como aqui em casa só eu é que gosto deste tipo de bolinhos congelei em fatias e vou tirando conforme me apetece, fica bom na mesma.

Ingredientes
250 gr de farinha
170 gr de frutas cristalizadas cortada aos pedaçinhos -usei também nozes e avelãs
125 gr de manteiga
150 gr de açúcar glacé
3 ovos
70 gr de leite
2 colheres de sopa de rum
1/ 2 pacote de fermento em pó-usei um fermento com açafrão

Preparação
Tradicional
Num prato evolva as frutas com um pouco de farinha e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa, junte os ovos um a um batendo sempre, juntar o rum e o leite, misture a farinha e o fermento e evolva pouco a pouco a massa, por fim envolva as frutas na massa.
Coloque a massa numa forma de bolo inglês em forno pré-aquecido 210º durante 10m , depois baixe a temperatura para 150 gr durante 45m.
Deixe arrefecer e decore com frutas- não fiz.

Cuscuz

2010-05-19T21:00:00.005+01:00

Já fiz esta receita várias vezes, vi no programa Entre Pratos, as medidas são feitas a olho e como aqui em casa não gostam de passas juntei depois no meu prato.

Ingredientes
250 gr de cuscuz
1/4 l água a ferver
Q.b.Passas
Q.b. amêndoas laminadas
Q.b.raspa de limão
Q.b. raspa de laranja
hortelã
sal
1 cebola
1 fio de azeite
1 dente de alho
1 folha de louro

Preparação
Tradicional
Numa frigideira tostar a amêndoa laminada sem adicionar nehuma gordura, reservar.
No azeite alourar a cebola, o alho picado, e a folha de louro, reservar.
Colocar numa taça os cuscuz e deitar por cima a água a ferver e o sal, tapar e deixar repousar cerca de 5m, mexer com um garfo.
Retirar o louro e misturar a cebola e o alho nos cuscuz e adicionar os restantes ingredientes.

Tarte Bom Bocado

2010-05-17T13:21:00.003+01:00

Já fiz várias vezes esta tarte, é muito fácil e delicosa, esta foi para oferecer.

Ingredientes
Massa
1 ovo
100 gr de açúcar
200 gr de farinha
80 gr de manteiga

Recheio
6 gemas
1 pau de canela
1 casca de limão
30 gr de maizena
1 lata de leite condensado

Preparação
Bimby
Massa
Coloque todos os ingredientes no copo 20s vel 6, junte a massa e coloque no frigorífico.

Recheio
Coloque todos os ingredientes no copo 10m t 90º vel 2 1/2, deixe arrefecer o creme, estique a massa e forre uma forma de tarte,retire o pau de canela e a casca de limão e encha com o creme, leve ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 25m.
Eu gosto dela um pouco queimada por cima, se estiver a queimar coloque uma folha de alumínio.
Fonte: Fonte fórum da bimby com alterações na massa.

Massa gratinada com legumes

2010-05-15T20:04:00.002+01:00

Uma massinha fácil e saborosa.
4 pesssoas
Ingredientes
250 gr de massa - use a que gostar
sal e pimenta q.b.
2 pimentos vermelhos
400 gr de courgette
2 dentes de alho
1/ 2 molho de oregãos frescos
2 colheres de sopa de azeite
600 gr de calda de tomate
50 gr queijo ralado para gratinar

Preparação
Tradicional
Cozer a massa em água e sal, reservar.
Cortar o pimento em tiras, e laminar as courgettes.
No tacho alourar os alhos picados com o pimento no azeite, juntar o tomate e os oregãos picados, temperar com sal e pimenta e deixar ferver 5 m .
Misturar a massa com o molho e a courgette, povilhar com o queijo e levar ao forno a gratinar cerca de 20m.

Sachertorte á minha maneira

2010-05-12T19:12:00.001+01:00

Este foi o bolo que comi em Viena.

Sachertorte é um bolo de chocolate, inventado por Franz Sacher em 1832 para Metterrnich em Viena, na Áustria. É uma das mais famosas especialidades gastronómicas da cidade de Viena.
O bolo consiste de duas camadas de massa de chocolate , não excessivamente doce, com uma pequena camada de compota de alperce no meio e uma cobertura de chocolate negro. É tradicionalmente servida com chantilly, sendo considerada pela maior parte dos vieneses como sendo demasiado "seca" para ser consumida simples.

A marca registada "Original Sachertorte" foi registada pelo Hotel Sacher, construído em 1876, pelo filho de Franz Sacher. A receita é um segredo bem guardado. Até 1965, o Hotel Sacher envolveu-se num litígio nos tribunais com a pastelaria Demel, que também produzira também um bolo chamado "Original Sachertorte". Circularam inúmeras anedotas a explicar como conseguira a Demel a receita. O bolo desta última é hoje conhecido por "Demels Sachertorte". A diferença deste para o original é que a camada de compota de alperce é colocada directamente sob a cobertura de chocolate e não no meio.No Hotel Sacher de Viena, são produzidas cerca de 270.000 unidades todos os anos.

Fonte:Wikipédia, a enciclopédia livre.

Já comi algumas vezes este bolo e também acho que é um pouco seco, e como não aprecio o doce de alperce resolvi alterar a receita de maneira agradar a todos aqui em casa.

Massa
200 gr de chocolate 70 % cacau
150 gr de manteiga
150 gr de açúcar
150 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
5 ovos

Preparação do bolo
Colocar o chocolate no copo 18 s vel 8.
Juntar a manteiga 2m 37º vel 3.
Juntar o açucar, a farinha , o fermento e ovos 30 s vel 4.
Colocar numa forma e levar ao forno 180º cerca de 40m, eu só precisei 30m.
Deixar arrefecer e fazer a calda.

Calda
100 gr de água
100 gr de açúcar
1 calice de licor ou rum
Deitar todos os ingredientes no copo e programar 6 m, t 100º vel 2. Cortar o bolo ao meio e embeber a calda, deixar arrefecer um pouco e cobrir com mousse de chocolate, colocar a outra parte do bolo por cima.

Mousse de chocolate-eu fiz esta, pode usar outra.
125 gr de chocolate -70% cacau
4 ovos grandes
3 colheres de sopa de açúcar

Colocar o chocolate em banho maria, retirar para uma taça e bater com as gemas e o açucar, depois envolver as claras em castelo.
Levar ao frigorífico.

Decoração
200 gr de chocolate
50 gr de natas
Colocar o chocolate 10s vel 8, juntar as natas 2m 50º vel 2.

Cobrir o bolo e as laterais e levar ao frigorífico até a cobertura ficar seca.

Fonte:
Bolo- Livro da Bimby Alemão com alterações
Calda- Fórum Bimby- Margarida

Lombinhos de porco com molho de cerveja

2010-05-10T08:36:00.003+01:00

2- 3 pessoas
Ingredientes
250 gr de lombinhos de porco
250 gr de cogumelos laminados
1 cebola
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
1 colher de chá de farinha
1 dl de cerveja
sal, pimenta
coentros picados

Preparação
Tradicional
Corte os lombinhos e corte em tiras finas e tempere com sal e pimenta, pique o alho e a cebola.
Numa frigideira coloque o azeite e frite os lombinhos, retire e reserve. Na frigideira coloque a cebola, o alho e os cogumelos e deixe cozinhar, junte a farinha e mexa, junte a cerveja e deixe ferver, junte a carne e os coentros rectifique os temperos, deixe cozinhar mais um pouco e sirva.

Fonte: Livro de receitas Alemão
Depois coloco o nome.

Banana Cookies

2010-05-07T10:49:00.005+01:00

Tinha umas bananas maduras e já ninguém as comia, costumo fazer um bolo de banana, para variar experimentei estes biscoitos que encontrei no blog Cinaras Place.

Cerca de 30 cookies
Ingredientes
1/2 xicara de manteiga sem sal
1 xicara de açúcar-
1 ovo temperatura ambiente
1 xicara de banana esmagada - 2 1/2 bananas grandes
2 xicaras de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
uma pitada de sal
1/ 2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá noz moscada
1/ 2 colher de chá de cravo em pó- usei cardamomo

Preparação
Tadicional e Bimby

Aquecer o forno 180º.
Bata a manteiga o açúcar na batedeira até formar um creme (bimby -2m vel 3), adicone o ovo a bata até incorporar (30s vel 3).
Numa tigela misture a banana com o bicarbonato, deixe descansar 2m, o bicarbonato vai reagir com o ácido das bananas, fazendo com que os cookies cresçam.
Adicione a mistura da banana á mistura da manteiga (vel 4).
Á parte misture a farinha, o sal, as especiarias, peneire-as sobre o creme de banana e manteiga e misture até ficar homogéneo (vel4).
Coloque porções de massa num tabuleiro forrado com papel, asse por 15m até ficarem dourados.
Deixar arrefecer.

Biscoitos de aveia e côco

2010-05-06T15:43:00.003+01:00

Deliciosos.
Ingredientes
125 gr de farinha
2 colheres de chá de fermento
125 gr de açucar
1 pacote de açucar baunilhado
1 ovo M
125 gr de manteiga ou margarina
125 gr de côco ralado
50 gr de maça seca - usei cranberries
60 gr de passas
125 gr de flocos de aveia
6 colheres de sopa de rum-usei um licor de maça

Preparação
Tradicional
Numa taça colocar farinha o fermento e mexer, reservar. Bater o açúcar, o açúcar baunilhado, o ovo, a manteiga, juntar a farinha e o fermento e misturar, juntar o côco e os flocos de aveia, e envolver os cranberries, o rum e as passas.
Com 2 colheres de chá faça montinhos e levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 15m.

