quarta-feira, 10 de junho de 2009

Pão de Leite Vitoriano

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Fica um pão muito fofinho.
Ingredientes

15 gr de fermento de padeiro
1 colher de chá de açucar
350 gr de leite temperatura ambiente
500 gr de farinha
1 1/2 colher de chá de sal

1 ovo para pincelar+1 colher de leite-misturar-não usei

Preparação
Bimby
Colocar no copo o açucar e 100 gr de leite 2m t37º vel 2
Junte o fermento uns segundos vel 2
Junte mais 125 gr de leite e misture uns segundos vel1
Junte a farinha e o sal e misture 10s vel6
Junte mais 125 gr de leite e misture mais 10s vel 6
Depois marque 3m vel espiga

Retire a massa e coloque num alguidar cubra com um pano e deixe levedar 45m.
Vaze a massa cubra e deixe levedar mais 45m.
Depois forme o pão em forma de S para caber na forma .
Unte uma forma eu coloquei papel vegetal e coloque o pão cubra com o pano e deixe levedar mais 1 hora.
Pincele o pão com o ovo e coza durante 45m no forno pré-aquecido até ficar dourado e soar a oco.

Máquina do Pão
Coloque os ingredientes na cuba o leite, açucar, sal, farinha e só no fim o fermento.

Selecionar o programa de acordo com a sua máquina, aqui nunca pincelo o pão.

Nota: Quando uso a MFP, coloco sempre fermipan.

Fonte:Livro de pão Eric Treuille e Ursula Ferrigno

3 comentários:

Canela disse...

Olá Isabel
Esse pãozinho é mesmo muito fofinho e ficou com uma bela cor!
Bj

Marly disse...

Isabel,
Esse pão está com um aspecto delicioso. Parece fofíssimo! Vou tentar fazê-lo, mas não sei se obterei o mesmo resultado pois não tenho Bimby nem máquina de pão! :)

Alcina disse...

Gosto muito, mas ainda nunca experimentei na minha MFP, fica anotado para experimentar :-)