Fonte:Die besten Plätzchen- Drº Oetker

Arroz de Caril com Tâmaras

2010-05-04T15:22:00.002+01:00

Quem gostar de tâmaras experimente, eu gostei muito.
4 pessoas
Ingredientes
1 colher de sopa de óleo de sésamo
2 dentes de alho
1/2 cebola
250gr de arroz basmati
1 colher de sopa de caril
5 dl de água
sal e pimenta q. b.
100 gr de tâmaras sem caroço
1 ramo de coentros

Preparação
Tradicional
Num tacho coloque o óleo, os dentes de alho esmagados e a cebola picada e salteie em lume branco, em seguida incorpore o arroz e o caril e deixe alourar um pouco . Regue com a água e tempere com sal e pimenta, deixe ferver por 5m e tape o tacho e retire do lume e deixe o arroz abra por si. Corte as tâmaras em quatro pedaços no sentido do comprimento e envolva no arroz, sirva de seguida decorado com folhas de coentros.

Nota: Tâmaras, envolva as tâmaras com o arroz ainda quente para que transmitam o seu sabor, mas não as cozinhe.
Fonte: Comer Saúdavel

Flognarde de Maça

2010-05-02T21:50:00.000+01:00

Apetecia-me comer um doce, tinha de ser rápido, bom e pouco calórico, depois de pensar um pouco lembrei-me que no blog da Rute devia de encontrar alguma coisa, fiz umas pequenas alterações.

Ingredientes
2 ovos
90 gr de açucar-usei amarelo
2 colheres de sopa de manteiga
5 colheres de sopa de kéfir-usei iogurte
1 colher de chá fermento em pó
100 gr de farinha t 65 sem fermento - usei a normal para bolos

3 maças pequenas- usei 2
sumo limão
canela para povilhar

Preparação
Bimby
Laminar a maça fininha sem casca e caroço(usei uma mandolina), regar com sumo de limão e reservar.
Colocar os ovos e o açucar no copo 1m vel 5, juntar a manteiga derretida 1m vel 4, juntar o iogurte 1m vel 4, por fim a farinha e o fermento 30s vel 4.
Untar uma forma de tarte pequena, deite o preparado e deore com as maças, povilhe com canela e leve ao forno pré-aquecido cerca de 20m, verifique se está cozido com um palito.

Amerikanische waffeln mit Ahornsirup- Waffles

2010-04-28T13:25:00.005+01:00

Quando tenho amiguinhos do meu filhote cá em casa para brincar, e não fiz nada para o lanche recorro muitas vezes aos waffles, são muito rápidos de fazer.

9 unidades
Ingredientes
2 ovos
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de chá de syrup
275 gr de buttermilk
250 gr de farinha
3 colheres de chá de fermento em pó

q.b sirup

Preparação
Tradicional
Bater os ovos, o sal, o óleo, o syrup e buttermilK, por fim misturar a farinha e o fermento.
Coloque na máquina e sirva com o que mais gostar, eu servi com syrup.

Fonte :Livro de Waffeln Alemão

Legumes Chineses com Laranja

2010-04-26T14:19:00.001+01:00

Cá estou eu mais uma vez a participar no Delícias e Talentos,desta vez consiste em cozinhar com laranja, escolhi uma receita fácil, mas muito agradável.
2 pessoas
Ingredientes
200 gr de carne de vaca-usei peru
1 dente de alho picado
2 laranjas
2 colheres de sopa de sumo de laranja
1 colher de sopa de molho de soja
4 colheres de sopa de azeite
1 pacote de mistura de vegetais chineses- 300 gr

Preparação
Tradicional
Descasque a laranja e separe os gomos e parta-os ao meio, reserve.
Corte a carne em tiras e misture com o sumo de laranja, o molho de soja e alho picado e deixe marinar cerca de 20m.
Frite a carne em 2 colheres de azeite e reserve.
Na frigideira junte mais 2 colheres de sopa de azeite e salteie os legumes, junte a carne e os gomos de laranja misture e sirva.

Fonte: Retirado da embalagem dos legumes Chineses com alterações.

Muffins-Concurso da Luísa Alexandra

2010-04-25T19:21:00.011+01:00

Para participar no concurso da Luísa Alexandra em honra da sua filhota escolhi estes porquinhos, aqui na Alemanha oferecem para desejar sorte.
A receita já se encontra aqui.

Massa Gratinada com Legumes

2010-04-25T10:58:00.002+01:00

4 pessoas
Ingredientes
200 gr de massa penne ou outra
3 colheres de sopa de margarina
300 ml de leite
200 ml de caldo de legumes
500 gr de legumes congelados
1 dente de alho
50 gr de queijo parmesão
sal, pimenta, noz moscada
20 gr de bacon
3 tomates secos em azeite cortado em tiras

2 bifes de peru-opcional

Preparação
Tradicional
Cozer a massa em água e sal, escorrer e reservar.
Descongelar os legumes, reservar.
Numa frigideira sem gordura fritar o bacon, reservar.
Rale o parmesão.
Na mesma frigideira acrescentar uma colher de azeite e fritar os bifes, juntar o tomate e saltear, reservar.
Num tacho derreter a margarina juntar a farinha e mexer, juntar o leite e o caldo e mexer até engrossar temperar com sal , pimenta e noz moscada.
Num pirex colocar a massa, os legumes, os bifes, o bacon e envolver, regar com o béchamel e povilhar com o queijo e levar a gratinar cerca de 20m.

Fonte: Lecker kochen e backen, com alterações

Papas de Milho

2010-04-24T11:04:00.000+01:00

Apetecia-me lanchar alguma coisa diferente, lembrei-me destas papas que comia em criança, fiz uma pesquisa no fórum da bimby e encontrei, o meu filhote já pediu para repetir.

2 pessoas
Ingredientes
500 gr de leite
60 gr de farinha de milho
açúcar
1 casca do limão
q.b. canela

Preparação
Bimby
Colocar tudo no copo 8m t 90º vel 2 1/2 inversa sem copinho, coloque o cesto.
Retire a casca do limão deite num prato e deixe arrefecer um pouco e povilhe com canela.

Peru com bróculos e amêndoas

2010-04-23T10:00:00.000+01:00

Uma receita fácil e agradável.
4 pessoas
Ingredientes
600 gr de bróculos- usei também couve-flor
200 gr de cogumelos frescos- usei de lata
250 de bifes de peru em tiras
2 cebolas
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
pimenta, sal, noz moscada
2 ovos
75 gr de natas-usei de soja
2 colheres de sopa de amêndoa laminada
3 colheres de sopa queijo ralado

Preparação
Tradicional
Colocar os raminhos dos bróculos e da couve flor em água a ferver com sal cerca de 5m, escorrer e reservar.
Limpar os cogumelos e laminar, reservar.
Picar a cebola e os alhos, reservar.
Aquecer o forno a 200º.
Aquecer o azeite numa frigideira e juntar a carne e saltear, juntar a cebola, os alhos, os cogumelos e temperar com sal, pimenta e noz moscada e deixar cozinhar cerca de 5m, juntar os bróculos e a couve-flor e envolver, retirar e colocar num pirex.
Numa taça bater os ovos com as natas e misturar o queijo, verter por cima do preparado anterior, povilhar com as amêndoas e levar ao forno cerca de 20m.
Fonte:Lisa Kochen backen

Donuts

2010-04-22T16:00:00.000+01:00

Olá a todos! Estou de volta depois de uns dias de férias.
Hoje trago uns donuts deliciosos, foi a primeira vez que fiz e ficaram óptimos, o único senão é mesmo serem fritos, experimentei dois no forno e não gostei.

15 unidades
Ingredientes
50 gr de fermento de padeiro
3 dl de leite morno
125 gr de farinha

2 ovos
2 gemas
120 gr de açúcar
120 gr de manteiga
1 pitada de sal
raspa de limão
500 gr de farinha

Preparação
Tradicional
Coloque o fermento numa tigela e junte o leite morno e adicione 125 gr de farinha e amasse,( retirei mais farinha das 500gr e foi acrescentando até a massa ficar uma bola) deixe levedar até dobrar o volume.
Depois misture os ovos, as gemas, o açucar e a manteiga derretida amasse e junte 1 pitada de sal, raspa de limão e a restante farinha, amasse novamente e deixe repousar até dobrar o volume.

Coloque a massa sobre um superfície até obter uma espessura de 5mm, com auxílio de dois cortantes de tamanhos diferentes, corte a massa em formato de argolas e o interior fazendo um buraco, coloque as argolas a levedar sobre um tabuleiro cerca de 30m, o processo é igual ás bolas de berlim só tem de fazer um buraco ao meio.

Num tacho coloque bastante óleo e deixe aquecer mais ou menos a 170º, coloque os donuts e vá virando de ambos os lados para fritarem, retire e escorra em papel absorvente.

Bimby
Coloque no copo o leite 2m t 37º vel 1, junte o fermento uns seg vel 2 , adicione 125 gr de farinha vel 4, ( retirei mais farinha das 500gr e fui acrescentando até a massa ficar uma bola) deixe levedar até dobrar o volume.
Depois misture os ovos, as gemas, o açucar, a manteiga derretida, 1 pitada de sal ,a raspa de limão e a restante farinha, 2m vel espiga, deixe repousar até dobrar o volume.

Coloque a massa sobre um superfície até obter uma espessura de 5mm, com auxílio de dois cortantes de tamanhos diferentes, corte a massa em formato de argolas e o interior fazendo um buraco, coloque as argolas a levedar sobre um tabuleiro cerca de 30m, o processo é igual ás bolas de berlim só tem de fazer um buraco ao meio.

Num tacho coloque bastante óleo e deixe aquecer mais ou menos a 170º, cooque os donuts e vá virando de ambos os lados para fritarem, retire e escorra em papel absorvente.

Decoração
100 gr de chocolate e 5 colheres de sopa de leite e leve ao lume em banho maria, até derreter.
Aplique mergulhando a parte de cimade cada donut no creme.

Glaçé
1 clara, 200 gr de açucar em pó e mexa bem, adicione umas gotinhas de limão.
Aplique mergulhando a parte de cimade cada donut no creme e decore com confetis.

Käsekuchen-Bolo de Queijo Alemão

2010-04-03T16:27:00.006+01:00

Este é o meu bolo preferido Alemão, existem várias receitas com variados recheios, eu prefiro simples, quem gostar pode colocar por cima um pouco de doce de morango caseiro, combina muito bem.
Já fiz esta receita várias vezes e fica sempre bem, também já experimentei outras só que são mais trabalhosas.

Desejo a todos uma Páscoa Feliz!
Beijinhos

Ingredientes
Massa
125 gr de manteiga
75 gr de açucar
250 gr de farinha
2 1/2colheres de chá de fermento em pó
1 ovo

Recheio
750 gr de queijo quark- usei 500gr de magro com 2% gordura + 250 gr de 20% de gordura
200 gr de açucar
1 ovo
1 pacotinho de açucar baunilhado- 4 colheres de chá
450 ml de leite
1 pacote de pudim de baunilha-( para 500ml de leite)

Preparação
Tradicional
Massa
Juntar todos os ingredientes da massa e amasse bem, forrar a forma toda de 26cm sem buraco e colocar no frigorífico.
Recheio
Com a batedeira misture o queijo com o leite aos poucos, bata um ovo ligeiramente e junte á mistura, adicione os restantes ingredientes um a um misturando bem, a massa deve ficar líquida.

Tire a forma do frigorifíco e adicione o recheio e leve ao forno pré-aquecido180º cerca de 1 hora, verifique com o palito se está cozida, o recheio estará um pouco mole, deixe arrefecer e leve ao frigorífico.
Sirva bem fresco, pode congelar inteiro ou em fatias.

Bimby
Colocar todos os ingredientes da massa do copo 15 s vel 6, forre a forma e leve ao frigorifíco.
Recheio
Coloque o queijo no copo e programe 2m vel 3 e pelo o bocal vá deitando o leite, depois programe mais 2m vel 3 e vá deitando o ovo e os restantes ingredientes até ficar bem misturado, a massa deve ficar líquida.
Tire a forma do frigorifíco e adicione o recheio e leve ao forno pré-aquecido 180º cerca de 1 hora, verifique com o palito se está cozida, o recheio estará um pouco mole, deixe arrefecer e leve ao frigorífico.
Sirva bem fresco, pode congelar inteiro ou em fatias.

P.S. Eu coloquei uma folha de papel de aluminío durante a cozedura.
Costumo congelar em fatias numa tupperware, tiro e deixo a descongelar na prateleira do frigorífico, fica como se fosse acabado de fazer.

Fonte: Dia Domingas

Folar Aromático

2010-03-30T20:25:00.003+01:00

Adoro folar, já experimentei vários, os meus preferidos são os que levam erva-doce.
Ingredientes
30 gr de fermento fresco
1,5 dl leite morno
600 gr de farinha
120 gr de açucar
120 gr de manteiga
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de erva -doce
1 pitada de sal fino
2 ovos
1 ovo para pincelar

Preparação
Tradicional
Desfaça o fermento no leite morno e junte os restantes ingredientes, amasse tudo muito bem e deixe descansar 20m . Findo o tempo retire o ar á massa e forme o folar e deixe levedar até dobrar o volume, pincele com ovo e leve a cozer a 180º por 30m.

Bimby
No copo colocar o leite e o fermento 2m 37º vel 1, juntar os restantes ingredientes 3m vel espiga, deixe descansar 20m. Findo o tempo retire o ar á massa e forme o folar e deixe levedar até dobrar o volume, pincele com ovo e leve a cozer a 180º por 30m.

Fonte:Nova Cozinha Tradicional

Deixo aqui os links de outros folares.
Folar em Caracóis
Folarzinhos
Folar Doce
Folar de Amêndoa
Folar da Belinha

Paelha de Peru

2010-03-29T16:42:00.002+01:00

O meu filhote adora este arroz.
4 pessoas
Ingredientes
3 bifes de peru
300 gr de arroz agulha
2 tomates maduros
200 gr ervilhas-usei uma lata de mistura com cenouras
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de óleo-usei 2 colheres de sopa de azeite
1 cubo caldo de galinha
1 colher de chá de açafrão
sal e pimenta

3 salsichas de aves -acrescentei

Preparação
Tradicional
Corte os bifes de peru em tiras finas, leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer bem, junte as tiras de perú e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficarem bem douradinhas.
Adicione a cebola e os alhos picados e mexa, misture o tomate cortados em tiras sem peles e sementes e mexa, deixe cozinhar até a cebola ficar macia, junte o caldo de galinha, o arroz , as ervilhas e o açafrão e mexa até o arroz ficar bem quente.
Adicione 9 dl de água a ferver, mexa e rectifique o sal e tempere com pimenta, tape e deixe cozinhar 10 minutos, junte as salsichas e reduza o lume e deixe cozinhar mais 10m, sem mexer, desligue o lume, deixe repousar uns minutos e sirva.
Fonte: Teleculinária

Chips de Maça

2010-03-27T21:22:00.002Z

Adoro petiscar estes chips, são tão bons e saudáveis.

Ingredientes
2 maças com casca

Preparação
Tradicional
Lavar e cortar as maças muito finas, usei uma mandolina. Colocar num tabuleiro e levar ao forno a 75º cerca de 2 horas.
Deixar arrefecer e guardar num recipiente bem fechado.

Camarão no wok- Passatempo Alfabeto Culinário

2010-03-26T21:34:00.001Z

Começou mais um desafio culinário no Delícias e Talentos , consiste em publicar uma receita que tenha pelo o menos 3 dos ingredientes começados com a letra C.
No dia em que vi o desafio tinha tirado para o jantar camarão, e como começa com c até calhou bem, mais uns c á mistura e saiu um camarão muito agradável.

Ingredientes
1 kg de camarão
1 cebola picada
1 chili fresco
1 colher de sopa de alho picado
4 colheres de azeite
60 gr de rebentos de soja
4 colheres de sopa de molho de peixe
8 colheres de sopa de água
2 colheres de chá de amido de milho (Maizena)
2 colheres de gengibre fresco ralado
q.b.coentros

Preparação
Tradicional
Numa taça misturar a água, a maizena e o molho de peixe,reservar.
No wok refogar a cebola, o alho, o chili, o gengibre no azeite, juntar o camarão e deixar cozinhar, juntar os rebentos de soja e cozinhar 2m, juntar o molho e os coentros e deixar engrossar. Acompanhar com arroz basmati.

Batido de Morango

2010-03-25T20:22:00.002Z

2 pessoas
Ingredientes
125 gr de iogurte natural
175 gr de iogurte de morango
175 ml de sumo de laranja
175 gr de morangos frescos
1 banana fresca aos pedaços

Preparação
Colocar os iogurtes e bater no liquidificador ou na (bimby vel 7), juntar o sumo de laranja, morangos, banana e bater até ficar tudo bem triturado( bimby vel 9).

Batido de Mirtilhos

2010-03-25T10:00:00.006Z

2 pessoas
Ingredientes
175 ml de sumo de maça
125 gr de iogurte natural
1 banana fresca aos pedaços
175 gr de mirtilhos - coloquei 100 gr
mirtilhos para decorar

Preparação
Tradicional
Colocar numa liquidificadora ou na (bimby vel 7) o sumo e o iogurte e bater, juntar os restantes ingredientes e bater até ficar bem triturado( bimby vel 9), desta vez usei a varinha mágica por isso não ficou bem triturado, mas ficou bom na mesma.
Servir decorado com os mirtilhos.

Fonte: Livro de sumos e batidos

Sopa de Tomate

2010-03-24T19:33:00.000Z

Uma sopinha de tomate muito saborosa.

Ingredientes
1 dente de alho
1 cebola
30 gr de manteiga- uso azeite
700 gr de tomate
70 gr de polpa de tomate
1 colher de chá de sal
1 colher de chá açúcar
1 colher de chá de oregãos, tomilho, manjericão
500 gr de água
1 cubo de caldo de vegetais
100 gr de creme fraiche
folhas de manjericão q.b.
folhas de salsa q.b.

Preparação
Bimby
Colocar a cebola e o alho 3 s vel 5. Juntar a azeite 2 1/2 m varoma vel 2.
Juntar tomates, sal, açúcar, oregãos, tomilho, manjericão 5s vel 5.
Água e o caldo de vegetais 20 m 100º vel 2.
Juntar manjericão e a salsa e o creme fraiche 30 s vel 8.
Sirva decorada com croutons.

Fonte Livro Alemão Bimby

Nota. Já fiz esta sopa várias vezes com e sem o creme fraiche, gosto das duas maneiras.

Pão da Avó

2010-03-21T14:53:00.002Z

Este pão foi feito em Dezembro de 2009, como era tão bom, a farinha acabou rapidamente.
A farinha da Puratos foi-me enviada pela a simpática Rute do Blog Partilhar para Publicar, para quem quiser obter mais informações sobre a farinha veja aqui.

Ingredientes
550 gr de água
9 gr de sal fino
150 gr de farinha da Puratos
600 gr de farinha
7 gr de fermento seco

Preparação
Bimby
Colocar na bimby a água 3m vel 37º vel 2.
Juntar sal farinha da Puratos 2m vel1 sem temperatura.
Juntar a farinha de trigo e o fermento 8 m vel espiga.
Deixar levedar até sair do buraco cerca 40m.
Com as mãos enfarinhadas retirar um pedaço de massa (cortei com uma tesoura), povilhe com farinha e leve ao forno bem quente até estar cozido, deixe a restante massa a levedar no copo e vá retirando a massa até terminar.

Bolo de Chocolate

2010-03-19T14:00:00.003Z

Bolos de chocolate são os bolos preferidos do meu marido, já tinha olhado para a receita várias vezes mas estava á espera de um dia especial, hoje dia do pai nada melhor que um bolinho para agradar ao pai e ao filho.

Aproveito para deixar beijinhos ao meu pai e a todos os pais!

Como tinha falta de chocolate alterei a 2ª cobertura, deixo a receita original.

Base
50 gr de alperces secos-não usei
100 gr de nozes ou nozes pecãs ou avelãs-usei nozes
200 gr de chocolate de leite de culinária
200 gr de manteiga
4 ovos
200 gr de acúcar
100 gr de farinha

Cobertura
175 gr de chocolate negro
250 gr de leite
3 gemas
3 colheres de sopa de açúcar
1 pacotinho de açúcar baunilhado
1 colher de sopa de farinha

Cobertura 2
250 gr de chocolate negro
300 gr de natas
60 gr de manteiga

Preparação
Tradicional
Cortar aos pedaçinhos as nozes e os alperces, reservar. Derreter o chocolate em banho maria, retirar e juntar a manteiga mexer até derreter. Separar as gemas das claras e misturar as gemas e o açucar no preparado anterior. Juntar as nozes e as alperces e misturar, juntar a farinha e envolver, por fim bater as claras em castelo e envolver suavemente na mistura anterior.
Levar ao forno pré-aquecido numa forma de 26 cm cerca 35m a 40m.
Deixar arrefecer.

Cobertura 1
Colocar num tacho o leite e deixar ferver, juntar o chocolate partido e deixar derreter mexendo sempre, retirar do lume. Numa taça misturar as gemas e os açúcares, juntar a farinha e envolver, misturar este preparado ao chocolate suavemente e levar ao lume a engrossar sem deixar ferver, deve ficar bem grosso cerca de 40 m, retirar para uma taça e deixar arrefecer.

Cobertura 2
Levar as natas ao lume até ferver retirar e juntar o chocolate partido e mexa até ficar bem misturado, juntar a manteiga e mexer até ficar tudo bem misturado.
Colocar a 1 ª cobertura sobre o bolo e depois a 2ª cobertura deixar arrefecer totalmente e sirva.

Fonte: Lisa KochenBacken

Pãezinhos Parker House

2010-03-14T11:28:00.002Z

Estes pãezinhos são óptimos para o lanche.
Adorei a textura, macios e fofinhos.

Ingredientes
2 1/2 colheres de chá fermento seco
250 ml de leite
60 gr de manteiga derretida
2 colher de sopa de açúcar
2 ovos
560 gr de farinha
2 colheres de chá de sal

Manteiga derretida ou 1 ovo para pincelar-usei ovo

Preparação
Tradicional
Povilhe o fermento em 100 ml de leite tépido numa taça, deixe 5m e dissolva, aqueça o restante leite numa caçarola com a manteiga e o acúcar, mexa até a manteiga derreter, arrefeça até ficar tépido, adicione os ovos mexidos e bata.
Misture a farinha com o sal numa taça, faça uma cova no centro e verta a solução de leite fermento e manteiga, misture com a farinha para formar uma massa mole e pegajosa.
Deite a massa numa superfície povilhada com farinha, amasse até ficar uma massa macia, brilhante e elástica cerca de 10m, junte mais farinha se a massa estiver demasiado pegajosa.
Coloque a massa numa taça untada com manteiga e cubra com um pano até duplicar o tamanho cerca 1 hora.
Vaze a massa e deixe descansar 10m.
Divide a massa em pedaços e forme pãezinhos a seu gosto.
Coloque os pães num tabuleiro tapado e deixe levedar mais 30m, pincele com ovo ou manteiga derretida e leve ao forno pré-aquecido 180º cerca de 15 a 20m.

Bimby
Colocar no copo os 100 ml de leite 2m 37º vel 1.
Juntar o fermento uns seg vel 2, coloque numa taça e reservar cerca de 5m.
Colocar o restante leite, o açúcar a manteiga derretida 2m t 37º vel 2, junte os ovos 1m vel 2.
Junte o fermento e o leite que reservou e a farinha e o sal e programe 3m vel espiga.
Coloque a massa numa taça untada com manteiga e cubra com um pano até duplicar o tamanho, cerca 1 hora.
Vaze a massa e deixe descansar 10m.
Divide a massa em pedaços e forme pãezinhos a seu gosto.
Coloque os pães num tabuleiro tapado e deixe levedar mais 30m, pincele com ovo ou manteiga derretida e leve ao forno pré-aquecido 180º cerca de 15 a 20m.

Fonte: Livro de Pão Eric Treuille e Ursula Ferrigno

Bolos de Arroz

2010-03-12T17:46:00.000Z

Gosto muito de bolo de arroz, de preferência massudos é assim que eu gosto, estes ficaram mais parecidos com a massa dos queques, as formas usei de muffins.

6 bolos
Ingredientes
125 gr de açúcar
70 gr de margarina
3 ovos
150 gr de farinha de arroz
50 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação
Tradicional
Ligue o forno 180º Corte 8 tiras de papel vegetal encerado com 30cm 5, dobre as tiras ao meio e enrole e agrafe as pontas de modo a obter uns cilindros com 5 cm de altura (usei formas de muffins).

Bata o açúcar com a margarina até obter um creme liso e esbranquiçado, junte os ovos um a um batendo sempre , acrescente a farinhas e o fermento e envolva.
Forre um tabuleiro com papel vegetal, por cima coloque os cilindros e distribua a massa pelo o interior deles com ajuda de uma colher e leve a cozer cerca de 30m , cerca de 10m minutos antes de terminar a cozedura, povilhe os bolos com açúcar.

Fonte: Revista Vaqueiro

Massa fresca gratinada

2010-03-10T21:42:00.006Z

Massa gratinada é muito apreciada cá em casa, fiz algumas alterações para reduzir as calorias.

4 pessoas
Ingredientes
500 gr de massa fresca-usei seca
azeite q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
2 linguiças- não usei
75 gr de bacon-não usei
150 gr de fiambre aos cubos-usei de peru
1 lata de salsichas-usei de aves
350 gr de frango cozido desfiado
2 conchas de caldo de cozer o frango
sumo de 1/2 limão
200 ml de natas-usei de soja
sal, pimenta e noz moscada
100 gr de queijo mozarella

Preparação
Tradicional
Cozer a massa de acordo com as instruções, reserve.
Fazer o refogado com azeite, cebolas e alhos picados.
Junte as linguiças, o bacon e deixe fritar um pouco, junte o fiambre, as salsichas, o frango e deixe apurar, tempere com sal, pimenta e noz moscada, junte as conchas de água onde cozeu o frango e deixe apurar, mas não deve ficar seco, envolva a massa, as natas e o sumo de limão,coloque num pirex e povilhe com queijo ralado leve ao forno a gratinar cerca de 20m.

Fonte: Mesa para 4

Bacalhau em cama de espinafres

2010-03-09T11:14:00.001Z

Como tenho alguma dificuldade em arranjar peixe, todas as semanas faço um prato de bacalhau.
Gostei, mas da próxima vez vou saltear os espinafres com um pouco de azeite e alho, sempre ficam mais saborosos ou então misturar com o bacalhau.

4 pessoas
Ingredientes
600 gr de bacalhau demolhado
1/2 molho de espinafres
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 dl de azeite

Ovo batido para pincelar

Pure de batata
1 kg de batatas
sal, pimenta e noz moscada q.b.
50 gr de manteiga
2 claras de ovo

Preparação
Tradicional
Coza o bacalhau em cerca de 6 dl de água, depois de cozido, escorra-o. Desfaça o bacalhau em lascas, retirando-lhes a pele e as espinhas.
Escolha as melhoras folhas de espinafres, lave-as e mergulhe-as em água a ferver cerca de 30 s.
Descaque a cebola os alhos, corte tudo em rodelas e frite-as no azeite, mas sem deixar alourar.
Descaque as batatas, lave-as e coza-as num tacho com água temperada com sal, escorra e reduza-as a puré. Junte-lhes a manteiga e as claras de ovo e tempere com sal, pimenta e noz moscada, com um saco de boquilha frisada, disponha o puré nas laterais do pirex em toda a volta( coloquei o puré com uma colher).
Coloque no centro os espinafres e por cima o bacalhau e a cebolada. Por fim cubra com o restante puré e pinceel com ovo batido, leve ao forno 25m.

Fonte:Teleculinária Gold

Arroz Doce

2010-03-08T14:45:00.001Z

Adoro arroz doce, fiz com leite de soja e sem ovos, sempre fica mais saúdavel.

2 pessoas
Ingredientes
500 gr de leite de soja
100 gr de arroz carolino
1 casca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
40 gr de açúcar -conforme o gosto

Preparação
Bimby
Colocar o leite de soja, casca de limão, pau de canela 10ºm 90º vel colher inversa. Juntar o arroz 30m 90º vel colher inversa. Juntar o açúcar 5m t90º vel colher inversa, sem copinho. Deixar arrefecer e povilhar com canela.

Salada de Abóbora Assada

2010-02-27T09:48:00.003Z

Para participar no 2º aniversário do blog delícias e companhia,escolhi esta saladinha saúdavel e saborosa. Muitos parabéns e que continues a presentear-nos com todas as tuas delícias.

1 pessoa
Ingredientes
200 gr abóbora assada
q.b. nozes-pecãs
50 gr queijo Feta light- 9%
q.b. azeitonas

Preparação
Tradicional
Partir a abóbora e o queijo aos cubos, colocar num prato juntar as nozes e as azeitonas.

Fonte: La casita verde com alterações

Abóbora Assada
4 pessoas
Ingredientes
1 abóbora pequena cerca de 1 kg
2 colheres de chá de sementes de coentros
2 colheres de chá de orégãos secos
½ colher de chá de sementes de funcho
1 malagueta pequena de piri-piri secas-não usei
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta recém moída
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite

Preparação
Tradicional
Lavar a abóbora e cortar a meio e tirar as sementes. Cortar a abóbora em fatias de cerca de 2,5 cm de espessura em forma de barco. Colocá-las numa tigela. Colocar todas as especiarias e ervas aromáticas dentro de um almofariz e triturá-las junto com o sal e a pimenta até obter um pó fino. Juntar o dente de alho e triturá-lo junto com as especiarias. Colocar o conteúdo numa tigela e juntar o azeite, misturar. Passar cada bocado de abóbora por este mistura certificando-se que todos os pedaços ficam bem revestidos. Colocar os bocados de abóbora em linha, com a casca para baixo na bandeja do forno e assar a abóbora durante cerca de 30 minutos em forno pré-aquecido a 200º.

Abóbora assada com especiarias

2010-02-26T22:06:00.005Z

Adoro abóbora assada, só tenho pena de nem sempre encontrar á venda.
4 pessoas
Ingredientes
1 abóbora pequena cerca de 1 kg
2 colheres de chá de sementes de coentros
2 colheres de chá de orégãos secos
½ colher de chá de sementes de funcho
1 malagueta pequena de piri-piri secas-não usei
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta recém moída
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite

Preparação
Tradicional
Lavar a abóbora e cortar a meio e tirar as sementes. Cortar a abóbora em fatias de cerca de 2,5 cm de espessura em forma de barco. Colocá-las numa tigela. Colocar todas as especiarias e ervas aromáticas dentro de um almofariz e triturá-las junto com o sal e a pimenta até obter um pó fino. Juntar o dente de alho e triturá-lo junto com as especiarias. Colocar o conteúdo numa tigela e juntar o azeite, misturar. Passar cada bocado de abóbora por este mistura certificando-se que todos os pedaços ficam bem revestidos. Colocar os bocados de abóbora em linha, com a casca para baixo na bandeja do forno e assar a abóbora durante cerca de 30 minutos em forno pré-aquecido a 200º.

Fonte: La Casita verde

Batatas no forno

2010-02-25T13:30:00.006Z

Estas batatinhas são um óptimo acompanhamento, foram feitas no forno, as medidas fiz a olho.

Ingredientes
Batatas
sal
pimenta em grão moída
1 fio de azeite
oregãos
salsa seca
pimentão doce

Prparação
Tradiconal
Lavar bem as batatas com casca e cortar ao gomos, colocar numa taça e deitar os restantes ingredientes, abane para misturar bem.
Disponha-as num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido 200º cerca de 25 m até ficaram douradinhas, convém a meio do tempo virá-las.

Biskuitwaffeln- Waffles

2010-02-23T21:35:00.002Z

Adorei a textura destes waffels, a massa é tão suave desfazem-se na boca.

12 waffeln
Ingredientes
4 ovos
4 colheres de sopa de água morna
150 gr de açúcar
80 gr de farinha
80 gr de farinha maizena
1 colher de chá fermento em pó
raspa de limão e sumo de 1/2 limão

Preparação
Tradicional
Bater as claras em castelo com a água e aos poucos juntar o açúcar, juntar as gemas e bater.
Numa taça misture as farinhas e o fermento e envolva no preparado anterior, junte o sumo e a raspa e mexa.
Coloque na máquina e sirva povilhado de açúcar.
Fonte: Livro Waffeln

Biscoitos de especiarias

2010-02-21T21:52:00.008Z

Os biscoitos são muito bons, estes foram feitos mais uma vez pelo o meu filhote.

Cerca de 30 unidades
Ingredientes
250 gr de farinha
1 colher de chá fermento em pó
1 pitada de cardomomo moído
1 pitada de canela
1 pitada de coentros moído
1 pitada de sal
75 gr de açúcar
1 pacote açúcar baunilhado
50 gr de amêndoa ralada
1 ovo médio
1 colher de sopa de água
120 gr de manteiga ou margarina

Preparação
Tradicional- Bimby
Colocar tudo numa taça e amassar ( copo 20 s vel 6).
Levar ao frigorífico cerca de 2 horas.
Estender a massa e cortar com os cortadores.
Levar ao forno 180º cerca de 10m.
Povilhar com açúcar em pó- não usei

Fonte: Dr. Oetker

Utilizei uns cortadores do Natal que já tinha comprado antes do Natal e estavam esquecidos, servem para pendurar as bolachinhas.

Guisado de Gambas

2010-02-16T08:39:00.001Z

Um prato fácil e muito apetitoso, para a próxima reduzo a água pois achei demasiado, porque já leva a água do feijão.

4 pessoas
Ingredientes
1 cebola
3 dentes de alho
3 tomates pelados
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 cenoura
30 ml de azeite
2 latas de feijão manteiga -usei lata
800 gr de miolo de gambas
2 dl de água sal
sal

Acrescentei á receita
1 malagueta
1 folha de louro
q.b. salsa

Preparação
Tradicional
Pique a cebola, alho e o tomate, corte os pimentos em cubinhos e a cenoura em rodelas, salsa e folha louro, leve tudo a refogar no azeite até alourar. Escorra a água do feijão e adicione ao refogado, juntamente com as gambas , refogue mais um pouco e verta a água( verifique se precisa de mais água ), tempere com sal e cozinhe por dez minutos em lume brando, retire e sirva.
Acompanhei com arroz branco.
Fonte: Teleculinária

Trufas de Chocolate

2010-02-15T14:25:00.007Z

Foi feita para um jantar de amigos, servi com o café, adorei.

Cerca de 30 unidades
Ingredientes
Caixinhas de papel
200 gr de chocolate negro
10 gr de café liquido-usei Nespresso
40 gr de açucar em pó
1 gema
30 gr de natas
30 cacau em pó
30 gr de whisky-facultativo-coloquei 15gr

Preparação
Bimby
Coloque o açucar no copo pulverize uns seg vel9, reserve.
Coloque o chocolate e pulverize 15s vel 9, junte o café 3m t50º vel 4, adicione os restantes ingredientes, excepto o cacau 5m t 50º vel 4.
Guarde numa tigela no frigorífico cerca de 3 horas.
Retire pequenas porções com uma colher de café e faça bolinhas, envolva em cacau e guarde no frigorífico, coloque nas caixinhas de papel e sirva.

Fonte: Blog Canela- Envie de desserts- Vorwerk

Cacau

2010-01-29T11:15:00.003Z

Delicioso...

2 pessoas
Ingredientes
500 gr de leite
15 gr de cacau
15 gr de acúcar

Preparação
Tradicional
Colocar tudo no copo 6m t 80º vel 3.

Fonte: Livro da Bimby Alemão

Canja de Pato

2010-01-28T14:54:00.001Z

É a primeira vez que faço e como canja de pato, ficou muito saborosa, a receita tirei blog da Luisa Alexandra, com pequenas alterações.

2 pessoas
Ingredientes
1 peito de pato
Massa cotovelinhos
q.b. água e sal
q.b.Hortelã

Preparação:
Bimby
No copo colocar o peito do pato, água e sal e programar 30 m t 100ºvel colher inversa.
Quando terminar o tempo retirar o pato e desfiar.
Reservar a água no copo.
Juntar o pato desfiado e as massa de cotovelos e programar 10 min tº 100º vel colher inversa, junte a hortelã e programe 2m t100º vel colher inversa.

Pasta da Jools

2010-01-26T18:38:00.003Z

4 pessoas

Ingredientes

q.b. azeite
1 cebola picada
1-2 pimentos vermelhos, sem sementes e picados
1 colher de café rasa de canela em pó
1 ramo de manjericão fresco com os talos picados e folhas separadas
800 gr de tomate pelado de boa qualidade
300 gr de atum em azeite ,escorrido e desfeito
Sal e pimenta preta moída fresca
500 gr de rigatoni ou penne
1-2 limões, raspa e sumo
1 punhado de parmesão ralado

Preparação
Tradicional
Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e salteie a cebola,o pimento a canela e os talos picados do manjericão, em lume brando por 5 m.
Aumente a chama e adicione o tomate o atum e sal. Parta o tomate deixe ferver durante cerca de 20 m, rectifique os temperos.
Durante este tempo coza a massa al dente. Escorra e junte ao molho. Reserve um pouco da água de cozedura. Adicione as folhas de manjericão rasgadas e um fio de azeite, o sumo e a raspa do limão e o parmesão. Misture bem e junte um pouco de água da cozedura da massa se necessário.
Rectifique os temperos e sirva.

Fonte:Blog da Canela -receita do livro Cook-Jamie Oliver

Mexilhões

2010-01-23T23:13:00.001Z

Ingredientes
1 kg mexilhões
3 dentes de alho esmagados
salsa ou coentros picados
1 fio de azeite
1 dl de vinho branco
sal

Preparação
Tradicional
Lavar bem os mexilhões, se for necessário escovar as cascas.
Num tacho coloque o azeite e os dentes de alho e deixe alourar, junte o vinho o sal e deixe ferver, junte os mexilhões e tape o tacho, deixe cozinhar em lume médio até os mexilhões estarem abertos, povilhe com coentros ou salsa e sirva.

Queijadas de Leite

2010-01-19T20:56:00.000Z

Adoro queijadas, estas são tão fáceis e tão boas.
18 queijadas
Ingredientes
0,5 litro de leite
100gr de farinha
50gr de manteiga
2 ovos
175gr de açúcar

Preparação
Bimby
Coloque no copo os ovos, a manteiga, o açúcar 3 m t 37ºvel 6, junte a farinha e o leite 1 m vel 6.
Encha as formas depois de untadas com margarina e leve ao forno pré-aquecido 180º cerca de 15 a 20m.

Fonte: Fórum Bimby

Muffins de batata doce com crosta de canela e açucar

2010-01-14T14:07:00.001Z

Vi esta receita no Blog no soup for you, e pelo o aspecto achei logo que ia gostar, são deliciosos.

12 muffins
Ingredientes:
280 gr farinha
1-1/2 c.chá fermento
1/2 c.chá sal
1/4 c.chá bicarbonato de sódio
1/4 c.chá noz-moscada
80 gr buttermilk *
80 gr leite
140 gr batata doce
1 c.chá extracto baunilha
115 gr manteiga
150 gr açucar amarelo
2 ovos

Crosta:
95 gr açucar
2 c.chá canela
1/4 c.chá noz moscada
30 gr manteiga derretida

Preparação:
Bimby
Coloque a batata doce com casca, enrolado em papel de cozinha, no microondas e coza por 8 minutos, até amolecer.
Retire a casca e reserve.
Coloque no copo a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal e a noz moscada 5 s vel 7. Reserve.
Coloque no copo a manteiga e o açucar 2m t 37º vel 3.
Depois programe 1 m vel 4 e vá adicionando os ovos um a um.
Junte no copo a batata doce já assada e sem casca, o leite e o buttermilk 1 m vel 4.
Adicione a mistura reservada 15 s vel 2 1/2, sem bater demasiado (se necessário, acabe de envolver com a espátula).
Coloque o preparado em formas de muffins, sem encher demasiado, pois vão crescer muito.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º até cozer verifique com o palito.

Enquanto isso, coloque os ingredientes secos da crosta numa taça e misture. Derreta a margarina no microondas.

Quando os muffins tiverem arrefecido o suficiente para serem manuseados, remova-os da forma, pincele-os totalmente com a manteiga e role-os pela mistura de açúcar e canela.

* Para quem não tem buttermilk misture 80 gr de leite com 1 c.sobremesa de vinagre e deixe descansar por 10 minutos até o leite talhar.

Tradicional
Coloque a batata doce com casca, enrolado em papel de cozinha, no microondas e coza por 8 minutos, até amolecer.
Retire a casca e reserve.
Misture numa taça a farinha, o fermento, o sal, o bicarbonato de sódio e a noz moscada. Reserve.
Noutro recipiente, misture o leite, o buttermilk, a batata doce e o extracto de baunilha. Reserve.
Numa taça grande, bata a manteiga com o açúcar até que fique bem fofo. Junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
Vá então juntando alternadamente as duas misturas reservadas, começando e acabando com os ingredientes secos. Apenas incorpore os ingredientes, sem bater demasiado.
Coloque o preparado em formas de muffins, sem encher demasiado, pois vão crescer muito.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º verifique com o palito.

Enquanto isso, coloque os ingredientes secos da crosta numa taça e misture. Derreta a margarina no microondas.
Quando os muffins tiverem arrefecido o suficiente para serem manuseados, desenforme-os, pincele-os totalmente com a manteiga e role-os pela mistura de açúcar e canela.

Bratäpfel -Maças assadas alemães

2010-01-12T09:12:00.000Z

Maças com nozes

Maças com amêndoas

Aqui no Norte da Alemanha utilizam muito o massapão, o melhor é o de Lubeck.
A mistura da fruta com o massapão é fantástica, eu normalmente como sem o molho de baunilha.

Ingredientes
4 maças reinetas
2 colheres de sopa de sumo de limão
75 gr de amêndoa laminada sem casca ou nozes
2 colheres de chá de passas
1 pitada de canela
1 pacote de açucar baunilhado
50 gr de massapão
4 colheres de chá de açucar em pó
40 gr de manteiga-não usei
q.b. sumo de limão

q.b. sumo de laranja ou (vinho do Porto)-isto não faz parte da receita é opção minha

Preparação
Tradicional
Lave as maças e corte a parte de cima e retire o caroço do meio da maça, no interior de cada maça coloque um pouco de sumo de limão. Numa taça misture as amêndoas ou as nozes, as passas, a canela o açucar baunilhado, corte o massapão ao bocados e misture na mistura anterior. Coloque dentro das maças e coloque por cima pedacinhos de manteiga e povilhe com açucar em pó.
Num pirex coloque um pouco de água e sumo de laranja(ou vinho do porto) e as maças, Leve ao forno pré-aquecido 180º 30m, o tempo varia conforme o gosto, eu gosto bem assada quase a desfazer -se.

Acompanhe com molho de baunilha.
Receita
500 ml de leite
2 ou 3 colheres de farinha maizena
2 ou 3 colheres de açucar
1 gema
2 pacotes de açucar baunilhado

Ingredientes
Numa taça misturar 4 colheres de sopa de leite com a farinha maizena, misturar a gema de ovo, reservar.
Levar leite e o açucar baunilhado ao lume e deixar ferver levemente, juntar ao preparado anterior e mexer em lume brando até engrossar.
Retirar e acompanhar com maça.

Fonte: Bild der Frau - Gut Kochen backen com alterações

Cuscuz

2010-01-11T13:21:00.000Z

Esta receita foi tirada de um programa de televisão, as medidas eram a olho e como tal fiz a meu gosto, o resultado foi excelente, acompanhei com frango assado.

Ingredientes
250 gr de cuscuz
1/4 de água a ferver
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de óleo
1 colher de café de canela
1 colher de café de pimentão doce
1 colher de café de coentros secos moídos
1 colher de café de cominhos
1 romã
contros frescos q.b.

Preparação
Tradicional
Coloque os cuscuz numa tigela e misture todas as especiarias, o sal e o óleo.
Junte a água e tape com película aderente, aguarde até a água ser toda absorvida, mexa com um garfo junte a romã e povilhe com coentros picados.

Torta de chocolate

2010-01-09T22:48:00.002Z

Deliciosa...
Ingredientes
8 ovos
40 gr de cacau
250 gr de açucar
180gr de farinha
10 gr de fermento em pó

Preparação
Bimby
Coloque a borboleta e deite os ovos acuçar 4m t 37ºvel 3. Junte a farinha ,fermento e o cacau 15s vel 3. Deite o preparado num tabuleiro untado com margarina e povilhado com farinha (usei papel vegetal).
Leve ao forno 180º durante 20m, verifique com o palito se está cozida. Coloque sobre um pano de cozinha e enrole a torta com cuidado. Deixe enrolada até arrefecer,depois de fria abra e recheie.

Recebi um comentário de um cozinheiro em que diz que a forma correcta de enrolar uma torta é esta.
Coloque a cozer a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, depois de cozida (não pode ultrapassar os 3 cm) coloque o recheio por toda a massa e enrole, deixe arrefecer e depois tire o papel vegetal.

Recheio
2 dl de natas
200 gr de chocolate
Leve ao lume as natas até estarem quentes, retire do lume e coloque o chocolate ao bocadinhos e vá mexendo até o chocolate estar bem derretido e misturado.

Bimby
Coloque as natas no copo 3m t70º vel 1.
Junte o chocolate partido e espere um pouco, depois vel 4 até estar bem misturado.

Fonte:Livro de doces e sobremesas da Bimby

Tarte de Amêndoa

2010-01-09T10:19:00.000Z

Esta receita já se encontra aqui, como não tinha tirado foto anteriormente e como é tão boa merece ser novamente publicada.
Foi feita para a vèspera de Natal.

Azevias de Grão

2010-01-08T10:50:00.000Z

As azevias são dos fritos que eu mais gosto no Natal, costumava comer umas num café em Almada em que a massa fica fofa e não estaladiça, já experimentei várias massas e são todas parecidas com a massa tenra, o recheio uso sempre este que é óptimo.

Ingredientes
Recheio
200 gr de grão cozido
1 pitada de sal
6 gemas
1 colher de chá de canela
70 gr de amêndoa moída
200 gr de açucar
60 gr de água
q.b. raspa de limão

Preparação
Bimby
Coloque o grão no copo 1m vel 9, reservar. Junte a água e o açucar no copo 10m t varoma vel 1. Junte as amêndoas, o grão 20s vel 5, retire do copo e deie arrefecer. Numa tigela coloque as gemas batendo-as levemente com um garfo,junte de seguida as gemas, canela e a raspa do limão ao preparado anterior, 5m t100º vel 1.

Massa
350 gr de farinha
1 pitada de sal fino
80 gr de manteiga
1 ovo
1 dl de água

Para a massa misture bem com as mãos a farinha,o sal e a manteiga, junte depois ovo e a água aos poucos amassando sempre, deixe a massa descansar por breves momentos(bimby coloquei tudo 2m vel espiga). Estique a massa com um rolo finamente e corte ás rodelas, coloque o recheio no centro e pincele toda a volta com o ovo e dobre e calque com os dedos e frite a massa em óleo quente.
Deixe escorrer sobre papel absorvente e passe por açúcar e canela.

Fonte: Recheio-Fórum Bimbólicos Massa- Revista Nova Cozinha Tradicional

Coscorões

2010-01-07T13:33:00.000Z

Ingredientes
1 pitada de sal
100 gr de água
400 gr de farinha
80 gr de manteiga
30 gr de aguardente
sumo de 1 laranja

açúcar e canela para povilhar
óleo para fritar

Preparação
Bimby
Coloque todos os ingredientes no copo 1m vel 6, mais 2m vel espiga.
Coloque a massa numa tigela tape com um pano e deixe repusar 20m.
Povilhe a bancada com farinha e estenda a massa muito fina e corte uma carretilha frisada em rectângulos, dando 2 golpes no meio.
Frite em ambos os lados em óleo temperetura média, escorra e passe de imediato por açúcar e canela.

Fonte: Livro da Bimby

Sopa de Tomate com Legumes

2010-01-06T14:35:00.000Z

Uma sopinha simples, como é tão boa achei que merecia ser publicada.

Ingredientes
100 gr de batata
100 gr de cenoura
100 gr de curgete
80 gr de nabo
2 cebolas pequenas
2 dentes de alho
150 gr de tomate pelado
0,5 dl de azeite
100 gr de feijão branco cozido
1,5 l de água
1 raminho de coentros
sal q.b.

Preparação
Tradicional
Corte as batatas, as cenouras, a curgete e o nabo em pedaços, lave-os e reserve-os.
Pique as cebolas, os alhos e o tomate refogue-os no azeite, tempere com sal , adicione os restantes legumes reservados e deixe cozinhar um pouco em lume brando, regue com água e coza, retire a sopa do lume e triture, sirva povilhada com coentros.

Bimby
Colocar a cebola, os alhos o azeite 5m t 100º vel 1.
Juntar as batatas, as cenouras, a curgete e o nabo e o feijão 3m t 100º vel 1.
Juntar a água e o sal 20m t 100º vel 1, triturar a sopa vel 7.
Servir povilhada com coentros picados.

Fonte : Mulher Moderna Cozinha

Husaren-Krapferln

2010-01-04T09:27:00.000Z

60 biscoitos
Ingredientes
200 gr manteiga
100 gr de açucar
2 gemas de ovo
1 pitada de sal
300 gr de farinha
100 gr de avelãs raladas
doce de morango ou outro

Preparação
Colocar tudo numa taça e amassar ( bimby vel 6).
Embrulhar numa película e colocar cerca de 3 horas no frigorífico. Depois formar bolinhas e achatar, com o dedo faça pressão no meio para fazer um buraquinho e com uma seringa de bolos coloque o doce.
Levar ao forno pré-aquecido 200º 12m a 15m.
Deixar arrefecer e povilhar com açucar em pó.

Fonte:Frau mit Herz com alterações

Vanillekipferd

2010-01-03T14:32:00.000Z

No início do mês de Dezembro fiz várias bolachinhas, estas são umas bolachinhas típicas Alemães são as minhas preferidas, mas gosto mais destas.

60 biscoitos
Ingredientes
250 gr de farinha
2 pacotinhos de açucar baunilhado
75 gr de açucar em pó
1 pitada de sal
100 gr de amêndoa ralada
200 gr de margarina

Decoração
Misturar açucar e canela para povilhar ou povilhar com açucar em pó

Preparação
Colocar tudo numa taça e amassar, (bimby 20 seg vel 6).
Depois formar um rolo e cortar ao pedaços ver aqui.
Levar ao forno pré-aquecido 175º 15 a 20m.
Povilhar com açucar e canela ou açucar em pó.

Fonte: Schnell e lecker

Knusperchen

2010-01-02T16:25:00.001Z

Não tenho paciência para usar os cortadores das bolachas, deixo essa tarefa para o meu filhote.
Estas bolachinhas são óptimas com um ligeiro sabor a limão, podem decorar eu prefiro simples.

Ingredientes
250 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
100 gr de açucar
1 pacote de açucar baunilhado
4 gotas de aroma de limão
3 colheres de sopa de água ou leite
100 gr de margarina ou manteiga

Peparação
Bimby
Colocar no copo a farinha e o fermento 30s vel 3, reservar.
No copo açucar, açucar baunilhado, aroma, leite ou água, manteiga ou margarina 20 seg vel 6.
Juntar a farinha e o fermento 2m vel espiga.
Formar uma bola e colocar no frigorífico 1 hora.
Esticar a massa com o rolo e cortar com os cortadores, levar ao forno pré-aquecido 180º 10m.

Tradicional
Colocar numa taça a farinha e o fermento e misturar, reservar.
Numa taça colocar o açucar, açucar baunilhado, aroma, o leite ou água, manteiga ou margarina e misture com a batedeira, junte a farinha e o fermento e amasse.
Formar uma bola e colocar no frigorífico 1 hora.
Esticar a massa com o rolo e cortar com os cortadores, levar ao forno pré-aquecido 180º 10m.

Fonte: Dr. Oetker

Gewürzen Kuchen

2010-01-01T19:17:00.004Z

Um bolinho de natal típico Alemão muito aromático, o meu filhote adora.
Só fiz meia receita( forma 16cm).

Receita completa
Ingredientes
250 gr de manteiga-usei margarina de soja
250 gr de açucar
1 pacote de açucar baunilhado
4 ovos
1 colher de sopa de cacau
350 gr de farinha
4 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de lebenkuchen( canela, anis, noz moscada, cardomomo,gengibre)
3 gotinhas de aroma de amêndoa- opcional

Tradicional
Numa taça misturar a farinha, fermento, cacau e as especiarias, reservar.
Bater o açucar com a margarina, juntar os ovos um a um e batendo sempre, envolver o preparado anterior.
Levar ao forno pré-aquecido numa forma untada com margarina e povilhada com farinha cerca de 40m, verificar se está cozido.
Deixar arrefecer o bolo e povilhar com açucar em pó.

Bimby
Colocar no copo a farinha, fermento, cacau e as especiarias 30 s vel 3, reservar numa taça.
Colocar no copo a manteiga e o açucar 2m vel 3, programar na vel 3 e pelo o bocal juntar os ovos um a um, até estarem bem misturados, juntar o preparado anterior 5s vel 4, verificar se está bem misturado senão dar mais uns seg.
Levar ao forno pré-aquecido numa forma untada com margarina e povilhada com farinha cerca de 40m, verificar se está cozido. Deixar arrefecer o bolo e povilhar com açucar em pó.
Fonte: Das Koch Rezept- com alterações

Feliz Ano 2010

2009-12-30T20:46:00.003Z

Desejo a todos umas boas entradas e um bom ano com muita saúde, paz, alegria e muito amor, e que todos os vossos desejos se concretizem.

Feliz Ano Novo

Boas Festas

2009-12-23T22:17:00.003Z

Desejo a todos os visitantes e seguidores um Feliz Natal com muita saúde, paz, amor.

Quero pedir desculpa por não ter tempo de visitar os vossos blogs, nem deixar pessoalmente os votos de boas festas, como tenho visitas e com toda esta azáfama típica do Natal tem sido impossível.

Vitalbrot

2009-12-23T20:49:00.004Z

Fiz na Máquina do pão e cozi no forno.

Ingredientes
200 gr de farinha trigo ou farinha de espelta -usei 150 gr de farinha integral
300 gr de farinha trigo-coloquei 350
40 gr de fermento
50 gr de óleo
250 gr de água morna
1 1/2 chá de sal
1/2 chá de mel

Preparação
Bimby
Colocar tudo no copo 1 1/2 vel espiga.
Colocar numa forma de 25 cm, deixar levedar e levar ao forno cerca de 40m.

Máquina do Pão
Colocar os líquidos( a água temperatura ambiente) e depois os sólidos(usei fermipan), programa amassar.
Colocar a massa num tabuleiro e levar ao forno 200º cerca de 40m.

Fonte: Livro da Bimby Alemão Tm31

Hefezopf- Trança Alemã

2009-12-15T19:53:00.006Z

Um pão doce e fofinho.
Ingredientes
500 gr de farinha
25 gr de fermento fresco
30 gr de açucar-coloquei 50
200 ml leite
2 ovos
1/ 2 colher de chá de sal

Preparação
Bimby
Colocar o leite e o fermento 2m t 37º vel 1.
Juntar os restantes ingredientes 3m vel espiga.
Colocar num alguidar tapado e deixar levedar até dobrar o volume, vaze a massa e divida a massa em três pedaços, estique cada um até formar uma corda e faça uma trança, coloque num tabuleiro de ir ao forno e deixe levedar mais 40m , pincele com ovo e leve ao forno pré-aquecido 180º cerca 30 m, verifique se está cozido quando bater por baixo e soar a oco.
Fonte: Chefkoch-receita adaptada

Tarte Rápida de Maça

2009-12-12T11:44:00.001Z

Adoro tarte de maça, esta tirei do Blog da Gasparzinha, escusado será dizer que é uma delícia, experimentem.

Ingredientes
1 chávena chá farinha de trigo
1 chávena chá açúcar
1 ou 2 colheres sopa de canela em pó
4 a 5 maçãs fatiadas muito fininhas
180 g de nozes trituradas - opcional

Creme
1 chávena chá leite
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga

Preparação
Misture num recipiente todos os ingredientes secos.
Distribua numa tarteira em camadas alternadas a mistura seca com as maçãs fatiadas, e termine com maçã.
Bata no liquidificador ou varinha mágica, ou Bimby, o leite, a manteiga derretida e o ovo.
Cubra a tarte com a mistura.
Cozer por 30 a 40 minutos em forno pré-aquecido a 180º numa forma untada.
Deixar arrefecer um pouco para desenformar.
Quando arrefecer pode polvilhar com açucar em pó e canela.

Nota:
Não usar tarteira com base amovível, porque senão o creme verte.
A maçã deve ficar o mais fininho possível, pois ela vai cozer na mistura líquida que se deita no fim.

Mini-donuts

2009-12-10T10:32:00.002Z

Sempre que vou ás compras, tento resisitir para não trazer mais untensílios de cozinha, nem electrodomésticos, pois já tenho muitas coisas e algumas usei tão poucas vezes, vi a máquina dos donuts pela a primeira vez e não comprei achei que não precisava, depois de ter lido algumas opiniões favoráveis resolvi comprar, mas já estou arrependida não gostei muito do resultado.
Experimentei esta receita, e achei os donuts massudos, no dia a seguir ainda estavam piores, isto é a minha opinião, já algumas pessoas experimentaram e os comentários são positivos, vou voltar a experimentar com outra receita.

Ingredientes
3 ovos
120 gr de açucar
5 colheres de sopa de óleo
110 gr de leite
250 gr de farinha
2 colheres de chá de fermento

Preparação
Bimby
Colocar no copo a borboleta, os ovos e o açucar 3m vel 3.
Juntar o resto dos ingredientes 1m vel3.
Colocar a massa numa manga de pasteleiro e colocar a massa na máquina, para mim é mais fácil do que usar uma colher de sopa.
Esperar até estarem cozidos, aqui a cozedura não é uniforme, coze mais em baixo que na parte de cima.

Deixar arrefecer e povilhar com açucar em pó ou colocar uma calda de chocolate.
Derreti um pedaço de chocolate em banho maria e mergulhei a parte de cima dos donuts, deixei arrefecer.
Fonte : Fórum Bimby

Maças Assadas

2009-12-09T19:49:00.002Z

Tão simples e tão bom!
Ingredientes
4 maças reinetas
4 colheres de sopa de vinho do Porto ou Moscatel-ás vezes coloco mais
4 colheres de sopa de açucar amarelo rasas
canela para povilhar
água um pouquinho

Preparação
Tradicional
Lavar as maças e descaroçar.
Colocar as maças num pirex e no orifício colocar o açucar, regar com vinho do Porto e povilhar com canela.
Colocar um pouco de água no pirex e levar ao forno até estarem assadas.

Casa de Gengibre

2009-12-07T13:08:00.007Z

Ontem foi o dia de S. Nicolau e a tarde foi passada com o filhote a montar a casa de gengibre, esta foi comprada, pode-se fazer em casa, os bonecos são do calendário da playmobil. A decoração foi feita por ele, eu só escrevi o nome dele e o da prima que vem cá passar o Natal.

Spekulatius

2009-12-06T10:00:00.004Z

Hoje é dia muito importante para as crianças Alemãs é o dia de São Nicolau, Nikolaustag, considerado o verdadeiro Pai Natal . No dia anterior, as crianças deixam os sapatinhos fora de casa para que ele coloque presentes ou guloseimas. E em homenagem ao bom velhinho, nesse mesmo dia, são assados os biscoitos Spekulatius, que têm esse nome por causa do apelido de São Nicolau, "especulador". Os formatos podem ser de moinho, elefante, cisnes, e outros elementos que fazem parte da história de São Nicolau.

Ingredientes
250 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
125 gr de açucar
1 pacotinho de açucar baunilhado
2 gotinhas de aroma de amêndoa
**1 colher de chá de mistura para Spekulatius
1 pitada de sal
1 ovo
100 gr de manteiga ou margarina
50 gr de amêndoa ralada ou avelãs- usei amêndoa

Ingredientes
Bimby
Colocar no copo a farinha fermento 30 seg vel 3, reservar.
No copo colocar açucar, o açucar baunilhado, especiarias, sal, ovo e margarina 10 seg vel 4. Colocar a farinha, fermento a amêndoa 20 seg vel 6.
Colocar no frigorífico cerca de 2 horas.
Depois estender a massa fininha e com os cortadores fazer as bolachinhas.
Levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 10m.

Tradicional
Colocar numa taça o fermento e a farinha e mexer, reservar .
Noutra taça colocar o açucar, o açucar baunilhado, aromas, sal, ovo e margarina e bater todos os ingredientes, juntar o fermento a farinha e a amêndoa e amasse tudo muito bem.
Colocar no frigorífico cerca de 2 horas.
Depois estender a massa fininha e com os cortadores fazer as bolachinhas.
Levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 10m.
Fonte: Dr.Oetker

**Se não tem pode substituir por
1/2 colher de chá de canela
1/4 de colher de chá de cravo-da -índia moido
1/4 de colher de chá de cardomomo

Lombos de Tamboril com Molho de Coco e Coentros

2009-12-05T17:26:00.004Z

Um tamboril diferente com um molhinho muito agradável.
É a primeira vez que uso erva limeira achava que o sabor ficava mais acentuado mas não notei grande diferença.
Alguém tem alguma sugestão onde possa usar o resto da erva limeira?

4 pessoas
Ingredientes
800 gr de tamboril
q.b.sal, pimenta, farinha
80 gr de vaqueiro ou azeite-usei azeite
2 cebolas
1 colher de sopa de erva limeira**
1 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de coentros em pó
piripiri
1 cubo caldo de galinha
2 dl de água
4 dl de leite de coco
1 colher de sopa de molho de peixe
coentros frescos

Preparação
Tradicional
Ligue o forno 180º.
Tempere os lombos com sal, pimenta, passe-os com farinha, sacudindo o excesso.
Aqueça o azeite numa frigideira e aloure os lombos de ambos os lados, entretanto descasque e corte as cebolas em rodelas.
Retire o peixe e coloque num pirex, deite a cebola na frigideira a erva limeira e deixe cozinhar até a cebola alourar, povilhe com os cominhos e os coentros e tempere com um pouco de piripiri.
Adicione o cubo de caldo de galinha e regue com água a ferver, deixe ferver tudo, mexendo de vez em quando até dissolver o cubo.
Adicione o leite de coco e o molho de peixe.
Quando retomar fervura, deite sobre o tamboril, leve ao forno e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Perfume com coentros frescos picados.

**Caso não encontre, substitua por raspa de limão, não é a mesma coisa mas na minha opinião serve perfeitamente.
Deixo aqui a foto da erva limeira e a explicação retirada da Vaqueiro.

Muito utilizada na cozinha asiática, esta é uma erva muito aromática, com um refrescante perfume que faz lembrar o limão. Daí o seu nome.
Em Portugal, ela cresce livremente pelos campos do sul, sobretudo no Algarve. Com ela se faz uma fantástica infusão, excelente em quente, para tomar a seguir à refeição. Dada a sua intensa frescura, dá também um excelente chá gelado.

Pode ter-se em casa seca ou congelada, em embalagens que facilmente encontra em lojas de produtos asiáticos.

Fonte: Revista saberes e sabores da vaqueiro

Canolis

2009-12-01T08:25:00.001Z

Desde que vi estes biscoitos no blog La casita Verde já experimentei algumas vezes, são tão delicados e viciantes, experimentem, aproveitem aquela marmelada que já ninguém tem vontade de comer, não é o meu caso, mas o meu filho e o marido comem nos primeiros dias porque é novidade e depois já não querem.
Ofereci á minha vizinha uma taça de marmelada e um pacote de biscoitos.

60 biscoitos
Massa
200 gr de manteiga temperatura ambiente
1 pacote de natas pequeno
500 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Recheio
Marmelada

Bimby
Colocar todos os ingredientes no copo misturar 10s vel 5, depois 3m vel espiga.
Formar uma bola e enrolar em película aderente e levar ao frigorífico até que fique dura, o ideal é de um dia para o outro.

Quando a massa estiver pronta , cortar ás fatias 1 cm. Povilhar a bancada com farinha, colocar uma fatia de massa, povilhar com mais farinha e com a ajuda do rolo da massa estender a massa até obter um círculo do tamanho de um prato raso. Colocar por cima o prato invertido e com a ajuda de um corta pizzas ou uma faca, cortar um círculo.

Apertar um pouco os bordos de cada lado e enrolar cada um como se vê na foto, tipo croissant.

Colocar os canolis já formados num tabuleiro de ir ao forno, separados pois crescem um pouco.

Levar ao forno pré-aquecido até ficarem dourados( cerca de 15m ficaram os meus), deixar arrefecer e povilhar com açucar em pó.

P.S. Como esta massa rende muito aproveito para oferecer sempre alguns.

Advento

2009-11-30T15:39:00.003Z

Ontem começou o 1ºAdvento e iniciaram-se todos os preparativos para o Natal, deixo aqui a explicação.

O Advento tem grande importância para os cristãos de ambas as confissões religiosas na Alemanha. Serve para a reflexão, o recolhimento interior. Com o seu primeiro dia, o domingo quatro semanas antes do 25 de dezembro, começa o novo ano litúrgico. Isto foi determinado pela Igreja já no século IV.

O símbolo do período até ao dia de Natal é a coroa do Advento. O símbolo tem a sua origem em Hamburgo. “A primeira coroa estava pendurada, em Dezembro de 1839, no oratório da 'Rauhes Haus'”, diz Uwe Mann von Velzen, o porta-voz desta instituição evangélica para crianças abandonadas e órfãs de bairros degradados da cidade portuária.

Primeiramente a coroa, feita com ramos de pinheiro, encontrava-se apenas nas casas de famílias de fé evangélica, sobretudo no norte da Alemanha. Nos anos 20 do século passado, os católicos também passaram a adotar este costume. As 24 velas originais - uma para cada dia - foram reduzidas há décadas para quatro, correspondentes aos domingos. “Hoje em dia, muitas vezes, um arranjo de ramos de pinheiro, com uma única vela grande, substitui a coroa”, diz Ute Bleicher, florista de Munique.

Cerca de duas semanas antes da véspera de Natal, vendem-se nas ruas e feiras os objectos prediletos do Natal alemão: os pinheiros. Estima-se que 25 milhões destas árvores são ricamente decoradas nas salas de estar, para a festa.

Este foi o escolhido pelo o filhote, o calendário do Lego.

Este tem chocolates e biscoitos

Advents-Kalendar
O calendário do Advento é uma invenção alemã. Ele é formado por 24 janelinhas, que correspondem, cada uma, a um dia do Advento, período que cobre os 24 dias do mês de dezembro até a chegada do Natal.

No primeiro dia do mês, as crianças alemãs recebem um calendário do Advento e o penduram ao lado de suas camas, abrindo uma nova janelinha a cada dia. Em suas aberturas são colocadas fotos, brinquedos ou chocolates, para enfeitá-los.

Ao abrir uma janelinha por dia, faz-se a contagem regressiva até o Natal. O calendário torna a espera pelo grande dia mais divertida para as crianças.

As origens do calendário do Advento remontam às áreas protestantes da Alemanha do século XIX. O primeiro deles, diz-se, data de 1851. Famílias protestantes desenhavam com giz uma linha que perpassava todos os 24 dias de dezembro até a noite de Natal.

Os calendários costumam ser feitos com muito esmero. Na cidade alemã de Gegenbach, no sul do país, encontra-se o maior de todos os calendários do advento: 24 janelas da Câmara Municipal da cidade são decoradas com motivos natalinos, todos os anos, para a chegada do Natal.

Fonte:Centro Alemão de Informação